食品饮料
我国中式糕点赛道竞争愈发激烈 品牌迭代速度加快
中式糕点是我国的传统食品，具有悠久的历史和文化底蕴，在近些年随着国潮的兴起和相关烘焙技术的改良下，中式糕点市场迅速升温，新中式糕点也受到年轻人的广泛欢迎，以茉莉点心局和虎头局渣打饼行为首两大企业在近几年就已经完成了数轮投资，在2021年我国中式糕点行业投融资金额更是创下6.94亿元的新高。
速溶咖啡究竟是长坡厚雪，还是昙花一现？
近两年来，速溶咖啡的市场热度有所下降。数据显示，2023年一季度，天猫“冲调咖啡”品类GMV（商品交易总额）较去年同期下降7.1%，其中GMV占比超过60%的品类“速溶咖啡”下降4.4%。结合此前的市场数据，这是速溶咖啡自去年四季度开始，已连续两个季度下滑。与之相反的是，现制咖啡成为近期市场重点关注的品类。
国内食糖产量降低 国际糖价持续上涨 全球糖供需缺口将进一步扩大
从全球白糖市场来看，截至2022年11月数据显示，2021/22年度全球白糖产量为1.80亿吨。其中，印度和巴西作为主要的白糖生产大国，占比超过40%。
2023年3月中国糖业协会食糖价格指数由6011元/吨涨至6452元/吨 同比上涨9.3%
2023年3月，国内食糖市场运行平稳，白糖现货价格回升。中国糖业协会食糖价格指数由6011元/吨涨至6452元/吨，环比上涨7.3%，同比上涨9.3%。广西南宁现货报价从5960元/吨上涨至6410元/吨，环比上涨7.6%，同比上涨10.5%。国内白糖期货市场运行平稳，价格基本持平。
我国休闲零食行业多元化销售渠道布局正成为趋势 但产品竞争力仍不可忽视
2023年4月12日-14日,第108届全国糖酒会在四川省成都市成功举办。全国糖酒商品交易会，有着中国食品行业“晴雨表”之称,糖酒会的活跃度是行业乃至经济景气度的缩影。
我国茶饮料行业发展环境：资本涌入 政策利好 “有丛气”已完成百万元融资
2023年4月10日，潮汕工夫茶饮料品牌“有丛气”已完成数百万元天使轮融资，本轮由国内日化巨头立白科技集团旗下投资机构立壹科技以及个人投资者共同投资，这也是立白首次出手食品饮料项目。本轮融资将用于产品研发、品牌建设及渠道铺设方面。
2023年3月份居民消费食品价格中鲜果价格上涨11.5% 影响CPI上涨约0.24%
2023年3月份，全国居民消费价格同比上涨0.7%。其中，城市上涨0.7%，农村上涨0.6%；食品价格上涨2.4%，非食品价格上涨0.3%；消费品价格上涨0.5%，服务价格上涨0.8%。1—3月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨1.3%。
2022年我国罐头在海外受到追捧 出口量创新高 但国内市场潜力还有待充分释放
2023年3月，中国罐头工业协会发布了罐头行业出口相关数据，数据显示，2022年我国罐头出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元，同比分别增长了12%、22%，创下近六年来新高。
烘焙行业：原材料价格上涨 多家公司业绩下滑 市场竞争激烈
2023年3月27日，烘焙行业的龙头企业元祖股份发布了2022年年度业绩报告，从年报上看，2022年公司营业收入为25.87亿元，同比增长0.11%，净利润2,66亿元，同比下降21.62%。值得注意的是，这是疫情三年来，元祖股份净利润首次下降。
乳制品消费结构呈现多元化趋势 市场仍存在较大潜力
进入2023年，随着我国经济和消费的加速回暖，国内乳制品消费也恢复增长势头。随着消费者对乳制品消费需求不断提高，我国乳制品市场快速增长，乳制品消费结构也呈现多元化趋势。目前我国的乳制品构成以液体乳为主，其次是浮粉类，包括婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
库迪咖啡还在用瑞幸的老套路？
去年10月，瑞幸咖啡创始人陆正耀又创办了新的咖啡品牌——库迪咖啡。库迪咖啡营销模式复刻瑞幸，以小面积店铺铺点、超级补贴的低价咖啡+配送模式，并快速开加盟店，五个多月的时间，已在全国开了900多家店面。
原料奶收购价处于下行趋势 酸奶市场价格却并未下降
根据2023年3月第3周，农业农村部发布的价格数据显示，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.99元/公斤，同比下跌4.8%，相较今年1月初，4.12元/公斤的收购价也降低了0.13元。事实上，从2021年8月起，生鲜乳价格就从高峰的4.38元开始下降。
《食品安全工作评议考核办法》发布！食品安全监督加强
贯彻党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署，落实食品安全“四个最严”要求，强化地方政府属地管理责任，提高从农田到餐桌全过程监管能力，不断提升全链条食品安全工作水平，保障人民群众身体健康和生命安全，
政策引导代糖发展 无糖饮料成为生产商们的“香饽饽”
国家卫健委在《健康中国行动(2019—2030年)》中提出“三减三健”(减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼)的专项行动上，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的代糖取代蔗糖。
2022年我国茶叶累计出口37.53万吨 浙江出口量占全国比重达41%
2022年1-12月，我国茶叶累计出口37.53万吨，同比增长1.59%。从具体茶类看，绿茶出口31.39万吨，占比83.6%；红茶出口3.32万吨，占比8.9%；乌龙茶出口1.93万吨，占比5.2%；花茶出口0.65万吨，占比1.73%；普洱茶（熟茶）出口0.19万吨，占比0.51%；黑茶（普洱黑茶除外）出口0.04
2023年1月我国居民消费价格同比上涨2.1% 食品价格上涨6.2%
2023年1月份，全国居民消费价格同比上涨2.1%。其中，城市上涨2.1%，农村上涨2.1%；食品价格上涨6.2%，非食品价格上涨1.2%；消费品价格上涨2.8%，服务价格上涨1.0%。
周黑鸭业绩大降超90% 一代巨头品牌会从此没落吗？
根据2023年2月13日晚间数据显示，周黑鸭国际控股有限公司（简称：周黑鸭）发布盈利警告，预期2022年净利润不少于2000万元，而上年同期净利润为3.42亿元，同比（较上年同期）下滑超94%；总收入预计同比下降约20%，上年同期总收入为28.7亿元，照此估算，周黑鸭2022年的总收入接近23亿元。
Ginkgo与NAMUH合作生产多种人乳寡糖（HMO）
1月18日，Ginkgo宣布与婴儿营养公司NAMUH合作开发人乳寡糖，NAMUH致力于创造与母乳基本相当的完整婴儿配方奶粉产品，而人乳寡糖是母乳中特有的营养成分。目前NAMUH的专有技术通过酵母发酵获取HMO。
中国食品新闻网：元旦餐饮市场恢复向好春节消费依然值得期待
2023年元旦假期是我国防疫政策重大转变后的首个假期，是餐饮商家们在经历去年市场寒冬后等来的重要促销节日。北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态企业实现销售额35.3亿元，恢复至去年同期的83.8%，全市52个重点商圈客流量达1218.1万人次。除北京外，各地政府为提振消费信心、激发消费活力，通
中国食品新闻网：代糖市场等待下一个“C位”
据星图数据显示，2021年，我国无糖饮料在软饮料中的渗透率为4.07%，预计到2025年可达到15%。这也表示在健康饮食的大背景下，减糖成为一种趋势。对于新式茶饮行业而言，代糖正变得越来越重要。在2020年元气森林凭借代糖赤藓糖醇开辟新市场后，新式茶饮品牌们也在纷纷行动。加之对于健康饮食的追求，中国代糖市场显然潜力巨大
