食品饮料
古茗、茶百道、蜜雪冰城纷纷提交上市申请 新茶饮“第二股”之战拉开序幕
从市场竞争来看，目前蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草、甜啦啦等品牌门店数量众多，其中截止至2023年9月30日，蜜雪冰城在国内门店数量已经达到了32180家，而截至2023年底古茗门店数量超过了9000家，茶百道门店数量已经超过8000家。
电解质饮料成为水饮赛道新风口 行业标准亟待建立
根据2021年4月至2022年3月期间功能饮料各品类在天猫平台的销售数据显示，电解质饮料是功能性饮料的高增长赛道，凭借其225%的销售额同比增速位居榜首，成为水饮赛道的新风口。
奶茶行业竞争白热化阶段企业出清加速 各品牌频频联名能“破局”吗？
纵观我国奶茶行业发展历程来看，最早是1987年珍珠奶茶在台湾被发明出来，后随着经济发展，各地互通更加频繁，奶茶便随之登陆香港等地。而上海广州也紧随其后，创立起最早的一批奶茶品牌。发展至今，我国奶茶行业竞争已经进入白热化阶段，市场同质化竞争十分严重，而各企业为抢占市场更是花样百出，其中联名这一玩法更是“杀疯了”。
消费需求变化+国标修订推动我国牛奶行业多元化、健康高质量发展
而因为牛奶制品众多，所以各企业在产品上布局也各有不同，比如是伊利主要以常温有机奶为主，而蒙牛则是以常温白奶为主，除此之外，还有很多都布局于其他细分市场。整体来看，随着消费者对牛奶消费需求的不断变化，我国牛奶产业未来或将向多元化方向发展。
我国特医食品行业正处在快速上升期 相关产品注册总数已达160款
截至2023年12月20日，我国注册的特医食品总数已达到160款，由48家企业生产。其中，今年新注册的特医食品数量激增，达到66款，是近7年以来特医食品注册数量最多的一年。
零添加酱油成为企业竞争主要市场 部分品牌打起“价格战
目前零添加酱油赛道竞争激烈，而为更好吸引消费者，很多品牌都下调了产品价格，资料显示，我国零添加酱油产品均价从2022年第一季度的28.17元/升到2023年第三季度的24.09元/升,价格下降了4.08元/升。
中国米粉逐渐走向国际市场 12月第3届“小米粉款待世界”米粉节成功开幕
数据显示，2023年上半年我国米粉出口数量就达到了36258.9吨，金额为4734.7万美元，而据海关部门统计，2023年1-10月江西米粉出口量1.6万吨、出口额达1.33亿元。
2023年全国月饼行业整体产量约32万吨 市场出现“各行各业做月饼”局面
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁表示，根据协会统计，2023年全国月饼行业整体产量约32万吨左右，销售收入约220亿元。
我国休闲食品行业正处“洗牌期” 11月底良品铺子宣布大规模降价
竞争方面来看，当前，我国休闲食品行业处在“洗牌期”，以零食很忙为代表的量贩零食品牌凭借低价等优势迅速崛起，对良品铺子等头部零食品牌造成了不少冲击。
植物奶行业：2023年上半年OATLY亚洲市场收入同比下滑2.6% 市场趋于冷静期
整体来看，与几年前相比，我国植物奶市场目前处于冷静期，部分品牌营业收入和利润下滑，但也有部分品牌不断推出新产品，尝试新的可能，比如说在2023年初，承德露露推出了自己的新品杏仁奶，除此之外还有银鹭也发布了全新品牌银鹭植物。
我国炒货行业：各品牌纷纷扩张线下门店 布局现制炒货赛道
炒货是指经炒熟出售的干果,如瓜子、栗子、花生等食品，近些年随着休闲食品需求的增长，加上电商、商超等渠道的融合发展，我国炒货市场规模得到扩大。数据显示，2022年我国坚果炒货市场规模已经达到了2889.40亿元，而从地区分布来看，2022年主要集中在华东、华南和华北等地区。
“控糖”之风席卷全球 甜味剂经济效益高市场火热
为了有效解决糖引发的健康问题，各大企业争相出新，食品饮料行业掀起低糖无糖消费热潮，也催热了代糖市场。甜味剂又称代糖，顾名思义是用来代替蔗糖，使食品和饮料变甜的物质，其甜度常常数倍乃至数万倍于蔗糖，但要达到同样甜度，用量往往只需微量或少量。
第六届中国国际进口博览会成功举行 营养品赛道引来众多企业加码
营养品是指可以补充人体欠缺及损失的营养成分的物品，具有提高身体免疫力、补充微量元素和钙剂和预防贫血和血小板下降的功效。随着我国经济水平的提升，人们健康意识也在逐渐加强加上国家也发布了一系列政策驱动，在此背景下营养品的需求市场加大。而相关数据显示，2022年我国营养品市场销售收入2001亿元，同比增长7.8%。
阿斯巴甜因“潜在致癌风波”被推上风口浪尖 天然甜味剂市场需求或将增涨
天然甜味剂的来源主要有两类，分别是是自然提取类和糖醇发酵类。自然提取类甜味剂一般甜度较高，主要包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素等，糖醇发酵类一般为低倍甜味剂，主要包括木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等。
2023年底瑞幸咖啡门店数预计将突破15000家 咖啡店经营赛道马太效应愈发明显
当前大量创业者进入咖啡店行业，行业赛道火热，据红餐大数据统计，截至2023年10月29日，全国咖啡门店数约有19.16万家，而从企业注册量来看，2023年1-10月31日我国咖啡店企业注册量达到了23741家，数量快速增长。
年轻人已经成为火锅消费主力人群 小众火锅底料开始走向大众视野
当前年轻消费者已经成为火锅消费的主力人群，而年轻消费者则更加乐于接受新事物，这也让许多的小众火锅底料开始走向大众视野，比如糟粕醋火锅底料、骨汤火锅底料、潮汕牛肉火锅底料、涮肉火锅底料等等。据数据显示，截止至2023年9月，淘宝平台泰式冬阴功汤底已售40多万份、金汤花胶鸡火锅底料超9万份、糟粕醋火锅底料超4万份。
武汉二厂推出1.99元新款汽水 各国产品牌为推动产品发展“各出奇招”
而为更好推动自身产品的发展，各国产汽水品牌也是各出“奇招”，除了武汉二厂汽水在此次推出汽水只需要1.99元的活动外，像大窑汽水在之前就邀请吴京代言，依靠“大汽水、喝大窑”的广告语及性价比，提高了销量，在今年8月21日，大窑与肯德基首次联名，推出柑橘汽水味冰激淋，肯德基全国门店同步上市。
多个城市相继举办了大型面包节 面包市场火热后百元面包频出
而随着消费需求的增长和面包种类的多样化发展，我国面包市场规模也在不断扩大，数据显示，2022年我国面包市场规模达到了460.7亿元。面包市场的火热也让很多活动随着而来，比如说今年在各地举办的面包节，而这也是在继咖啡节后，面包节成为今年高人气的线下活动之一。
旺旺、雀巢、农夫山泉等品牌接连入局功能饮料市场 年轻消费者成为主要目标
在近些年，随着我国体育产业的发展，运动功能饮料需求愈发旺盛，功能饮料市场也得到迅速增长，数据显示，2017年到2021年我国功能饮料市场规模从711.00亿元增长到了1402.70亿元，而巨大增长态势也让功能饮料成为功能食品领域占比最大的部分。
美赞臣中国发布成人营养品牌每日悦享新战略 成人奶粉市场将成为重要赛道
成人奶粉主要由牛奶或者羊奶制成，主要有提高机体免疫力、预防和缓解肌肉衰减症和预防和缓解骨质疏松的功能。当前，我国已经开始步入老龄化社会，老年经济也在逐渐升温，成人奶粉市场的发展潜力加大，并且在近些年我国人口红利也逐年减少，婴幼儿奶粉市场规模下降，这时候成人奶粉市场就成为了各奶粉企业争抢的目标。
