2018年11月1日晚间，涪陵榨菜宣布旗下部分产品涨价10%，2017和2018年中国经济减速成长，房地产价格高涨，股票价格降低，实体经济进入寒冬，中美贸易战等因素，让许多人开始高呼消费降级；但市场消费主力逐渐被更乐于消费的80后、90后占领，旅游市场规模不断增长，第三产业在GDP中的比重越来越高，从这些角度观察，消费升级才是现状。
无论消费升级还是消费降级，笔者看来，当前我国经济的确进入了调整期，GDP增速的减缓就是表现之一，但是经济增速放缓和人民消费没有必然的联系，因此对消费趋势进行定论还为时过早。
参考观研天下发布《2019年中国榨菜市场分析报告-产业规模现状与未来趋势研究》
榨菜，依照史料记载，最早起源于1898年，涪陵城西邱寿安家。历史传承100多年，为酱腌菜中的佼佼者，榨菜鲜、香、嫩、脆，风味独特极具特色，由因其具有营养丰富、方便可口，佐餐、俏茶、调味等多样功用，以及方便贮存和适宜加工等众多优点而驰名中外。榨菜行业的发展归纳起来，大概经历了三个阶段:
由于我国榨菜的原料青头菜的种植具有明显的区域性，因此我国榨菜行业主要分布在重庆和浙江地区。2013年，我国榨菜销量达到70万吨，其中乌江榨菜和鱼泉榨菜销量超过3万吨，市场份额分别为14.86%和6.6%，为我国榨菜品牌第一梯队，第二梯队为辣妹子，铜钱桥，备得福等，市场份额均超过2%。
但是随着近年来乌江榨菜的快速发展，其市场龙头地位开始稳固，市场份额开始进一步上升，截止2018年上半年，乌江榨菜集团数据显示，其市场份额已经超过20%，5年间，乌江榨菜的市场份额增长了5%。至此，我国榨菜市场形成了“一超多强”格局，一超为乌江（涪陵）榨菜，多强为有辣妹子、鱼泉、铜钱桥、备得福等。
乌江榨菜能够成为榨菜行业中的龙头品牌，得益于自身的硬实力。涪陵榨菜集团技术开发中心是榨菜行业第一家省市级企业技术中心，也是重庆市榨菜工程技术中心，并与西南大学、重庆大学、涪陵农业科学研究所等高校、科研机构建立了长期、稳定的合作关系。公司参与制定了《榨菜》、《方便榨菜》、《榨菜酱油》等行业标准，先后承担国家科技部、农业部、国家发改委和国家环保局攻关项目14项，是榨菜研究最具权威、研究水平和技术水平最高的研究中心。涪陵榨菜集团在新产品开发、技术科研方面拥有行业最优秀的人才与雄厚的实力，为涪陵榨菜集团产品创新和销售增长提供有力保障。
可以说，不要小看简单的榨菜，其独特的风味，也需要大量的技术投入，中华上下五千年，吃文化贯穿历史，大家对于食物的口味非常挑剔，涪陵乌江榨菜可以突出重围，站上榨菜山巅，不是偶然。
但是，本次产品涨价，可以看出，涪陵乌江榨菜也出现了一定危机，原材料和人力成本的上涨是我国当前经济发展的一个大趋势，位于产业链上游的榨菜行业，产品附加值不高一直是行业普遍存在的弱点。为了盈利，产品价格上涨是自然而然的做法，但是一般而言，价格上涨将会导致产品销量降低，虽然榨菜价格本身不高，价格的上涨幅度不至于影响居民的购买欲望，但是也会对消费者产生不购买的心理暗示，因此，涨价对于涪陵乌江榨菜的销售业绩效果如何需要继续观望。
无论消费升级还是消费降级，笔者看来，当前我国经济的确进入了调整期，GDP增速的减缓就是表现之一，但是经济增速放缓和人民消费没有必然的联系，因此对消费趋势进行定论还为时过早。
参考观研天下发布《2019年中国榨菜市场分析报告-产业规模现状与未来趋势研究》
榨菜，依照史料记载，最早起源于1898年，涪陵城西邱寿安家。历史传承100多年，为酱腌菜中的佼佼者，榨菜鲜、香、嫩、脆，风味独特极具特色，由因其具有营养丰富、方便可口，佐餐、俏茶、调味等多样功用，以及方便贮存和适宜加工等众多优点而驰名中外。榨菜行业的发展归纳起来，大概经历了三个阶段:
中国榨菜行业发展阶段
资料来源：中国报告网整理
由于我国榨菜的原料青头菜的种植具有明显的区域性，因此我国榨菜行业主要分布在重庆和浙江地区。2013年，我国榨菜销量达到70万吨，其中乌江榨菜和鱼泉榨菜销量超过3万吨，市场份额分别为14.86%和6.6%，为我国榨菜品牌第一梯队，第二梯队为辣妹子，铜钱桥，备得福等，市场份额均超过2%。
2013年中国榨菜市场集中度
资料来源：涪陵集团调查数据，公开资料整理
但是随着近年来乌江榨菜的快速发展，其市场龙头地位开始稳固，市场份额开始进一步上升，截止2018年上半年，乌江榨菜集团数据显示，其市场份额已经超过20%，5年间，乌江榨菜的市场份额增长了5%。至此，我国榨菜市场形成了“一超多强”格局，一超为乌江（涪陵）榨菜，多强为有辣妹子、鱼泉、铜钱桥、备得福等。
五年间乌江榨菜市场份额增长5%
资料来源：涪陵榨菜官网，中国报告网整理
乌江榨菜能够成为榨菜行业中的龙头品牌，得益于自身的硬实力。涪陵榨菜集团技术开发中心是榨菜行业第一家省市级企业技术中心，也是重庆市榨菜工程技术中心，并与西南大学、重庆大学、涪陵农业科学研究所等高校、科研机构建立了长期、稳定的合作关系。公司参与制定了《榨菜》、《方便榨菜》、《榨菜酱油》等行业标准，先后承担国家科技部、农业部、国家发改委和国家环保局攻关项目14项，是榨菜研究最具权威、研究水平和技术水平最高的研究中心。涪陵榨菜集团在新产品开发、技术科研方面拥有行业最优秀的人才与雄厚的实力，为涪陵榨菜集团产品创新和销售增长提供有力保障。
可以说，不要小看简单的榨菜，其独特的风味，也需要大量的技术投入，中华上下五千年，吃文化贯穿历史，大家对于食物的口味非常挑剔，涪陵乌江榨菜可以突出重围，站上榨菜山巅，不是偶然。
但是，本次产品涨价，可以看出，涪陵乌江榨菜也出现了一定危机，原材料和人力成本的上涨是我国当前经济发展的一个大趋势，位于产业链上游的榨菜行业，产品附加值不高一直是行业普遍存在的弱点。为了盈利，产品价格上涨是自然而然的做法，但是一般而言，价格上涨将会导致产品销量降低，虽然榨菜价格本身不高，价格的上涨幅度不至于影响居民的购买欲望，但是也会对消费者产生不购买的心理暗示，因此，涨价对于涪陵乌江榨菜的销售业绩效果如何需要继续观望。
资料来：观研天下整理，转载请注明出处（FSW）
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
