近年来，越来越多年轻人开始选择自己下厨做菜。但作为忙碌的上班族，并没有太多时间放到下厨的学习与实践上，复合调味料则解决了许多问题。与单一调味料相比，复合调味料有效简化了烹饪过程，让消费者在家就能做出专业厨师水平的美食；同时，也满足了消费者对于不同地域美食的多样性烹饪需求。根据数据显示，我国复合调味料市场规模从2016年854亿元增至2020年的1440亿元，年均复合增长率为13.95%；预计2021年我国复合调味料市场规模将达到1588亿元。
根据观研报告网发布的《2021年中国复合调味品市场分析报告-行业现状调查与未来前景研究》显示。我国复合调味品一般主要包括鸡精、火锅调料(火锅底料和火锅蘸料)、中式复合调味品、西式复合调味品和其他复合调味品等五大类，其中，鸡精行业发展最为成熟、竞争格局稳定且份额占比最大，约29%。
目前，我国的复合调味料行业正处于较早期阶段，与美国、日韩等国家相比，复合调味料在国内的渗透仍较低，渗透率为26%。随着城镇化进程不断推进，消费者生活水平的提升，加快餐饮行业的发展，将促我国进复合调味料的渗透率进一步提升。
除了海天、恒顺、颐海等多家早已上市的企业，近年来一些未上市的企业也受到了资本的青睐，从2016年起，调味品品牌投融资活动就十分活跃。根据数据显示，2020年我国调味品品牌投融资事件为10起。
作为调味品行业中发展较为成熟的市场，复合调味料市场正处于快速增长阶段。2020年，美国复合调味料渗透率已经达到73%，而我国则仅有26%，目前仍是一片潜力巨大的市场，而巨大的市场机遇吸引了许多商家。融资伦次中A轮最多，其次就是天使轮，这片市场吸引了许多新入局者。
| 品牌名称 |
融资时间 |
融资轮次 |
投资方 |
| 媛家酱 |
2020年8月 |
Pre-A轮 |
青松基金 |
| 春雪食品 |
2020年6月 |
天使轮 |
毅达资本 |
| 味远红芳 |
2020年4月 |
战略投资 |
番茄资本 |
| 二和嫁嫁 |
2019年11月 |
A轮 |
武汉市江夏科投 |
| 辣工坊 |
2019年11月 |
A轮 |
晨光生物、望盈投资 |
| 幺麻子 |
2019年9月 |
战略投资 |
中金资本、绝了基金、伍曹柒基金、绝味 |
| 黄记煌 |
2019年8月 |
并购 |
百胜餐饮 |
| 56食品 |
2019年8月 |
种子轮 |
管方资本 |
| 恒康酱醋 |
2019年6月 |
并购 |
干禾妹业 |
| 佐大狮 |
2019年5月 |
A轮 |
华盖资本、高格资本、微影资本、陈耀昌 |
| 饭爷 |
2018年12月 |
C轮 |
宁波小狮子投资管理有限公司、上海青虹聚岳投资、圣媒广告、本晨商贸，盈昪投资、泰合华仁实业 |
此外，随着新零售、新消费下的消费升级与渠道变革，我国复合调料品行业将得到进一步升级。
| 趋势 |
主要内容 |
| 数字经济的发展，升级传统渠道为数字化平台 |
数字经济的发展，升级传统渠道为数字化平台，推进价值链的“去中间化”,也推进渠道全链条的“去中间化”数字经济的应用，极大地提高消费链条中有效资源的利用 |
| 互联网+的运营，改造传统复合调味品产业 |
互联网+,运用了互联网、云计算、人工智能等，改变传统产业，使得调味料产业的产品思维向客户思维转变。互联网的应用清晰地刻画了消费者画像，由于对客户微利化营销分析的运用，使得产品更精准地达到目标受众 |
| 品牌企业与消费者不仅是买卖关系，二是己成为共生关系 |
品牌商需要建立消费者对品牌的认知，占领消费者的心智空间，建立与消费者情感互动，品牌的建设以赢得消费者的心智为主要目标，以此来体现企业的核心品牌竞争力，流量只是赢得消费者心智的结果 |
| 目标消费群体的丰富和相应的分化市场 |
消费群体的划分，不仅仅是按照一二三四线城市或餐饮、家庭等的简单划分，二是呈现出目标消费群体更加细分化和微粒化的趋势。比如都市白领、小镇青年、新中产、银发族等。目前消费群体使用调味料的需求体现为:日常饮食需求，彰显生活方式，喜欢尝试各种烹任体验。因此，新零售下的消费升级呈现三大特点:市场细分下沉，高端化需求，多元化产品线 |
相关行业分析报告《2021年中国复合调味品市场分析报告-行业现状调查与未来前景研究》
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