冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。
根据观研报告网发布的《2021年中国冻干食品市场分析报告-产业规模与发展规划趋势》显示，我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类和肉类水产类，其中以果蔬类为主。水果占我国冻干食品约40%，方便食品类占比为22%，蔬菜类占比约20%。
随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快及选择的多元化，冻干食品加工企业在国内加大投产和研发的力度，使冻干食品日渐走进普通人的生活。观研报告网发布的资料显示，2019年我国冻干食品市场规模达18亿元，较2019年同比增长13.8%；预计2020年我国冻干食品市场规模为21亿元，同比增长16.7%。
休闲食品巨头除了简单的布局冻干蔬果，如百草味、好想你、良品铺子、三只松鼠等均推出了各类冻干榴莲干、冻干草莓、冻干无花果等产品，除此外，休闲零售巨头正在拓展冻干技术的应用边界，从简单的冻干蔬果转向混合型搭配。我国冻干食品行业的投资布局有两种，一种是生产线投资，一种是产品线投资。
| 投资主体 |
时间 |
项目名称 |
细节 |
| 山西吉美鲜生物科技有限公司 |
2020年6月18日 |
/ |
公司占地148亩，总投资3. 12亿元。企业建成投产后，可以实现年转化果路24万吨。产出脱水蔬菜5万吨，真空冷东干燥食品1.2万吨。 |
| 兴野食品与烟台鑫通食品公司 |
2020年4月7日 |
江苏爱夫迪食品有限公司 |
项目总投资2亿元，其中首期投资1.2亿元，新建厂房1万平方米，引进世界上最先进的食品冷冻干燥生产线6条。专业生产冷东干慢方便粥、方便粉丝和冷东干黛面等食品。目前，该项目已经被列为江苏省重大农业项目。 |
| 吉林白山经济开发区管理委员会 |
2020年1月18日 |
白山市年产1200吨真空冷东干燥食品项目 |
项目新建建筑物总建筑面积为96000平方米，其中新建东干车间1栋、包装车间1栋。、 原科库1栋、成品库1栋、保鲜库1栋、办公楼1栋.项目计划总投资2.9亿元，其中固定资产投资2.03亿元。 |
| 甘肃武威工业园区管理委员会 |
2019年11月2日 |
武成工业园区年产1200吨真空净冻干燥食品项目 |
项目总投资4000万元。其中固定资产3200万元，流动资全800万元。 |
| 好想你 |
2016年11月1日 |
投资1.5亿元建设车干果蔬产品深加工项目——新疆唱歌的果食品股份有限公司开工 |
截至2020年上半，新疆唱歌的果东干工厂等项目完工，即将投入生产。 |
| 公司 |
时间 |
产品名称 |
分析 |
| 良品铺子 |
2020年6月 |
良品铺子首个儿童零食品牌“良品小食仙”系列推出五彩水果粒：创造性地将黄桃、芒果、草幕、火龙果、苹果5种水果混合，含糖量仅2%，成为儿童零食健康工艺冻干技术的代表产品 |
该产品还获得了2020世界食品创新奖“最佳儿童产品"提名，赢得了国际市场的认可。 |
| 伊利 |
2019年11月 |
伊利旗下新食机益小生推出“益小生酸奶块”，采用FD冻干技术保存营养与美味，每盒活性乳酸苗含里》4000万CFU |
新品在天猫首发当天，销售额超过100万元 |
| 百草味 |
2019年1月 |
百草味推可以嚼着吃的冻干咖啡块“一块拿铁” |
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| 好想你 |
2019年9月 |
摇一摇(FD鲜榨维C果) |
该食品得到中国食品科学技术学会召开的关于东干食品全新制作技术鉴评会专家的一致认可 |
| 蒙牛 |
2019年7月 |
蒙牛推出“脆脆的风味酸奶块“ |
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目前，我国生产的冻干食品基本是外需型，主要包括烹饪原料、食品工业原料、调味食品和保健食品。未来十年我国的外需型和内需型冻干食品都将进入大幅度增长阶段，国内外市场对冻干食品的巨大需求，为发展我国的食品冻干技术和冻干食品产业提供了大好的机遇。（TJL）
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