《2021调味品行业技术创新发展白皮书》发布我国调味品行业迎广阔前景

2021-09-14 02:14

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近期，为深刻记录和宣传推广我国调味品行业技术创新的典型案例和成果，中国调味品协会大数据信息中心联合中国（国际）调味品及食品配料博览会行业数据研究中心，现面向全国公开征集调味品企业在生产技术、包装、物流和机械设备等方面创新成果，汇编整理成权威的《2021调味品行业技术创新发展白皮书》，在CFE2021展会期间发布，面向全社会推广。

调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。依调味品成品形状的不同，可将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为五类：酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类等。

调味品分类

类别	主要内容
酱品类	沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、xo酱等
酱油类	生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇老抽等
汁水类	烧烤汁、卤水汁、噫汁、OK汁等
味粉类	胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等
固体类	砂糖、食盐、味精、豆豉等

资料来源：观研天下整理

根据观研报告网发布的《2021年中国调味品市场分析报告-产业深度研究与发展前景研究》显示，食品行业关乎国计民生，是国民经济的重要行业和保障民生的基础性行业，具有举足轻重的战略地位和作用，一直以来备受国家的高度重视。随着时代的发展，人们对食品安全的关注度提高，国家出台一系列的政策加强食品安全的管理。

食品行业相关政策

时间	政策名称	主要内容
2021年3月	《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年(2021-2025年) 规划和2035年远景目标纲要》	要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系。食品制造产业加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链，形成具有竞争力的万亿级产业集群。
2020年1月	《食品生产许可管理办法》	根据规定，在中华人民共和国境内从事食品生产活动应当依法取得食品生产许可。食品生产许可实行一企一证原则，食品药品监督管理部门按照食品的风险程度对食品生产实施分类许可，县级以，上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品生产许可管理工作。本办法对食品生产许可证申请、受理、审查、许可证管理、监督检查等作出了详细规定。
2019年12月	关于深化改革加强食品安全工作的意见	到2035年，食品安全标准水平进入世界前列，产地环境污染得到有效治理，生产经营者责任意识、诚信意识和食品质量安全管理水平明显提高，经济利益驱动型食品安全违法犯罪明显减少。食品安全风险管控能力达到国际先进水平,从农田到餐桌全过程监管体系运行有效，食品安全状况实现根本好转，人民群众吃得健康、吃得放心。
2017年7月	外商投资产业指导目录(2017年修订)	继续将果蔬饮料、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料的开发、生产”列入鼓励外商投资产业目录。
2017年2月	“十三五”国家食品安全规划	牢固树立和贯彻落实创新、协调、绿色、开放，共享的发展理念，坚持严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责，全面实施食品安全战略，推动食品安全现代化治理体系建设，促进食品产业发展，推进健康中国建设。

资料来源：观研天下整理

观研报告网发布的资料显示，调味品在我国人们日常生活中占据十分重要的位置。调味品所调出的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香等滋味，是我国特色饮食文化的核心元素。根据数据显示，2019年我国调味品产量达1428.9万吨，2020年我国调味品产量达1627.1万吨，同比增长13.87%；预计2021年我国调味品产量可达1785.4万吨。

2016-2021年我国调味品产量、增速及预测