临近春节，猪、牛、羊等肉类价格最近又开始出现上涨。随着年前肉类需求的提升，之前有所回落的猪肉价格，又开始反弹，而牛羊肉的价格更是连续刷新了近期的新高。
数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%；2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。
国民生活水平的提高和对健康饮食的追求，在日常肉食消费结构逐渐发生变化。牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，富含亚油酸、镁、铁、锌等矿物质、肉碱、维生素等物质，成为多数城乡居民理想食物。
由于受非洲猪瘟等多种因素的影响，我国牛肉产量及消费量快速增长，在2019年分别增至667万吨、832.93万吨。在人口增加和消费升级的带动下，加上猪肉产量尚未全面恢复，牛肉的消费仍然会有一个刚性的增长。初步测算2020年我国牛肉产量及消费量分别达678万吨、845万吨。
从产需可看出，我国牛肉供应偏紧，因此，我国对牛肉的进口需求较大。2015年我国牛肉进口量为66.3万吨，到2019年迅速增至240万吨，并且，牛肉进口量占消费总量的比例逐年攀升，在2019年升至25.9%。我国牛羊肉进口量总体仍将保持增长态势，预计2020年进口量突破300万吨。
相关行业分析报告参考《2021年中国牛肉价格市场分析报告-行业规模现状与发展潜力评估》。
数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%；2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。
国民生活水平的提高和对健康饮食的追求，在日常肉食消费结构逐渐发生变化。牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，富含亚油酸、镁、铁、锌等矿物质、肉碱、维生素等物质，成为多数城乡居民理想食物。
由于受非洲猪瘟等多种因素的影响，我国牛肉产量及消费量快速增长，在2019年分别增至667万吨、832.93万吨。在人口增加和消费升级的带动下，加上猪肉产量尚未全面恢复，牛肉的消费仍然会有一个刚性的增长。初步测算2020年我国牛肉产量及消费量分别达678万吨、845万吨。
2016-2019年我国牛肉产量及消费量情况
数据来源：公开资料
从产需可看出，我国牛肉供应偏紧，因此，我国对牛肉的进口需求较大。2015年我国牛肉进口量为66.3万吨，到2019年迅速增至240万吨，并且，牛肉进口量占消费总量的比例逐年攀升，在2019年升至25.9%。我国牛羊肉进口量总体仍将保持增长态势，预计2020年进口量突破300万吨。
2015-2020年我国牛肉进口量及占消费总量比例情况
数据来源：公开资料（TC）
相关行业分析报告参考《2021年中国牛肉价格市场分析报告-行业规模现状与发展潜力评估》。
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