| 阶段 |
奶茶种类 |
发展时间 |
主要特点 |
主要内容 |
| 第一阶段 |
冲粉奶茶 |
2000-2003年 |
出品快、品质差 |
2000年左右，以果味粉为主的奶茶产品，用热水直接勾兑，就可以快速搞定一杯奶茶，且价格在1-3元不等。 |
| 第二阶段 |
桶装奶茶 |
2004-2006年 |
出品快、品质升级、价格提升 |
2004-2006年为发展鼎盛时期，随着中国经济的好转，消费主力军的变化，奶茶行业正式发送了装备,“桶装奶茶”正式登入历史舞台。 |
| 第三阶段 |
手摇茶 |
2000-2009年 |
以高倍原汁水果浓浆、特调红茶、国产奶精、风味糖浆、二砂糖、果糖以及进口台湾食材为主 |
现调现摇的调制过程讲究表演性，使用机械设备多为专业定制，奶味香滑饱满，有茶香有奶味，但是招牌奶茶风味的特征还是停留在糖的风味上，入口浓香但口感上无变化。 |
| 第四阶段 |
现萃茶 |
2010-2016年 |
奶盖、芝士奶盖 |
现萃茶主要是以贡茶和皇茶为主，皇茶而后改名为喜茶，它们特点就是奶盖和芝士奶盖为主 |
2018年，我国一二级市场资金较为紧张，而现制奶茶的主要明星品牌的全年融资金额仍然超过了10亿元。其中奈雪的茶获得数亿元的A+轮融资，喜茶获得4亿元的B轮融资，乐乐茶获得过亿元的Pre-A轮融资。
| 品牌 |
成立时回 |
融资时间 |
轮次 |
估值 |
金额 |
| 奈雪の荼 |
2014/5/12 |
2018/3/19 |
A+轮 |
60亿元 |
数亿元 |
| 喜茶 |
2016/1/11 |
2018/4/25 |
B轮 |
- |
4亿元 |
| 乐乐茶 |
2016/10/31 |
2018/11/9 |
Pre-A轮 |
- |
过亿元 |
| 茶煮 |
2016/8/22 |
2018/3/12 |
Pre-A轮 |
- |
千万级人民币 |
| 1314茶（原答熙荼） |
2017/8/24 |
2018/5/17 |
A轮 |
- |
2000万元 |
| 煮莱 |
2015/4/23 |
2018/4/12 |
Pre-A轮 |
- |
数千万元 |
| 关茶 |
2015/9/14 |
2018/8/15 |
A轮 |
- |
效千万元 |
| 肆伍客 |
2016/12/8 |
2018/5/3 |
Pre-A轮 |
- |
近千万元 |
| 骑士老虎茶 |
2014/7/11 |
2018/8/21 |
A轮 |
- |
2000万元 |
| 漫雪的茶 |
2014/7/11 |
2018/8/21 |
A轮 |
- |
2000万元 |
从2016年到2018年，中国现制茶饮市场规模快速上升。到2019年增速有所放缓，现制茶饮市场规模达到1405亿元，同比增长11.07%；2020年上半年，中国现制茶饮市场规模为626亿元左右，现制茶饮仍有较大的发展潜力。
在中国新式茶饮中，2020年二季度消费者对喜茶的品牌认知度最高，达到了43%；其次是CoCo都可，品牌认知度达到34%，然后是瑞幸小鹿茶，认知度为32%；奈雪的茶和茶颜悦色品牌认知度均在20%以上。若喜茶与奈雪的茶上市成功，品牌认知度进一步提高，现制奶茶的整体竞争格局将有所改变。
相关行业分析报告参考《2020年中国奶茶市场调研报告-市场竞争现状与发展规划趋势》。
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