近日，据报道消息称，在我国多地多家自助餐餐厅中，均存在餐饮浪费的现象。据悉，今年在“反浪费”的趋势下，餐饮行业瞬间成为关注焦点，而自助餐是除食堂外参与人数最高的团餐，数据显示，在2020年中国受访用户除食堂外团餐参与情况中，有将近45.67%的受访者参与企业自助餐。
而据统计，在我国消费者认为最易产生浪费的餐饮子行业占比，有52%的消费者认为，自助餐是最容易产生浪费的餐饮业态，在此背景下，自助餐被推上“风口浪尖”。
在低毛利、高风险和负面标签下，自助餐行业如何才能自救呢？业内有关人士分析，消费升级下，自助模式的内涵需要转移，产品更应该从“大而全”转移到“小而精”，未来自助餐的机会是：不能再靠自助模式打市场，而一定要聚焦品类，甚至是爆款单品。
相关行业分析报告参考《2020年中国自助餐市场现状分析报告-行业规模现状与未来动向研究》。
2020年中国受访用户除食堂外团餐参与情况
数据来源：公开资料整理
而据统计，在我国消费者认为最易产生浪费的餐饮子行业占比，有52%的消费者认为，自助餐是最容易产生浪费的餐饮业态，在此背景下，自助餐被推上“风口浪尖”。
我国消费者认为最易产生浪费的餐饮子行业占比
数据来源：公开资料整理
在低毛利、高风险和负面标签下，自助餐行业如何才能自救呢？业内有关人士分析，消费升级下，自助模式的内涵需要转移，产品更应该从“大而全”转移到“小而精”，未来自助餐的机会是：不能再靠自助模式打市场，而一定要聚焦品类，甚至是爆款单品。
我国自助餐行业未来发展趋势
资料来源：公开资料整理（shz）
相关行业分析报告参考《2020年中国自助餐市场现状分析报告-行业规模现状与未来动向研究》。
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