在疫情影响下，封锁和隔离正在刺激着人们对于咖啡的需求，人们开始爆发性购买囤货。同时，需求量的增加也造成了咖啡价格的上涨。据数据显示，在纽约期货市场3月交易的咖啡期货急升8.8%，平均价格为每磅1.16美元。5月份交割的基准阿拉比卡咖啡期货在过去一个月飙升15%。
而在疫情影响下，我国咖啡消费方式也发生了大规模改变，由咖啡馆消费转向线上消费，“无接触消费”火了外卖，一并带火的，还有线上的速溶咖啡。
数据显示，在疫情期间，天猫平台关于咖啡的搜索量上升超100%，总体成交量同比增长超80%。2020年2月份，星巴克中国市场门店线上订单占到了总销售的80％，在此之前，外卖订单只占星巴克中国销售额的9%。
受疫情影响，我国线上咖啡量需求增长，而“精品速溶”因超速溶、便于携带、口味接近现磨咖啡等特点也打开了更大的消费场景。
在疫情下，精品速溶咖啡商家三顿半日销量增长200%，用户对超即溶咖啡的需求有明显的增长，新用户也越来越多。连同迎来暴涨的还有胶囊咖啡，天猫咖啡行业运营专家表示，胶囊咖啡商家在疫情期间供应链端几乎不受影响，物流也有保证，并因为其高复购性，增速超过100%。与此同时，挂耳咖啡在平台搜索量增加，农夫山泉等传统品牌也在此时入局。挂耳是介于速溶与现磨咖啡之间的小众产品，被精品速溶教育的消费者们想要提升需求，挂耳就成了最适宜的选择。
数据显示，近年来，线上购买咖啡的人群中有近五成来自二线城市，来自三四线及以下城市的消费者也占据了近四成。近年来随着城镇居民的收入水平不断增长，消费升级不仅局限于高线城市，低线城市也表现出旺盛的咖啡消费需求。
随着多元化的消费场景开始出现，一场疫情更是让中国消费者习惯了咖啡馆外的消费方式。疫情期间线上咖啡销量的增加以及咖啡市场的下沉，说明咖啡正在成为刚需。
中国食品行业产业分析师表示，从2019年上半年开始，中国的咖啡市场进入成长期，咖啡的刚需性在进一步提升，咖啡产业也随即进入爆发阶段。（shz）
以上数据资料参考《2020年中国咖啡行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》。
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而在疫情影响下，我国咖啡消费方式也发生了大规模改变，由咖啡馆消费转向线上消费，“无接触消费”火了外卖，一并带火的，还有线上的速溶咖啡。
数据显示，在疫情期间，天猫平台关于咖啡的搜索量上升超100%，总体成交量同比增长超80%。2020年2月份，星巴克中国市场门店线上订单占到了总销售的80％，在此之前，外卖订单只占星巴克中国销售额的9%。
2020年2月份及之前星巴克中国市场门店线上订单与线上订单销售额占比情况
数据来源：公开资料整理
受疫情影响，我国线上咖啡量需求增长，而“精品速溶”因超速溶、便于携带、口味接近现磨咖啡等特点也打开了更大的消费场景。
在疫情下，精品速溶咖啡商家三顿半日销量增长200%，用户对超即溶咖啡的需求有明显的增长，新用户也越来越多。连同迎来暴涨的还有胶囊咖啡，天猫咖啡行业运营专家表示，胶囊咖啡商家在疫情期间供应链端几乎不受影响，物流也有保证，并因为其高复购性，增速超过100%。与此同时，挂耳咖啡在平台搜索量增加，农夫山泉等传统品牌也在此时入局。挂耳是介于速溶与现磨咖啡之间的小众产品，被精品速溶教育的消费者们想要提升需求，挂耳就成了最适宜的选择。
数据显示，近年来，线上购买咖啡的人群中有近五成来自二线城市，来自三四线及以下城市的消费者也占据了近四成。近年来随着城镇居民的收入水平不断增长，消费升级不仅局限于高线城市，低线城市也表现出旺盛的咖啡消费需求。
我国线上购买咖啡人群城市占比
数据来源：CBNdata
随着多元化的消费场景开始出现，一场疫情更是让中国消费者习惯了咖啡馆外的消费方式。疫情期间线上咖啡销量的增加以及咖啡市场的下沉，说明咖啡正在成为刚需。
中国食品行业产业分析师表示，从2019年上半年开始，中国的咖啡市场进入成长期，咖啡的刚需性在进一步提升，咖啡产业也随即进入爆发阶段。（shz）
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