禽肉已成全球消费最多的肉类。11月22日，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，今年禽肉、禽蛋、牛羊产品全面增产，在一定程度上缓解猪肉供应偏紧的局面。同时，因为吃禽肉更有利于健康，禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，他建议消费者多消费禽肉。
在猪肉上涨情况下，从各种肉类产品中发现肉禽产品是成为人们普遍优先选择的日常食品。自20世纪80年代以来，禽肉行业保持着良好的发展势头，目前禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类，这主要是由于禽肉价格低于其他肉类，而且消费者普遍认为禽肉是一种安全肉类。据国家统计局数据显示，2019年上半年，我国禽肉产量952万吨，增加50万吨，增长5.6%。
参考观研天下发布《2019年中国禽肉行业分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》
随着禽肉对猪肉的替代消费效果不断增强，禽肉价格将继续保持上涨趋势。根据农村农业部数据显示，8月份，活鸡集市均价每公斤21.52元，环比涨5.9%，同比涨15.8%；白条鸡集市均价每公斤22.18元，环比涨5.7%，同比涨16.7%。
从目前居民对肉类的消费情况来看，天气转冷、元旦、春节临近将会拉动需求，猪肉价格目前还处于高位，禽肉消费需求上升，预计禽肉价格近期将继续保持增长趋势。如果从整体禽肉行业发展趋势来看，随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，畜禽产品的需求量进一步增大，规模化、产业化将是未来的发展趋势。
在猪肉上涨情况下，从各种肉类产品中发现肉禽产品是成为人们普遍优先选择的日常食品。自20世纪80年代以来，禽肉行业保持着良好的发展势头，目前禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类，这主要是由于禽肉价格低于其他肉类，而且消费者普遍认为禽肉是一种安全肉类。据国家统计局数据显示，2019年上半年，我国禽肉产量952万吨，增加50万吨，增长5.6%。
2013-2019年H1中国禽肉产量及同比增长情况
数据来源：国家统计局
参考观研天下发布《2019年中国禽肉行业分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》
随着禽肉对猪肉的替代消费效果不断增强，禽肉价格将继续保持上涨趋势。根据农村农业部数据显示，8月份，活鸡集市均价每公斤21.52元，环比涨5.9%，同比涨15.8%；白条鸡集市均价每公斤22.18元，环比涨5.7%，同比涨16.7%。
2019年1-9月活鸡价格及同比增长情况
数据来源：农业农村部
2019年1-9月白肉鸡价格及同比增长情况
数据来源：农业农村部
从目前居民对肉类的消费情况来看，天气转冷、元旦、春节临近将会拉动需求，猪肉价格目前还处于高位，禽肉消费需求上升，预计禽肉价格近期将继续保持增长趋势。如果从整体禽肉行业发展趋势来看，随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，畜禽产品的需求量进一步增大，规模化、产业化将是未来的发展趋势。
资料来源：国家统计局、农业农村部，观研天下（WYD）整理，转载请注明出处
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