食品安全大于天，今年的3·15晚会依旧猛料不断，“虾扯蛋”辣条和“土鸡蛋”等问题食品被悉数曝光。5月20日，发布《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)。《意见》提出，开出的药方是用5年左右时间，集中力量实施10项食品安全放心工程建设攻坚行动。到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立，食品安全整体水平与全面建成小康社会目标基本相适应。到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。
为进一步推动食品安全行业发展，国家先后出台了多条行业重要政策，助力食品安全行业突破限制，同时为行业发展指明方向。其中，2018年11月，国家卫生健康委员会发布了《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》该项政策，制定了食品相关产品标准食品产品标准及食品添加剂质量规格标准、食品添加剂质量规格标准及检验方法标准等，最新且更加严格的标准会使食品安全行业更加健康发展。2016-2018年中国食品安全行业重要政策汇总
信息来源：前瞻研究院
近年来，随着人民生活水平的提高，消费升级等，人们对健康投向更多的关注，俗话说病从口入，“民以食为天，食以安为先”，所以食品安全很重要。食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
参考观研天下发布《2019年中国食品安全检测行业分析报告-行业运营现状与未来动向研究》
2010-2018年，我国食品安全检测行业市场规模增速基本保持在20%左右，但整体规模依旧有限。2016年，食品行业检测行业市场规模不足500亿元。根据前瞻产业研究院推算，2018年，我国食品安全检测行业市场规模约为665亿元。
2010-2018年中国食品安全监测行业市场规模
数据来源：食品监局
近年来，符合我国国情的食品安全标准体系初步建立，已公布食品安全国家标准1260项，但与最严谨标准要求尚有一定差距。为此，《意见》要求简化优化食品安全国家标准制修订流程，加快制修订农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用标准，到2020年农药兽药残留限量指标达到1万项，基本与国际食品法典标准接轨。
总的看，食品安全“治标”的工作有待进一步巩固，“治本”的问题还没有根本解决。这些问题影响到人民群众的获得感、幸福感、安全感，成为全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的明显短板。必须深化改革破解难题，建立保障食品安全的长效机制，让人民群众感受到实实在在的成效。
资料来源：食品监局，观研天下（YZ）整理，转载请注明出处
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