12月4日，互联网蛋糕品牌幸福西饼CEO袁火洪在北京宣布公司将进行新零售的战略升级。伴随着新零售概念的落地，新零售不仅成为了电商巨头争抢的高地，垂直电商也在大势所趋下试图借助新零售模式改变行业竞争格局。
据悉，目前蛋糕占据烘培产品零售额43%，整个蛋糕行业市场价值达到1000亿。随着互联网的发展，烘培行业与“互联网+ ”、“O2O”等新模式结合，传统的烘焙店得到改造，催生出互联网蛋糕品牌。幸福西饼则在2013年转型互联网蛋糕，2017年实现6.5亿人民币年营收，预计2018年实现15亿人民币年营收。
参考观研天下发布《中国西饼市场竞争分析及未来五年发展商机研究报告》
虽然新零售模式处在初级发展期，但目前已经具备了一定的市场规模。2017年新零售市场规模为389.4亿元。预计未来，随着用户习惯的养成和新零售模式的创新，2022年将达到1800亿元，年复合增长率为115%。可以说，此后5年间的新零售市场将是一片蓝海。
随着新零售模式的快速发展，各蛋糕品牌纷纷开启战略升级。不仅幸福西饼通过落地实体店来打通新零售模式，融合线上线下，集烘焙店、咖餐厅、烘焙课堂、配送站于一体。另一互联网蛋糕品牌21cake试水“新零售”的方式便是入驻盒马F2便利店，借助盒马的新零售体系打造自己的物流体系提升服务。互联网蛋糕品牌贝思客则是请来了唐嫣做代言，并用智能化工厂的概念做以量定产。
更值得一提的是，今年五月，面包新语、味多美、仟吉、沁园饼屋四家连锁面包店品牌集体宣布，联合阿里巴巴本地生活服务平台口碑打造无人智慧面包坊，落地刷脸支付，共同探索新零售。
可以看出，线上线下结合、高频带低频的商业模式和新零售的信息化、数据化、智能化将带动互联网烘培行业发展。但在消费升级的大背景下，互联网蛋糕行业正在进行新一轮的洗牌，新零售模式的发展也将改写烘焙业格局。
据悉，目前蛋糕占据烘培产品零售额43%，整个蛋糕行业市场价值达到1000亿。随着互联网的发展，烘培行业与“互联网+ ”、“O2O”等新模式结合，传统的烘焙店得到改造，催生出互联网蛋糕品牌。幸福西饼则在2013年转型互联网蛋糕，2017年实现6.5亿人民币年营收，预计2018年实现15亿人民币年营收。
参考观研天下发布《中国西饼市场竞争分析及未来五年发展商机研究报告》
2015-2018年幸福西饼销售额统计
数据来源：公司年报
虽然新零售模式处在初级发展期，但目前已经具备了一定的市场规模。2017年新零售市场规模为389.4亿元。预计未来，随着用户习惯的养成和新零售模式的创新，2022年将达到1800亿元，年复合增长率为115%。可以说，此后5年间的新零售市场将是一片蓝海。
2017-2022年新零售市场规模
数据来源：互联网
随着新零售模式的快速发展，各蛋糕品牌纷纷开启战略升级。不仅幸福西饼通过落地实体店来打通新零售模式，融合线上线下，集烘焙店、咖餐厅、烘焙课堂、配送站于一体。另一互联网蛋糕品牌21cake试水“新零售”的方式便是入驻盒马F2便利店，借助盒马的新零售体系打造自己的物流体系提升服务。互联网蛋糕品牌贝思客则是请来了唐嫣做代言，并用智能化工厂的概念做以量定产。
更值得一提的是，今年五月，面包新语、味多美、仟吉、沁园饼屋四家连锁面包店品牌集体宣布，联合阿里巴巴本地生活服务平台口碑打造无人智慧面包坊，落地刷脸支付，共同探索新零售。
可以看出，线上线下结合、高频带低频的商业模式和新零售的信息化、数据化、智能化将带动互联网烘培行业发展。但在消费升级的大背景下，互联网蛋糕行业正在进行新一轮的洗牌，新零售模式的发展也将改写烘焙业格局。
资料来源：公开资料整理，观研天下XY整理，转载注明出处
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