日前，江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学、佛山科学技术学院等在京联合发布《中国食品安全发展报告(2018)》及相关系列报告。中国食品安全报社社长兼总编辑朱长学代表会议举办方致辞。报告会由江南大学食品安全风险治理研究院首席专家、研究团队总负责人吴林海教授主持。报告指出，全国主要食用农产品与食品市场供应继续保持“总体稳定”的基本态势，质量安全水平继续呈现“逐步向好”的基本格局，有效保障饮食安全。
报告指出，2017年我国主要食用农产品、食品的生产与市场供应基本满足国内不断增长的市场需求。2017年，国家食品质量安全监督抽检总体合格率为97.6%，比2016年提高了0.8个百分点。2014-2017年间全国食品安全监督抽检总体抽检合格率稳中有升，均保持在高于96%的高位水平上。
参考观研天下发布《2019年中国食品安全检测行业分析报告-市场深度调研与投资前景研究》
全国食用农产品例行监测总体合格率自2012年首次公布该项统计以来已连续六年在96%以上的高位波动，虽然不同品种农产品的质量安全水平有所差异，但总体水平继续呈现并保持"波动上升"的基本态势。未来，要加强食品安全监管应注重以下几个方面:
一、食品安全谣言仍需监管与引导
网络等新媒体已经成为公众参与食品安全风险治理的有效平台。目前，食品安全谣言总充斥在网络上，尤其是大量的失实报道、片面解释和随意发挥，干扰公众对食品安全事件的理性认识。公众食品安全知识相对匮乏，在面对网络谣言时难以甄别真伪，往往持有“宁可信其有，不可信其无”的心理，对食品安全事件往往难以作出理性的判断，往往可能引发食品安全恐慌。因此，必须深入探讨食品安全网络舆情的演变规律与监管引导策略，以引导食品安全网络舆情健康有序发展。
二、持续加大源头治理力度
食品安全风险治理必须把住农产品生产的源头环节，治土治水，减“肥”增效，推进农产品生产标准化。
三、依法持续提高食品安全“违法成本”
严厉打击人为因素导致的食品安全问题，特别是造假、欺诈、超范围超限量使用食品添加剂等行为，坚决铲除制假售假的黑工厂、黑作坊。协同监管部门与司法部门的力量，大力发展行业性社会组织，完善公众参与举报、企业内部吹哨人制度等，形成食品安全风险社会共治格局。
四、不断完善风险监管能力
在新一轮的食品安全监督体制的改革中，着眼于完善食品安全风险治理体系，致力于提升风险治理能力；此外，提升公众食品安全的科学素养。运用媒体力量提升公众防范食品安全风险的能力，聚焦社区群众，充分利用电视广播与互联网+等新型载体，丰富传播形式，增强大众传媒的食品安全消费知识传播的效果。
报告指出，2017年我国主要食用农产品、食品的生产与市场供应基本满足国内不断增长的市场需求。2017年，国家食品质量安全监督抽检总体合格率为97.6%，比2016年提高了0.8个百分点。2014-2017年间全国食品安全监督抽检总体抽检合格率稳中有升，均保持在高于96%的高位水平上。
参考观研天下发布《2019年中国食品安全检测行业分析报告-市场深度调研与投资前景研究》
2014-2018年第一季度国家食品质量安全监督抽检总体合格率情况
数据来源：国家食品药品监督管理总局
全国食用农产品例行监测总体合格率自2012年首次公布该项统计以来已连续六年在96%以上的高位波动，虽然不同品种农产品的质量安全水平有所差异，但总体水平继续呈现并保持"波动上升"的基本态势。未来，要加强食品安全监管应注重以下几个方面:
一、食品安全谣言仍需监管与引导
网络等新媒体已经成为公众参与食品安全风险治理的有效平台。目前，食品安全谣言总充斥在网络上，尤其是大量的失实报道、片面解释和随意发挥，干扰公众对食品安全事件的理性认识。公众食品安全知识相对匮乏，在面对网络谣言时难以甄别真伪，往往持有“宁可信其有，不可信其无”的心理，对食品安全事件往往难以作出理性的判断，往往可能引发食品安全恐慌。因此，必须深入探讨食品安全网络舆情的演变规律与监管引导策略，以引导食品安全网络舆情健康有序发展。
二、持续加大源头治理力度
食品安全风险治理必须把住农产品生产的源头环节，治土治水，减“肥”增效，推进农产品生产标准化。
三、依法持续提高食品安全“违法成本”
严厉打击人为因素导致的食品安全问题，特别是造假、欺诈、超范围超限量使用食品添加剂等行为，坚决铲除制假售假的黑工厂、黑作坊。协同监管部门与司法部门的力量，大力发展行业性社会组织，完善公众参与举报、企业内部吹哨人制度等，形成食品安全风险社会共治格局。
四、不断完善风险监管能力
在新一轮的食品安全监督体制的改革中，着眼于完善食品安全风险治理体系，致力于提升风险治理能力；此外，提升公众食品安全的科学素养。运用媒体力量提升公众防范食品安全风险的能力，聚焦社区群众，充分利用电视广播与互联网+等新型载体，丰富传播形式，增强大众传媒的食品安全消费知识传播的效果。
资料来源：《中国食品安全发展报告(2018)》，观研天下XY整理，转载请注明出处
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