中秋节刚过，苏宁易购近日发布“天涯共此食·中秋乡味消费报告”显示，今年中秋节期间，苏宁易购月饼销量同比增长287.21%，馈赠亲友需求越来越大的85后成为了购买主力。五仁月饼则一改以往被“嫌弃”的状态，摇身变成今年中秋最受欢迎的三大口味之一，“肉松月饼”却意外最受冷落。
天猫数据显示，9月1日至9月17日，天猫上五仁月饼的搜索次数高达9400万。五仁月饼一个月卖出865760件。五仁、鲜肉、榴莲口味是今年中秋桌上的月饼三大主流。今年月饼消费人群年轻化趋势更加明显，18岁至35岁人群购买月饼比例占到5成。
2017年，我国食品工业发展态势良好，生产增长平稳，产业结构不断优化，经济效益继续改善。2017年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入11.41万亿元，同比增长6.30％，食品制造业实现主营业务收入2.31万亿元，同比增长8.35％。
其中，2017年中国糕点面包行业实现主营业务收入达到1316.23亿元，同比增长10.11％，利润总额达到146.85亿元，同比增长3.84％；今年1-6月份主营业务收入528.74亿元，同比增长11.03％，利润总额51.40亿元，同比增长4.35％。近十年以来，糕点面包行业的主营业务收入同比增长从未低于两位数。
参考观研天下发布《2018年中国月饼行业分析报告-市场深度分析与投资前景预测》
在整个糕点面包行业平稳快速的发展过程中，月饼产品扮演了重要的角色。
近期由中焙糖协发布的《2018年中国月饼行业发展趋势》报告可知，目前我国月饼产品已经基本回归传统食品和文化载体的自然属性，具体表现为产量稳步增长，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体进入平稳发展阶段。
今年中秋在国庆前一周，中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将略有上升，骨干品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不会很大。
在品种方面，由于流心奶黄、榴莲等特殊口味为广大民众所接受和追捧，广式月饼的占比将有所上升，其他邦式月饼如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新型月饼等销量也会略有上升。传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世并成为消费的新热点。
健康时尚、美味营养等观念将成为新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念将越来越受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。
总体看，2018年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-10％的增长幅度。
天猫数据显示，9月1日至9月17日，天猫上五仁月饼的搜索次数高达9400万。五仁月饼一个月卖出865760件。五仁、鲜肉、榴莲口味是今年中秋桌上的月饼三大主流。今年月饼消费人群年轻化趋势更加明显，18岁至35岁人群购买月饼比例占到5成。
2017年，我国食品工业发展态势良好，生产增长平稳，产业结构不断优化，经济效益继续改善。2017年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入11.41万亿元，同比增长6.30％，食品制造业实现主营业务收入2.31万亿元，同比增长8.35％。
2013-2018年中国食品制造业主营业务收入及增速
图表来源：观研天下整理
其中，2017年中国糕点面包行业实现主营业务收入达到1316.23亿元，同比增长10.11％，利润总额达到146.85亿元，同比增长3.84％；今年1-6月份主营业务收入528.74亿元，同比增长11.03％，利润总额51.40亿元，同比增长4.35％。近十年以来，糕点面包行业的主营业务收入同比增长从未低于两位数。
2013-2018年中国糕点面包行业主营业务收入及增速
图表来源：观研天下整理
参考观研天下发布《2018年中国月饼行业分析报告-市场深度分析与投资前景预测》
在整个糕点面包行业平稳快速的发展过程中，月饼产品扮演了重要的角色。
近期由中焙糖协发布的《2018年中国月饼行业发展趋势》报告可知，目前我国月饼产品已经基本回归传统食品和文化载体的自然属性，具体表现为产量稳步增长，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体进入平稳发展阶段。
今年中秋在国庆前一周，中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将略有上升，骨干品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不会很大。
在品种方面，由于流心奶黄、榴莲等特殊口味为广大民众所接受和追捧，广式月饼的占比将有所上升，其他邦式月饼如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新型月饼等销量也会略有上升。传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世并成为消费的新热点。
健康时尚、美味营养等观念将成为新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念将越来越受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。
总体看，2018年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-10％的增长幅度。
资料来源：公开资料，观研天下ZQ整理
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