奶业突围：深加工与出疆并重

　　最近一个时期，新疆乌鲁木齐的一些大型超市的牛奶、酸奶等奶制品的价格大幅下降，与去年同期相比降幅超过40%，有的甚至超过50%，散装牛奶每公斤降幅在40%左右。新疆奶业协会表示，降价主要原因是新疆本地奶源过剩。新疆奶业和奶制品将如何突出重围？

　　据业内人士介绍，由于新疆牛奶品质好，七八年前内地企业蜂拥至新疆抢购奶源，主要是通过新疆企业收购，加工成原料奶粉半成品，之后灌运至内地再加工，包装成小包装销售。早在2013年，新疆纯牛奶价格大幅上涨，南疆北疆企业包括养殖合作社都增加奶牛养殖，使得新疆奶源供应增加，不过，消费总量却未明显增加。

　　新疆石河子花园乳业有限公司销售总监马洪亮日前表示，新疆的奶源比较多，消费环境受到经济下行影响，为消耗掉原料奶汁，扎堆超市血拼价格，成为一些企业的选择之一。阿克苏新农乳业有限责任公司乌鲁木齐市场销售经理孟海龙也持同样的看法。还有一个重要原因是，受价格等多种因素影响，越来越多的内地企业从境外进口奶粉。

　　来自新疆维吾尔自治区畜牧厅的消息说，最近这几年，新疆的奶牛养殖规模化、集约化水平有所提升，但因过去农民散养户基数大，目前现代化养殖总体规模偏低、消费市场窄、销售压力大、奶牛养殖成本高、产品缺乏竞争力，是各企业普遍面临的问题。纵观新疆乳品行业布局，大多只限于本地区，各自为阵，如“天润乳业”的阵地在乌鲁木齐、石河子有“花园”、巴州有“瑞源”、昌吉有“西域春”、喀什有“南达”、阿克苏有“新农”、伊犁有“伊源”、奎屯有“银桥”，而今，受内地乳品和进口乳品的冲击，这种供大于需的局面迫使新疆乳品企业不得不寻求突围。

　　新疆是农牧业大区，农业产业结构面临升级，畜牧业发展如何补好短板，调好结构，转好方式，构建畜牧全产业链，使以畜牧为基础的奶业日趋迈向现代化，是“十三五”期间的一个重大课题。新疆奶业协会表示，新疆各乳制品企业一直在琢磨出路。日前，2016中国奶业20强（D20）峰会暨奶业振兴大会公布，新疆西域春乳业公司跻身2016中国奶业20强，证明新疆奶企发展面临的挑战，也是发展的机遇。

　　“液态奶的市场竞争已趋向饱和，我们两三年前就开始转型做奶制品，比如‘铁木真的干粮’奶疙瘩已铺到北上广，广州有我们的库房。现在，我们已经走出国门，刚拿下俄罗斯的奶疙瘩订单。”新疆瑞源乳业有限公司销售部负责人于振清说。该公司依据自身特点寻找出路，不断研发奶制品，已经研发成熟的乳清酒很受欢迎。乳清酒是在奶疙瘩制作过程中，对副产品乳清进行再加工制成的白酒，曾经的废料变成了全新的产品，牛奶的效益和价值大大提升，而奶制品销售量也好于过去。

　　新疆瑞源乳业有限公司位于巴州，集奶牛养殖、农业综合开发、乳制品、含乳饮料、水、饮料、生产加工营销于一体，目前在巴州、阿克苏、和田还有纯牛奶销售，但在乌鲁木齐市已不再销售纯牛奶。

　　新疆呼图壁种牛场是新疆最大的奶源基地，新疆西域春乳业公司开启全产业链经营发展模式，寻求差异化供应，提供多元化产品和服务，提高工业化水平，顺势而为。比如，从挤奶到加工成品，半小时即可完成，以保证牛奶的新鲜。

　　除做出差异化外，新疆部分企业直面内地竞争，做出优质品牌。“我们的纯牛奶和酸奶在成都、杭州等内地的市场卖得很火，很多做电商和微商的店家，每天从乌鲁木齐用飞机运纯牛奶和酸奶到内地销售。”新疆天润乳业公司销售负责人说。

　　内地顾客青睐新疆纯牛奶和酸奶的原因是，新疆奶源充足，货真价实，销售方式多，比如，家有老人、小孩的家庭，可以私人定制新疆的纯牛奶和酸奶。此外，新疆学生在内地高校的营销，也促进奶制品拓展出新市场。

　　新疆的“南达乳业”地处喀什，距乌鲁木齐一千多公里，但这并未阻碍其拓展市场的思路。早在3年前，该企业就开发出音苏有机奶粉，一“管”长条装的奶粉刚好够冲一杯子或一碗的量，只要拿上一两“管”随时随地就可以吃。音苏有机奶不光在乌鲁木齐受到欢迎，在浙江等地也销售得很好.。

　　业内人士指出，阻碍新疆奶业走向全国的主要原因是运费高、运力不足。新疆奶企正在积极谋化应对策略，即立足新疆、占领西北、重点突破、进军全国。新疆奶业的战略首争地为新疆地区、珠江三角洲、长江三角洲和京津地区；同时要研制开发生产适应周边国家消费者需要的奶制品，以期寻找更大的发展空间。