互联网全面普及 贵州锅巴粉借力走向全国

　　导读：互联网全面普及 贵州锅巴粉借力走向全国。锅巴粉是贵州铜仁、黔东南一带特有的传统小吃，一般用大米，配以绿豆、生菜等制成薄纸状，切成长条后煮食。这一美食深受当地人喜爱，也承载着浓浓的乡情。然而，传统的锅巴粉不耐放，时间稍长就会变质。当地做锅巴粉生意的虽然很多，但销售范围一般限于方圆几十公里之内。

　　参考《中国辣椒行业专项调查与发展动向研究报告(2014-2019)》

　　“在上海也能吃到老家的锅巴粉，还有辣椒，太感谢了。”一名家住上海的食客在品尝了来自贵州老家的美味后，在锅巴粉卖家张金萍的微信朋友圈留言说。随着互联网的普及，贵州黔东南等地的特色美食，走出山区，“飘香”全国。

　　锅巴粉是贵州铜仁、黔东南一带特有的传统小吃，一般用大米，配以绿豆、生菜等制成薄纸状，切成长条后煮食。这一美食深受当地人喜爱，也承载着浓浓的乡情。然而，传统的锅巴粉不耐放，时间稍长就会变质。当地做锅巴粉生意的虽然很多，但销售范围一般限于方圆几十公里之内。

　　网络名人鼎力相助

　　销售“井喷式”增长

　　今年45岁的张金萍是黔东南苗族侗族自治州岑巩县大有镇和平村的一名普通农妇，能把锅巴粉卖到上海，是她过去想都不敢想的事情。

　　4年前，她拜师学会了制作锅巴粉。看着大家对生态健康食品的喜爱，她又突发奇想，就地取材，用当地人爱吃的野菜、优质大米、山泉水替代原来的材料，采用纯手工技艺，制作出绿色、清香、微甜的新型锅巴粉。

　　“新锅巴粉虽然口感好、耐储存、好运输，但一开始，生意也不太好。”张金萍说，直到当地一位网络名人出现，才让锅巴粉的销售出现“井喷式”增长。

　　这名拥有3万余名“粉丝”的网络名人，把她从取材到生产的全过程进行跟踪拍照，再精心制作说明，然后发到QQ空间、微博、博客、微信朋友圈，并且教会了张金萍如何使用微信、微博。

　　没想到两个星期后，网络和微信里全是要买锅巴粉的订单信息。张金萍说：“我几天生产的锅巴粉，不到一天就卖光了。”

　　据统计，从2014年12月开始网上销售以来，锅巴粉已销售到内蒙古、黑龙江、北京、上海、湖南及香港等全国20多个省市区，累计销售8000余份，销售额超过12万元，几乎相当于以前两三年的销售量。

　　“真不敢相信，今天我也能用微信做生意，又轻松又便捷。”张金萍说，她现在已经和别人合作注册了公司，进一步将锅巴粉生产产业化、规范化。

　　原生态遇到互联网

　　农民不再愁销路

　　在美食没有遇到互联网之前，“酒香也怕巷子深”。岑巩县农业局局长陈晓军说，岑巩县过去由于信息不畅通、交通闭塞，即使有好产品，也难以“出山”，更难卖上好价钱。

　　近年来，随着航空、高铁、高速公路等交通条件日趋完善，当地交通优势凸显出来。互联网的普及，又消除了当地与外界的各种“鸿沟”，当地原生态美食开始逐渐被外界广为追捧。

　　陈晓军说，近年来，岑巩县鼓励学电子商务的大学生到基层工作，加强与涉农高校的对接，加大对农民、农业企业信息技术与电子商务知识的培训力度，不断推进农产品的网络销售。

　　据统计，目前，贵州特色手工农产品已成为淘宝、天猫平台上销售量最大的商品之一，年交易额超过2亿元。“淘宝网特色中国——铜仁馆和印江馆”自2013年运行以来，仅茶叶、腊肉、蕨根粉等累计成交额就达5000多万元。

得益于互联网，农民们不再为销售发愁，地方美食也拥有了长远销路。如今，在贵州山区，越来越多的山区群众依靠信息技术发家致富，借助互联网让当地特色美食“飘香”全国。