导读：生鲜乳收购秩序破坏乳制品安全问题或将受威胁，建议实施乳品企业与养殖户的利益协调链接，及时召开生鲜乳价格协调会。专家表示，长远来看，建议政府部门通过政策引导、资金支持和科学监管等方式，促使奶源提供者和乳产品加工企业这“二者”溶为“一者”，即“一体化奶业”。可采取乳企自建奶源基地；奶牛养殖企业自建乳品加工厂；或者以相互参股、控股、收购等多种形式。
9月份以来，中国奶源大省河北部分地区再现乳品企业疯狂抢购奶源风潮，奶源供应吃紧并呈现价格上涨态势，部分乳制品涨价甚至断货。分析人士认为，应提防新一轮恶性竞争可能导致生鲜乳收购秩序遭到破坏，进而威胁乳制品质量安全。
在河北行唐、鹿泉、正定等多个重点奶源基地县，近半年来生鲜乳收购价格一直呈上涨态势。一位奶牛养殖户表示，今年5月份以前生鲜乳收购价为3.3元至3.5元每公斤，6月是3.6元/公斤，7月是3.8元/公斤，8月份可能超过4.2元/公斤。
正定县鸿发奶牛养殖基地与蒙牛签订了长期生鲜乳收购合同，负责人杨双六说，“进入9月，每天都能接到其他乳企高价收奶的电话，甚至包括山东、上海、东北等外地的乳品企业。目前正常以4元一公斤收购的生鲜乳可以卖到5元，甚至6元。虽然收购价几个月来一直上涨，但依然难以抵挡外界高价抢奶的诱惑，固定客户供奶的信心遭到动摇。”
与生鲜乳的收购价上涨和乳品企业高价争夺奶源现象相对应的是乳制品价格水涨船高，部分乳制品甚至出现了断货现象。
9月份以来，石家庄各大超市低端液态奶多个品牌出现枕装奶断货，情况比较普遍，原来摆放散装常温牛奶的货架上，大都被换成了盒装的乳酸饮料，货架标签上显示的品牌高钙奶、纯牛奶的位置上已没有牛奶摆放，部分价签旁贴有“暂时缺货”字样。
枕装奶因经济实惠有一大批固定消费者，他们发现，枕装奶不仅难以买到，即使有也悄然涨价。前几天，王女士从一家超市购买到一箱16袋的国产某品牌半斤装奶，售价28元。“平均下来一袋半斤装的牛奶1.7元，比前一阵子涨了0.3元。”
随着近年来中国乳业自身不懈努力，保障乳品安全意识不断提升。同时，受新西兰恒天然曝出”肉毒杆菌“事件和斯里兰卡召回涉嫌污染双氰胺奶粉事件影响，进口奶源的质量安全屡遭质疑。公众的消费心理趋于成熟并对中国乳品行业信心回升，国内奶源由供过于求转变为供不应求，奶源紧张导致部分乳制品涨价或断货。
此外，专家认为，近年来奶牛数量一度减少也是奶源紧张的重要原因。
在2008年三鹿事件的影响下，国内乳产品消费市场信心大跌，进口乳制品却持续增长。
在成本和消费心理双重驱使下，国内乳品企业不在国内收取奶源，极大地影响中国奶农养殖的信心。同时，在2012年，生鲜乳的价格没有上涨，但是奶牛养殖的成本上涨幅度较大，导致养殖规模比较小的养殖户利润微薄，杀牛卖牛、退出奶牛养殖行业的现象比较普遍。
奶牛数量的一度减少导致奶源趋紧，企业疯狂高价抢奶风潮再起。如果乳品企业间互相以许诺、利益诱惑等手段争抢奶源的话，当前生鲜乳收购秩序将会遭到破坏。
专家指出，稳定当前奶业市场，规范生鲜乳收购秩序，亟需建立奶价协调机制和第三方监测机制。
建议实施乳品企业与养殖户的利益协调链接，及时召开生鲜乳价格协调会。专家表示，长远来看，建议政府部门通过政策引导、资金支持和科学监管等方式，促使奶源提供者和乳产品加工企业这“二者”溶为“一者”，即“一体化奶业”。可采取乳企自建奶源基地；奶牛养殖企业自建乳品加工厂；或者以相互参股、控股、收购等多种形式。“利益共同体”的形成与发展应是奶业将来发展的必由之路。
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