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食品营养强化剂品种繁多，不同品种市场格局差别较大，其中辅酶Q10、VA、VD3、微藻DHA、植物性ARA等品种的生产厂家均为综合实力较强的跨国化工企业，包括BASF（巴斯夫）、DSM（帝斯曼）、Adisseo（安迪苏）、Martek（马泰克）等公司。
近年来，由于生产技术的突破、成本等因素影响，食品营养强化剂逐渐呈现出向发展中国家尤其是亚洲地区转移的趋势，国外厂家开始逐渐放弃部分产品的生产，转而向发展中国家厂家进行采购以生产下游产品。
目前，我国已具备生产多种食品营养强化剂生产的核心技术，已成为全球主要的食品营养强化剂生产国之一。营养强化剂从2000年的8万吨，到2005年的10.2万吨，直到2007年的18.4万吨，2008年年产量24.3万吨，2011年产量38.5万吨，生产量逐年上升。不仅如此，部分产品在国际市场上占有举足轻重的地位，如维生素C产量占全球总消费量的60%以上，而牛磺酸产量的85%出口至欧美、东南亚等地。
食品营养强化剂行业内生产企业数量众多，但对于部分技术和资金密集、功能优良的产品而言，能够生产的企业较少，且生产具有一定的规模效应，行业又具有一定的进入壁垒，全球市场通常由为数不多的优势企业分享。
从目前的市场行情来看，营养强化剂仍呈现出供不应求的态势且市场需求量仍逐年增加。因此，我们有理由相信，营养强化业发展的前景将是广阔的。
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