电子商务超流行 食品添加剂活跃产品揭晓

拥有竞争力的产品中国食品添加剂总产值现只占国际贸易额的15%左右，但在某几个品种方面，已在国际上占有重要的地位和影响，除了传统出口的天然香精香料和中国特有的品种以外，一些近代发展起来的品种也显示出其优良的出口竞争力。

　　2009年8月慧聪食品工业网食品添加剂供应受关注的热门产品

　　从2009年8月慧聪食品工业网食品添加剂供应受关注的热门产品可以看出，增稠剂居首，其次是防腐剂、甜味剂。增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。在食品中添加千分之几的食品增稠剂，具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等功效。对流态食品或冻胶食品的色、香、味、结构和食品的相对稳定性起着十分重要的作用。 
　　2009年8月慧聪食品工业网食品添加剂求购受关注的热门产品

　　从2009年8月慧聪食品工业网食品添加剂求购受关注的热门产品可以看出，增稠剂居首，其次是防腐剂、甜味剂。现代食品工业的产品，不再是传统概念的食品，它要经得起长期贮存，耐得住长途运输，还要适宜密封包装，因此防腐是必需的。食品贮藏过程不是一个无菌过程，而是一个抑菌防腐的过程，使用防腐剂就是这个抑菌防腐过程的措施之一。防腐剂不但可以对食品防腐，而且可以抑制产毒(如黄曲霉)和致病菌，从而保障食品的安全。因而可以说，对于一个需要长时间贮藏、长途运输和密封包装的食品，如果没有防腐的机制，至少应该说是一种缺欠。没有食品防腐剂就没有现代食品工业，食品防腐剂对现代食品工业的发展作出了很大贡献。随着科学技术的进步，人们逐步发现化学合成食品防腐剂存在对人体健康的巨大威胁。而随着人们生活和消费水平的提高，人们对食品的安全水平提出了更高的要求，食品防腐剂的发展也将呈现出新的趋势:一是由毒性较高向毒性更低、更安全方向发展。二是由化学合成食品防腐剂向天然食品防腐剂方向发展。三是由单项防腐向广谱防腐方向发展。四是由苛刻的使用环境向方便使用方向发展。五是高价格的天然食品防腐剂向低价格方向发展。

　　近几年来，随着现代食品工业的崛起和生活水平的提高，消费者健康意识逐渐增强。全球食品添加剂市场呈现出了一些新的特征，其中的一点就是安全无毒或者基本无毒的天然产品越来越受到食品企业和消费者的青睐。低脂肪、低热量的食品的观念使"双低"食品风靡世界，促使食品加工制造企业不断在食品配方上采用新型原辅料，带动了食品添加剂市场的发展。

（来源：慧聪食品工业网）