果醋:饮料市场下一个“金矿”

    饮料市场新的增长点

    果醋饮料市场经过几年市场孕育期后，近年来市场开始呈快速增长趋势。

    “果醋饮料是由果汁经过两次深层发酵，并以发酵所得的苹果醋为原料，添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。具有减肥美容、解酒护肝、开胃消食、提高免疫力等多种作用。”中山市维嘉思食品饮料有限公司营销副总经理黄仁捷表示，近年随着健康概念的深入，果醋饮料迎来了巨大商机。

    今年，醋饮料生产企业均把眼光瞄向了年轻市场。华生堂聘请明星代言、将其蓝莓醋、红枣醋、贵妃醋等口味系列的软盒包装果醋饮料打入便利店渠道，主攻年轻市场。天地壹号推出易拉罐包装苹果醋，目标同样是年轻一族。

    业内资深人士称，目前年轻白领对醋饮料的消费出现了“减肥”、“美容”等功能性消费诉求，“假如生产企业把这个需求把握到位，果醋饮料很有机会成为一个市场潜力巨大的新饮料品类。”

    “但行业尚未形成规模化的气候。”业内人士认为，目前，果醋饮料市场主要在广东，这从市面上的几大主流品牌华生堂、天地壹号皆出自广东便可看出等。未来，这种局面有望改变。去年，借助上游果汁基地的资源，果汁巨头汇源高调宣布介入醋饮料市场，推出易拉罐包装的“果汁醋”。可以预见，如果市场潜力被激活，果醋饮料将极有可能成为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的新一代饮料。

    果醋饮料国家标准年内或将出台

    尽管市场潜力巨大，尽管目前市场上已有多达３００种醋饮料，但一直以来，醋饮料却没有成为饮料中的一个大品类。

    “其主要原因在于醋饮料的定位不清。”黄仁捷指出，醋的保健功能消费者普遍都认可，但醋饮料的定位不清，没有与目前成熟的碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等有明显的区分，导致产品边缘化。并且，由于没有行业标准，低门槛吸引了很多企业投入其中，使得市场上的产品质量难以得到保障。品牌众多、价格混乱、质量良莠不齐。

    “不过，行业即将‘拨乱反正’。”据黄仁捷透露，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会负责的《果醋饮料》国家标准或将于年内出台。标准的出台，无疑将规范行业中勾兑醋的不法行为，加速果醋饮料行业洗牌。