近日，由中国植物性食品产业联盟主办的“中国人造肉行业发展及政策研究座谈会”在北京举行。从会上获悉，全球“人造肉”市场规模预计2019年达到120亿美元，2025年将达到280亿美元。国内“植物肉”研发技术已经比较成熟，可快速生产并替代一部分传统肉制品。相关监管部门也表示，将会给予“人造肉”相对宽松的发展环境。
人造肉分为两种，一种人造肉又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。目前，市面上有植物肉以及培养肉两种主流人造肉技术。
参考观研天下发布《2019年中国人造肉行业分析报告-行业供需现状与发展规划趋势》
随着全球肉类短缺危机、食品创新推动等因素促进人造肉产业发展。在健康、经济等需求的推动下，预计未来几年肉类替代品的市场规模将持续增长。据统计，截至2018年为止，全球肉类替代品市场规模为43.6亿美元，预计到2025年，全球肉类替代品市场规模将达到280亿美元。
人造肉为解决肉类粮食短缺危机提供了新的可能，目前，在在资本和舆论的带动下，人造肉产业发展迅速，随着技术手段的不断提高，人造肉的制造方式和口感都有明显提升。目前的人造肉主要集中在植物肉，在价格、消费者接受度、健康等方面更具优势。
人造肉分为两种，一种人造肉又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。目前，市面上有植物肉以及培养肉两种主流人造肉技术。
参考观研天下发布《2019年中国人造肉行业分析报告-行业供需现状与发展规划趋势》
植物肉和培养肉对比
资料来源：公开资料整理
随着全球肉类短缺危机、食品创新推动等因素促进人造肉产业发展。在健康、经济等需求的推动下，预计未来几年肉类替代品的市场规模将持续增长。据统计，截至2018年为止，全球肉类替代品市场规模为43.6亿美元，预计到2025年，全球肉类替代品市场规模将达到280亿美元。
2017-2025年全球人造肉市场规模情况及预测
资料来源：公开资料整理
人造肉为解决肉类粮食短缺危机提供了新的可能，目前，在在资本和舆论的带动下，人造肉产业发展迅速，随着技术手段的不断提高，人造肉的制造方式和口感都有明显提升。目前的人造肉主要集中在植物肉，在价格、消费者接受度、健康等方面更具优势。
资料来源：公开资料整理，观研天下整理，转载请注明出处（LYX）
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