猪瘟疫情在肉品批发行业引发了连环反应，鸡肉成为替代品。由此，黄焖鸡、正新鸡排等以鸡肉为主的餐饮店都已在承受鸡肉价格上涨的压力，据报道，琵琶腿、冻翅中、鸡爪等产品批发价过去一个月出现10%-30%的价格上浮。可以预测，短期内鸡肉将成为猪肉替代品发展迅猛。
在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。
在肉鸡出栏量上，黄羽肉鸡几乎与白羽肉鸡相当，可以占到整个肉鸡行业的“半壁江山”。2在2014年大规模爆发H7N9禽流感之后，政府对活禽交易市场的管理趋严，而近几年消费逐渐恢复。2017年我国白羽肉鸡出栏量达44亿只，黄羽肉鸡出栏量约为45.57亿只。
参考观研天下发布《2018年中国鸡肉市场分析报告-行业深度调研与投资前景研究》
从2004年开始，受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困扰，中国鸡肉生产进入了平稳发展时期，虽然增长速度有所减缓，但是增长趋势依然强劲。2017年鸡肉产量达到1160万吨，鸡肉消费量增长到1205万吨。
我国鸡肉消费总量排名世界第二，但人均消费量相比其它鸡肉消费大国仍有较大差距，中国人均鸡肉消费量每年仅为10公斤左右，而与大陆居民饮食结构最接近的台湾地区的人均鸡肉消费量已达28公斤左右，美国、巴西人均鸡肉消费量超过每年40公斤，预计我国未来鸡肉市场有较大增长空间。
近年来由于规模化养殖、集约用地等政策及产业发展要求，肉鸡养殖环节集中度呈逐步提升趋势。而最近由于猪瘟疫情的影响，人们纷纷把目光放在鸡肉上，未来短期内肉鸡行业将发展迅猛。
在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。
在肉鸡出栏量上，黄羽肉鸡几乎与白羽肉鸡相当，可以占到整个肉鸡行业的“半壁江山”。2在2014年大规模爆发H7N9禽流感之后，政府对活禽交易市场的管理趋严，而近几年消费逐渐恢复。2017年我国白羽肉鸡出栏量达44亿只，黄羽肉鸡出栏量约为45.57亿只。
参考观研天下发布《2018年中国鸡肉市场分析报告-行业深度调研与投资前景研究》
2013-2017年我国肉鸡出栏量
数据来源：中国畜牧业协会
从2004年开始，受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困扰，中国鸡肉生产进入了平稳发展时期，虽然增长速度有所减缓，但是增长趋势依然强劲。2017年鸡肉产量达到1160万吨，鸡肉消费量增长到1205万吨。
2013-2017年我国鸡肉产量及消费量统计
数据来源：中国畜牧业协会
我国鸡肉消费总量排名世界第二，但人均消费量相比其它鸡肉消费大国仍有较大差距，中国人均鸡肉消费量每年仅为10公斤左右，而与大陆居民饮食结构最接近的台湾地区的人均鸡肉消费量已达28公斤左右，美国、巴西人均鸡肉消费量超过每年40公斤，预计我国未来鸡肉市场有较大增长空间。
世界鸡肉产销大国人均鸡肉消费量对比图
数据来源：互联网
近年来由于规模化养殖、集约用地等政策及产业发展要求，肉鸡养殖环节集中度呈逐步提升趋势。而最近由于猪瘟疫情的影响，人们纷纷把目光放在鸡肉上，未来短期内肉鸡行业将发展迅猛。
资料来源：中国畜牧业协会，观研天下XY整理，转载注明出处
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