强农产品加工科技创新 实现产业发展动力转换

　　农产品研发体系是我国农产品加工科技创新的一支重要力量，已初步形成大联合、大开放、大协作的创新格局。日前，由农业部农产品加工局、安徽省农业委员会及中国优质农产品开发服务协会农产品加工业分会主办，中国农科院农产品加工研究所、安徽省农科院农加所等承办的2016年全国农产品加工科技创新推广活动暨国家农产品加工技术研发体系工作会议在安徽合肥召开。会上的一组数字表明，我国农产品加工业已成为农业现代化的重要标志和国民经济战略性支柱产业，“十二五”时期快速发展。2011-2015年，我国规模以上农产品加工业主营业务收入从13万亿元增加到近20万亿元，年均增长11%，占工业总产值比重从16%提高到18%，全国农产品加工业与农业总产值之比从1.8：1提高到2.2：1。规模以上企业从6.9万家发展到7.6万家，大中型企业比例达到16.15%，年销售收入超过1亿元的企业近2万家，超过100亿元的龙头企业达70家，其中超500亿元的5家。

　　研发体系实现“从建到用”转变

　　“十二五”时期，我国农产品加工科技创新取得重大进展，行业科技创新能力持续提升，市场导向的技术创新机制逐步完善，企业技术创新主体地位不断增强，在马铃薯主食产品及产业化开发、粮油精深加工及副产物综合利用等方面取得一批重大科技成果，为推动农产品加工业持续健康发展提供了强有力的科技支撑。

　　农业部农产品加工局副局长马洪涛表示，“十二五”围绕产业发展的重大科技需求，积极推动国家农产品加工技术研发体系建设，在科技创新、技术推广、成果转化和人才培养等方面均取得了明显进步，基本实现了研发体系“从建到用”的转变，为农产品加工业持续健康发展做出了突出的贡献。

　　据统计，“十二五”累计面向行业推广农产品加工技术1500余项，在农产品加工、物流、保鲜、机械等环节全面提升行业技术水平，真正起到了技术促进产业升级的重要作用。

　　科技创新成为决定性力量

　　随着城乡居民生活方式和消费结构的重大阶段性变化，人们对食品、农产品质量安全和品牌农产品消费的重视程度明显提高，市场细分、市场分层对农业发展的影响不断深化；农产品消费日益呈现功能化、多样化、便捷化的趋势，个性化、体验化、高端化日益成为农产品消费需求增长的重点。

　　业内人士强调，“十三五”要把科技创新作为供给侧结构性改革的重要环节，通过科技创新改造提升农产品加工传统优势，生产营养安全、美味健康、方便实惠的食品和质优、价廉、物美、实用的加工制品，实现经济发展动力转换。就农业而言，科技创新是农业供给侧结构性改革的决定力量。2016年全国科技创新大会提出，要强化科技创新战略导向，破解创新发展科技难题，围绕行业发展重大战略需求，着力攻破关键核心技术，抢占事关长远和全局的科技战略制高点，也为农产品加工科技创新带来了新的发展机遇。

　　下好全国农产品加工这盘棋

　　国家农产品加工技术研发体系由农业部于2007年组建成立，聚集了国内农产品加工领域有较强科研实力和行业影响力的科研院所、高校和龙头企业，囊括了全国农产品加工领域80%以上的国家和省部级重点实验室。通过“能上能下、能进能出、优胜劣汰”的考核机制，对研发体系队伍进行精简调整，目前共有1个国家农产品加工技术研发中心和203个专业研发分中心，涵盖粮油、果蔬、畜产品、特色农产品加工及加工装备等专业领域。全国农产品加工科技创新推广活动自2011年举办以来，至今已是第六届，累计实现农产品加工科技成果对接800余项，现场签约总额超过18亿元，有效推动了农产品加工产业的持续快速发展。

　　据主办方介绍，今年活动采取“线上线下”同步对接方式加强技术成果转化，通过网络平台征集成熟技术成果400余项，企业技术需求200余项。按照粮食加工、油料加工、果蔬茶加工、畜产加工、水产加工技术五类领域开展了科企现场对接与交流活动。

　　活动期间，公布了国家农产品加工技术研发体系工作委员会组织评选的2016年度农产品加工业十大科技创新推广成果、国家农产品加工技术研发体系科技创新十强研发中心以及十佳青年科技人才名单，并现场为获奖单位和个人颁发了奖牌、奖状；组织农产品加工科企合作重点项目举行了现场签约仪式；围绕科技创新、成果转化、品牌建设等内容，举行了科技创新与品牌论坛；同期召开了国家农产品加工技术研发体系工作委员会会议暨2016年全国农产品加工院所长座谈会。

　　来自湖北省恩施土家族苗族自治州、黑龙江木兰县以及安徽省巢湖经济开发区、霍山县等地的企业代表对各自的优质农产品资源进行了现场推介。

　　安徽自古以来就是我国重要的粮食主产区，也是油料、畜牧、水产、蔬菜、水果、茶叶等农产品重点产区。丰富的自然资源，使全省拥有15个优势农产品加工类别，基本全面覆盖整个农产品加工产业。安徽省农业委员会副主任王华表示，坚持把创新作为引领发展的第一动力，加大科技创新投入，开展共性关键技术研究和核心装备创制，孵化形成一批集成度高、系统化强，能应用、可复制的农产品加工集成技术和成套装备，力争到2020年建成一批农产品加工技术集成基地，使安徽省农产品加工科技创新呈燎原之势；打造企业“借智”发展的科技公共平台，强化农产品加工技术对接。

　　科技创新助力品牌建设

　　科技创新是农产品加工业转型升级的迫切要求。近年来我国农产品加工业虽然取得长足发展。但是基础差、底子薄、产业结构和区域布局不平衡等问题仍未根本扭转，特别是部分领域加工技术装备水平落后、能源消耗高、资源利用率低；高端核心技术与装备主要依靠进口，关键零部件国产化程度偏低；产业集中度和加工转化率较低，产业链条不完整；标准体系和质量控制体系不健全等。

　　在同期举办的科技创新与品牌论坛上，来自相关领域的专家做了专题报告，对农产品加工行业未来在加工装备、农业科技成果转化模式、品牌评估、价值再造等进行了趋势研判。

　　未来几年，在农产品加工市场的强劲需求拉动下，我国农产品加工技术装备发展趋势如何把握？农业部规划设计院首席科学家朱明认为，行业发展对装备研发提出新需求，总体思路是谋突破、调结构、促转型、求发展。“十三五”期间，坚持稳定规模、调整结构、提升水平保证食品安全的发展思路，把技术创新、智能化、信息化、绿色安全、高效节能及重要成套设备作为“十三五”食品和包装机械行业的发展重点。

　　品牌价值评估与传播在企业经营活动中占据着重要地位。多年研究品牌战略的专家、中国人民大学商学院营销系教授陈冠认为，建立中国品牌价值评估体系，助力中国企业品牌战略是一项重要工作，管理评估对品牌价值提高具有重要价值，农产品加工企业应在品牌建设上多下工夫。

　　高附加值的优质产品能给企业带来高额利润，而差异化能创造产品的附加值。来自营销领域的专家韩志辉博士从农产品加工业产业再造的角度，通过企业的实际案例，分析了打造高附加值优质产品的具体操作模式和路径。

　　与会专家认为，通过以科技创新为核心的全面创新，推进科技成果转化推广，有利于提高农产品加工业技术装备水平，促进上下游产业相互衔接配套，开发培育新技术、新产品、新业态、新模式，延长产业链、价值链、利益链，带动更多的新型农业经营主体及农户参与农村一二三产业融合发展，更多分享价值链增值收益，加快形成以农产品加工业引领农村一二三产业融合发展的新格局。