“猪肉价格涨了。”近日，细心的市民发现，自6月以来，猪肉价格不断上涨，出现了今年以来的首次反弹。昨（20）日，记者在临江市场、建设街市场等农贸市场和部分超市了解到，在过去一个多月里，猪肉价格持续上涨，尤其是8月份以来，每斤上涨了2元钱。不少市民担心猪肉价格继续攀升。为此，记者进行了深入调查。

    市场：猪肉一天一个价

    在临江市场，经常买肉的张大妈发现，猪肉零售价格每斤较上周又涨了1元。张大妈担心的是，这样涨下去消费者受不了。和张大妈一样，肉价一个多月的时间从最低谷的每斤6元涨到了如今的每斤9.5-10元，也引起了许多市民的担扰。

    记者走访建设街、顺河街等多个农贸市场和超市后发现，与6月初的价格相比，猪肉价格上涨的速度的确有些惊人：五花肉卖到了8.5元一斤、精瘦肉10.5元一斤，连骨头的价格都相应上涨，其中排骨涨价最快，达到了11元一斤。此外，在一些大型超市，猪肉价格也有所增长，涨幅普遍每斤超过1元。临江市场一位肉摊老板告诉记者，主要是进价贵了，一个月前骨头、猪头肉等还可以论斤进货，但现在明码标价，没得便宜可占。后腿肉、排骨等进价更是水涨船高，零售价也只好往上提，商贩的利润空间实际上越来越小了。另一老板苏先生介绍，今年春季以来，猪肉价格较低，曾一度降到每斤6元以下，他有时候一天都卖不完半头生猪，最近两个月来，猪肉价格开始上涨，刚开始涨幅较为缓慢，进入8月份以后，猪肉价格上涨速度增快，可即便这样，销量比前一段时间反而增加了，平均每天至少能销售2头生猪。

    调查：肉价攀升源于生猪收购价的上扬

    据业内人士介绍，猪肉零售价格的攀升，源于生猪收购价的上扬。5月底，生猪收购价低的只有4.10元/斤，现在有的已经涨到6.0元/斤。即使是一般品种的生猪，收购价也达5.5元/斤，而与此同时，猪肉批发价涨到8.40元左右/斤，与现在市场的批发价相比，两个多月，每斤整整涨了两元钱。

    据市商务局市场运行监测数据显示，今年6月以来，城区猪肉价格涨幅平均达到了30%以上，而地震极重灾区北川猪肉价格上涨了50%。对于生猪收购价格淡季上涨的原因，市商务局有关负责人认为主要是两个原因。一是前段时间猪肉价格过低，造成不少养殖户亏本，仔猪提前出栏，淘汰了一部分母猪，造成出栏量减少，市场供应量相应减少。另一个原因则是最近国家为了防止生猪价格过度下跌，启动了国产冻猪肉收储采购，我市4家企业于4月30日开始收购至今已储备6500吨，这使得市场上猪肉供应量减少，供求关系趋于平衡，这在一定程度上稳定了毛猪的收购价格。

    走势：价格趋向稳定不会有太大波动

    记者在采访中了解到，大部分市民及商家认为，下半年随着中秋、国庆、元旦、春节多个节日的到来，加之学校纷纷开学，猪肉消费将迎来旺季，肉价可能还会走高。

    对此，市商务局有关负责人表示，市民和商家大可不必担心，近年来，国家出台的《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》以及实施储备肉计划，让农民和养殖户心中有了底，生猪产量将随之增加，而业内又将冻猪肉收储称为“疏旺补淡”。在猪肉供大于求的时候将一部分猪肉进行储备，可以减少“猪贱伤农”对于养猪户的伤害;而到了猪肉供应淡季或者供不应求时，比如灌香肠等猪肉消费高峰来到的时候，通过抛售储备猪肉的举措又可以平抑猪肉价格。“储备肉计划从长远来说将缓解供大于求的矛盾”。他同时告诉记者，根据商务局的统计，目前的猪肉价格虽然出现反弹，但仍与去年同期持平，价格在10元一斤左右波动，是很正常的。

    担忧：盲目“补栏捂市”将重蹈覆辙

    最低谷时期，毛猪每斤不足4元，这一价格曾使许多养猪户亏本或者是零利润，生猪价格的回升使养猪户们开始重拾信心。记者从生猪加工企业及养殖户处了解到，价格连连上涨的形势，让不少生猪养殖户产生了惜售心理，“这两天我一头猪都没卖。”面对猪肉价格的重新走高，丰谷镇生猪养殖大户老李迟迟不愿卖猪。最近几天，他的养猪场有200多头猪，体重已经达到100公斤，按理说应该出栏了，但他却打算等两天再卖。“目前毛猪一天一个价，多等一天，一头猪就可以多赚几十元钱!”老李表示，下周准备再增加200头小猪，扩大养殖规模。

    为此，专业人士提醒养殖户，如果此时猪农再度盲目补栏或捂市，破坏市场规律，可能令市场重蹈2008年下跌覆辙。而商务局也将引导养殖户正确抵御风险及预测市场走势的能力。