技术对接提速甘肃农产品加工业发展

　　由于昼夜温差大、夏季干燥凉爽和冬季光照资源丰富，甘肃成为全国重要的“西菜东调基地”和“高原夏菜基地”；又由于牧场辽阔、工业污染较轻，甘肃成为全国五大牧区之一。但由于其加工企业多数采用传统的生产工艺，规模小，初级产品多，其质量参差不齐，高附加值产品少，贮藏保鲜能力不足，在目前激烈的市场竞争中处于弱势。

　　日前，农业部农产品加工技术对接会首次在西部省份———甘肃省平凉市召开，甘肃的水果、蔬菜和畜产品加工企业的数百名高层和技术人员满怀期待，在会上向专家进行了咨询。

　　专家给企业“诊脉”

　　“我的苹果片烘干能耗太高，1吨产品耗煤800元；另外削皮、去核都是用手工，产量低，有没有更好的设备？”

　　农业部规划设计研究院从全国各地邀请来的资深专家，仔细对企业问询“诊脉”。

　　“专家给咱这儿的螺丝清了锈了！”静宁县一位冻干蔬菜厂厂长指指自己的脑袋对记者说。在对接会上他大开眼界。他投资600万元上了一个项目，可是因资金不足，困难重重，听了专家对市场前景及对同类产品的分析，他才知道自己的方向是正确的，现在信心十足。

　　高附加值产业亟待资金支持

　　乳制饮料是乳品利润的主要增长点之一，但甘肃省的中小农产品加工业研发力量薄弱。在咨询结束时，有两个中年男子急冲冲地跑上台，掏出几包自己的产品，请专家出主意。他们是甘肃临夏奶利生乳业有限公司的经理。“我们就是搞深加工的。可是当初凑的400万元已经用尽，贷款却贷不到，已经停产半年了。”

　　看到他们的产品，甘肃农大的教授余群力很兴奋。余群力曾用牦牛的奶渣研制出可用于制药、食品等工业的重要原料———干酪素。而这家公司不但已经从资源更广泛的鲜奶中，用现代生物技术提炼了更优质的干酪素，还能生产乳清粉。“乳清粉是仔猪断奶饲料中重要的高档蛋白添加剂，其他蛋白会使仔猪拉稀，乳清饮料还是人的高级营养品。”余教授建议，对这样的企业应该予以大力支持。

　　中心议题凸显环保技术缺口

　　尽管农业部规划设计研究院在对接活动前期的调研中，为这个马铃薯种植面积800多万亩、年产900多万吨，产量在全国排名第一的马铃薯大省，设置了专门的马铃薯加工技术对接组，并收集了企业要求解决的诸如化验马铃薯含粉量、改善粉丝和淀粉品质等18项技术难题；可是在会场上，专家意外地看到，马铃薯加工产生的废水及薯渣对环境产生污染居然压倒一切，在对接的第一天成了中心议题。

　　“我最大的问题是薯渣，堆成山没人要。”马铃薯淀粉加工企业的一个老总说。

　　“我最大的问题是废水，生产每吨淀粉要用8-9吨水，1吨水要处理费两三块钱，太贵了。”

　　原来，对加工马铃薯淀粉造成废水和空气污染的企业，环保部门近年实行了“一票否决”。没有几百万上千万元就搞不了废水处理。

　　土豆大县临洮的一个乡企局局长告诉记者，他们已经关闭了几十家年产马铃薯淀粉千吨以下的企业，只保留年产淀粉5000吨以上的企业，并要求这些企业必须有废水处理环保设施，否则今年坚决关闭。

　　四川省农科院的副研究员谢江对记者说，“‘环保风暴’掩盖了他们的加工技术问题。我们要有新的环保技术配套，才能解决他们目前首先要应对的生存危机。”

　　加强资金投入，扶持中小民族企业

　　2006年底，我国农产品加工业产值已达4.6万亿元，农产品加工业转移农村劳动力超过3000万。农产品加工业已成为对“三农”带动最大的行业。但是，多次参加“对接活动”的中国农大食品学院副教授李全宏对记者说：“甘肃的中小企业的技术和观念都相当落后，有的连产品分级和商品包装都没有意识，立项时对市场也非常盲目。”为此，李全宏建议，应该更多地把先进成果的核心技术和市场信息传给中小企业，并增加发展中小企业的资金。他说：“国家不能光扶持龙头企业；建立和谐社会，还必须扶持中小民族企业。”

　　据农业部农产品加工局副局长王秀忠介绍，自“十五”以来，农业部组织专家筛选出需要攻关、引进和推广的农产品加工技术200多项，并多次组织了农产品加工技术的推广工作。从今年开始，农业部将依托有关科研单位、大专院校及骨干企业，组建国家农产品加工技术研发中心和专业技术分中心，以促进农产品加工技术创新体系的形成；并更多地为企业和专家直接对接搭建平台，加快把技术对接向深层次推进的速度。