文物雪糕1支15元值不值？千亿冰淇淋市场也被故宫、博物院瞄准

2020-09-09 07:50

手机浏览

近日大众被国家博物馆的“文物雪糕”刷屏了。“击鼓说唱俑”和“云纹犀尊”雪糕均来自国博的“古代中国馆”中，均于8月30日正式出道。在国博推出文物雪糕之前，故宫的脊兽雪糕、圆明园的荷花雪糕、玉渊潭的樱花雪糕等，已陆续走进大众视野。时至今日，“博物馆+”已成为热门词，助力文化遗产走进千家万户，吸引更多年轻人的关注。不过，国博文物雪糕“出道” 价格惹争议，对于当下热门的文物雪糕，有网友表示15元一支的价格“吃不起”。不止国博盯上冰淇淋市场，故宫博物院等都打造了自家的文创雪糕，“博物馆+冰淇淋”究竟拥有多大市场？

近年来，在消费升级和新零售崛起的大背景下，越来越多的食品搭载网红快车、国潮快车，成为消费者新宠。尤其是近两年的钟薛高、中街1946、奥雪等品牌借势出圈，在淘宝、朋友圈、小红书等社交及电商平台刷屏。2014年我国凭借701亿元的销售规模成为全球第一大冰淇淋市场，2017年更是晋级千亿级别，2019年市场规模迅速增至1380亿元。尽管我国冰淇淋市场已拥有千亿级市场，但目前人均冰淇淋消费额仍低于世界水平，具备较大上升空间，预计未来几年冰淇淋市场仍保持较高热度，2021年我国冰淇淋市场规模有望超过1600亿元。

2014-2021年我国冰淇淋行业市场规模及预测

数据来源：公开资料

从产品结构方面来看，随着外资巨头对冰淇淋市场的渗透不断，冰淇淋市场的竞争格局从小品牌纷争一跃之间变成大品牌抗衡，行业门槛将迅速提高。和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场，约占全国25%的冰激凌市场；蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主，约占全国45%的冰激凌市场；区域性老牌冰淇淋企业如中街、五羊，约占30%的冰激凌市场。

我国冰淇淋行业竞争格局

数据来源：公开资料

相关数据显示，蒙牛、伊利在我国冰淇淋市场中仍具有很高的国民度，2020年我国冰淇淋/雪糕品牌力指数得分排名第一的是蒙牛，达到529.2分；排名第二的是伊利，达504.8分。

2020年我国冰淇淋/雪糕品牌力指数TOP 10

数据来源：中国企业品牌研究中心（TC）

虽然冰淇淋已成为家庭“零食篮子”的一部分，并且2019年被称为“中国冰淇淋元年”，除线上品牌外，传统冰淇淋品牌也纷纷触及市场。但冷饮市场的新品迭代率已达到50%，虽然有不少冰淇淋品牌获得多个机构融资，但纯靠资本推动却难以维持长红并盈利的局面。因此，在价格继续拉升的情况下，品质保证、颜值提升及IP属性将是冰淇淋品牌的主要诉求点。此外，随着近年来健康食品概念的提出，未来天然、保健、功能化将是冰淇淋的重要发展趋势。

以上数据资料参考《2020年中国冰淇淋行业投资分析报告-市场运营态势与发展趋势分析》。

更多好文每日分享，欢迎关注公众号