2月15日，海底捞外送官方微信发布信息，即日起，海底捞外送中国内地部分门店将陆续恢复营业，其中北京部分门店2月15日恢复营业，上海部分门店在2月16日，西安、深圳、南京部分门店为2月17日。海底捞表示，外送业务已升级为“安心送”，支持“无接触配送”，暂不提供锅炉具的租赁使用，暂不提供入户服务。
我国火锅派系众多，根据地域、工艺、口感等，大致可分为川渝火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅及其他特色火锅。2018年火锅行业每平米营收高达2.63万元，营业额增速达24.7%，净利率为11.8%，均高于正餐、快餐、西餐及休闲餐饮三种餐饮类型，成为高速增长的优选赛道。据此，我国火锅行业门店数量也迅速扩张，从2013年的35.5万家增至2018年的60.9万家。此外，在2019中国火锅品牌满意度方面，川渝火锅占了6席。TC
以上数据资料参考《2020年中国火锅行业分析报告-产业供需现状与投资前景研究》。
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我国火锅派系众多，根据地域、工艺、口感等，大致可分为川渝火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅及其他特色火锅。2018年火锅行业每平米营收高达2.63万元，营业额增速达24.7%，净利率为11.8%，均高于正餐、快餐、西餐及休闲餐饮三种餐饮类型，成为高速增长的优选赛道。据此，我国火锅行业门店数量也迅速扩张，从2013年的35.5万家增至2018年的60.9万家。此外，在2019中国火锅品牌满意度方面，川渝火锅占了6席。TC
2018年我国火锅与其他品类餐饮经营情况对比
数据来源：商务委
2013-2018年我国火锅门店数量
数据来源：商务委
2019年我国火锅品牌满意度TOP 10
数据来源：商务委
以上数据资料参考《2020年中国火锅行业分析报告-产业供需现状与投资前景研究》。
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