2012年阻碍经济型连锁酒店发展的重要因素

中国报告网讯：

        内容提要：最近媒体调查发现，很多经济型酒店都存在严重的卫生问题。率先被媒体曝光的是如家酒店青岛中山路劈柴院店，该店卫生管理混乱，甚至发生用擦过马桶的毛巾再擦杯子的事情。

          中国报告网现已发布：中国经济型酒店连锁行业分析及投资前景预测报告（2012-2015）

　    经济型酒店是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态，它的最大的特点是房价便宜，最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。

　    经济型酒店近年来在中国也获得了快速发展，像如家、七天、汉庭等经济型连锁酒店，已经从沿海扩张到内地，迅速占领了中低端酒店消费市场，逐渐成为很多工薪阶层外出旅行的首选旅店。

　    经济型酒店之所以能风行中国，其核心的竞争力在于房价便宜。能做到这一点，关键在于经济型酒店只强调客房设施的舒适性和服务的标准化，只提供客房和早餐，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。

　    但是，经济型酒店在削减成本的同时，千万不能忘记了酒店的根本——清洁卫生，这是房客对经济型酒店的最起码的要求。但是，这个最起码的要求，逐渐被一些经济型酒店的经营者有意无意的淡忘了。

　    最近媒体调查发现，很多经济型酒店都存在严重的卫生问题。率先被媒体曝光的是如家酒店青岛中山路劈柴院店，该店卫生管理混乱，甚至发生用擦过马桶的毛巾再擦杯子的事情。

　    管理松懈、卫生状况差的问题同样也出现在国内多家知名经济型连锁酒店。面对成本上涨的压力，为了降低成本，很多经济型酒店只能打起了卫生保洁的主意。

　    降低客房服务员工资成本。尽管酒店都订立了比较详细的卫生保洁要求，并且在酒店的显要位置都张贴着关于卫生管理的制度，如果保洁员能按这些要求做到，人们自然会住得安心。但酒店从降低成本角度考虑，付给客房服务员的工资很低，并实行计件工资，一般客房服务员一天要负责打扫二三十间客房，劳动强度很大。为了完成清扫任务，对客房打扫一般是马虎处理，很难兼顾保洁质量。打扫房间时，客房服务员基本上只用拖把将地板拖干净，而床头、床头柜、电话机、电视机、窗台、桌子等摆设基本上不会打扫，除非明显能看出来有灰。而酒店为了降低成本，对客房保洁工作不敢严格要求，所谓的监管措施一般只停留在规章制度上。

　    降低卫生保洁的物品成本。为了降低保洁物品消耗，很多保洁物品多次重复使用，像曝光的“毛巾门”事件就是典型，用同一块抹布来擦马桶、脸盆和杯子，即使白抹布擦成黑色也不换。至于很多酒店标榜的消毒措施，更是“一纸空文”，很多酒店没有消毒柜等消毒设备，即使有，也是摆设，很少使用。

　    “毛巾”门发生以后，如家酒店集团表示该门店属于加盟店性质，今后要将加盟店和直营店都要纳入到如家管理体系，不会对加盟店松懈。如家加盟店所发生的“毛巾”门事件绝非偶然，实际反映了中国经济型连锁酒店的通病。

　    随着核心城市及黄金地段布局的基本完成，以及开店费用的上升，想要继续依靠自身力量扩大规模力不从心，而放慢扩张速度又面临被竞争对手超越的危险，在此背景下，为了追求规模效应，经济型酒店往往将规模扩张重点放在加盟店上，结果导致加盟标准放松，低成本加盟店疯狂扩张，部分经济型酒店加盟店比例一路飙升，从30%攀升到现在的70%多。像如家目前有728家特许加盟店，已超过直营店的698家规模，锦江之星直营店仅占30%，其余大多为加盟店。比例最悬殊的当数格林豪泰，在已开业的530多家酒店中，直营店仅有40多家，其余均为加盟店。

　    经济型酒店的快速扩张造成了管理隐患。连锁酒店出于扩张的压力，有意无意忽视了对于加盟店的品质监管。加盟店除了名义上归属相应的酒店管理集团管理，上交一定的加盟费以外，实际上是在独立运营，总部对加盟店的日常管理基本放手，很少督促和检查，并且加盟店对总部的检查也非常排斥。

　　经济型酒店辛苦多年，好不容易建立起来的品牌信赖，就被一条毛巾引发的危机毁掉了，很是可惜。很多游客比较偏爱经济型酒店，但“毛巾门”事件已经触及到了很多人的底线，不再选择入住经济型酒店了，即使入住，出于对酒店卫生状况的担忧，一般出门都是自带毛巾牙刷牙膏，还有刷牙的杯子，穿睡衣睡觉，甚至有游客自带消毒水。

　　面对经济型酒店加盟店暴露出的问题，已有部分连锁酒店考虑加强管理力度，用同样的标准规范直营店和加盟店。除了既有的抽查和投诉调查，还考虑邀请第三方机构做不定期暗访，一旦成绩不合格就采取“一票否决制”责令其限期整改，甚至取消加盟店资格。

　    尽管措施的出发点是好的，但酒店管理集团基于逐利的本性，能否对不达标的加盟店痛下杀手，还值得观察。