中国报告市场研究网讯 2010年世博餐饮带您走进低碳餐饮

摘要：

由于全球能源短缺，需求却越来越大，导致能源价格不断攀升，餐饮业能源费用也不断呈上升趋势。而按照专家测算，目前一般企业平均存在着30%左右的节能空间。所以，对于餐饮企业来说，节能减排不仅能凸显企业的社会责任，更能降低经营成本，大幅提升企业的盈利能力。

正文：

餐饮业应该如何贯彻节能环保理念、发展低碳餐饮经济呢？上海市烹饪协会经过初步研究，认为可从这几个方面倡导或实施：宣传发展低碳餐饮的重要意义；制定餐饮业低碳化的行业规范；推广使用节能减排新技术和新设备；拒绝或逐步减少使用一次性餐饮用具；杜绝购买储存、制作出售野生动物及其制品；反对过度包装食品，提倡对包装的回收再生利用；引导顾客理性消费、适度消费；倡导低碳烹饪方法，推广低碳营养菜谱；提高餐饮原料利用率以及推广应用无纸化的电子菜谱和网上订餐等。
 

2010-2015年中国上海餐饮业投 资分析及深度研究咨询报告

“世博盛会与世博餐饮”、“餐饮企业要走创新发展之路”、“低碳餐饮——餐饮业未来发展的新趋势”等内容进行了交流。其中，上海市烹饪协会会长沈思明提出的 “低碳餐饮——餐饮业未来发展的新趋势”深入浅出地分析了当下餐饮的发展前景和趋势。