“另类”酒店招聘要求 难翻外乡人

　　以往，酒楼、饭店对服务员的要求大多只是“身体健康，有从业经验，能吃苦”等等。近日，我区通惠路上一大型酒店在招工时却特别强调：应聘者可以没有餐饮业工作经验，但必须对萧山风土人情有所了解，而且有意思的是，懂萧山方言者还能优先录用。不过，这条显得有些“另类”的招聘要求，也让不少应聘的外乡人有点为难。

　　求职者：

　　“会萧山方言者优先录取”，

　　算不算歧视？

　　上周看到通惠路上这家大型酒店的招聘启事后，安徽人小潘便兴冲冲地去了，想谋得一份称心的工作。“妻子怀孕了要增加营养，家里的老人年岁大了，加上自己正失业，我急需一份工作。”小潘说，因为自己之前在其他酒店做过服务员，就想应聘该酒店的服务员一职。但他随后就被酒店招聘人员的说法泼了一盆冷水，因为除了“品貌端正、身体健康、能吃苦”等常规要求外，酒店还多了“会萧山方言者优先录取”这一规定。“酒店方虽说这不是必要条件，但当时一同前往应聘的有好几个人都说会讲萧山话，我就觉得自己被聘用的希望不大。”应聘归来，小潘很沮丧。

　　小潘的妻子说，丈夫以前在老家一家酒楼做过3年的服务员，也受过相关业务培训，做服务员对他来说应该是非常得心应手的。如果因为丈夫不会讲萧山话而影响他的就业，她也感到十分委屈，“这简直就是歧视嘛！”

　　小潘经过这事，还专门打进本报新闻热线，想通过“读者互帮”栏目问问大家，哪里能学习萧山话呢。

　　酒店：

　　员工会讲萧山话，

　　便于与顾客沟通

　　昨日，记者就此事向该酒店的负责人求证，面对求职者的质疑，对方表示酒店确实有这个附加要求，“要是服务员对萧山风土人情有所了解更好，因为服务员会说本地方言更加方便和顾客之间的沟通交流。”

　　酒店负责人认为，“有需要我们就得提供，赵本山不也是用东北话吆喝出名的嘛，这应该算是民俗文化的一部分。”这位负责人还解释说，酒店并没有要求服务员工作时都讲萧山方言，考虑到来他们酒店消费的以萧山本地人为主，而且其中部分萧山人确实不会讲也不愿意讲普通话，“遇上这些顾客，要是服务员不懂萧山方言，就比较麻烦。所以我们现在招的服务员除了普通话标准外，能讲萧山话那是最好了，这也能体现我们酒店的地方特色。”

　　同行：支持反对，各有说法

　　“从市场角度看，餐馆服务员穿什么衣服，说什么话，只要不违法，不伤害大众感情，老板说了算。因为赚不赚钱，老板最清楚，谁也不会干赔本买卖。”采访中记者发现，有不少饭店酒楼表示理解该酒店的这一做法，“在餐饮业进入特色服务的今天，想搞出一个顾客喜欢的特色来，实属不易。但特色服务切忌跟风，如果忽然一下大家都讲方言了，那餐馆就只能招待自家的老乡了。”川味观的一位经理说。

　　但是，让服务员讲方言的做法也遭到一些同行的反对。开元名都餐饮部的小张说，“酒店服务员为顾客提供服务，就应该说普通话，我是坚决反对服务员用方言为顾客服务，因为你分不清顾客是萧山的还是哪里的。”

　　专家：服务用语应以普通话为主

　　浙江大学中文系教授李力表示，国家提倡公共服务行业以普通话为服务用语，而不是以地方方言来为顾客服务。她认为，餐饮企业应该按照国家的要求来考虑为顾客服务，使用方言不可取。有些地方方言不是很雅，有些语言甚至还带有地方落后的色彩，为了尊重顾客，避免不必要的误会，还是使用“以普通话为主”的服务语言能更好地为顾客提供服务。

　　“希望这家酒店的服务员都能讲普通话，其他酒店也不必去仿效他们的做法。其实一些招工单位提出某些‘另类’招工要求，也是对更多的外地精英尽快融入萧山，设置了人为的障碍。”不过李教授认为，因为法律规定的是“提倡讲普通话”，所以有关部门并不能强制执行。

　　市民邵杰则认为，“餐馆要保持地方特色，其实除了语言服务外，还可以在其他方面，比如用餐环境、菜品等方面多动脑筋，如果这些方面能有很浓郁的地方特点，相信一样也能吸引顾客。”

　　延伸阅读

　　商家五花八门的“特色”服务

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