餐馆超市备战“咬春”

炒了肉丝韭菜、菠菜粉丝、醋烹豆芽，摊了鸡蛋切丝，酱了肘子切片，将这些必备“菜码”卷了饼，饼是用烫面烙出的薄饼，软又要有弹性……一口咬下去，春天就从那一刻开始了。刚刚结束了春节假期，后天就到了立春，为了今年的“咬春”，许多餐饮名店早早做好了准备，为市民准备了充足的春饼、春卷。

“宏状元”早早挂出了海报，为这一口“咬春”特别安排了促销活动。今年的立春套餐系列包括迎春粥、炸春卷和炒合菜，原价35元，促销价是28元，差不多打了8折。店内的负责人得意地向记者推荐：“我们的迎春粥可讲究了”，是用高汤小火炖制的，其中还添加了鸡丝、干贝丝等滋补原料，特别适合中老年人食用。还有炒合菜，虽然不是新菜了，但是在立春这天吃，会有别样的滋味，因为只有在这一天，合菜配上春卷，才叫“咬春”呢。

一些京城老字号也纷纷开始为“咬春”忙活。“天福号”这两天正加班加点生产酱肘子，立春当日备货30吨。护国寺小吃店准备好了大量原料，“每年我们这儿都会有许多市民排队购买春饼，就为了图个吉利”，工作人员说。同春园、新路春也准备了新口味春卷。记者发现，一些春饼店还特意张贴了有关“立春”的条幅——“春到人间一卷之”、“宁舍一锭金，不舍一年春”等等，看得人心里也立马清新起来。

在家乐福、物美等超市，春饼配料中不可缺少的豆芽已经开始大量上架，让不少打算自己在家制作春饼的市民喜滋滋的。家住马甸桥的孙阿姨说：“春节放假油腻的吃了不少，这时候吃些蔬菜、喝碗热乎乎的迎春粥是最好的选择了。老人们有‘咬春’这一说法，无论贫富都要嚼萝卜、吃春卷、喝碗迎春粥，给新的一年开个好头儿”。

其实，“咬春”不但表露了心情，更体现出了埋在人们心底的吃得了苦的那种韧劲儿，恐怕还有对内心春天的期待向往。而搭配上一碗柔软的粥，朴实的味道，还有那种特别的温存，春天也会暖暖地降落在人们心里。