12月9日，今年受疫情影响，火锅的消费场景逐渐从线下门店，扩大至家中餐桌，这也让一些堂食餐饮和原本面向企业端的餐饮企业纷纷瞄准家庭餐桌业务。而在商家纷纷瞄准家庭餐桌的同时，更加细分的赛道也出现了。一些专门售卖火锅食材的超市应运而生，并且以极快的速度迅速扩张。在北京某生鲜超市火锅丸料品类负责人也表示：与火锅相关的食材销售额呈现爆发式增长，其中牛羊肉卷同比增长200%，火锅丸料同比增长约14倍，像巴沙鱼片、去骨黑鱼片这些同比增长约34倍，半成品蔬菜同比增长10倍以上。
近年来，我国火锅经济发展迅速，2019年火锅行业市场规模达到5295亿元，市占率大幅提升，占餐饮市场份额的20%左右。而在产业链，火锅行业中游、下游市场接近饱和，而上游食材端作为一个新兴起的产业正在快速崛起，市场空间较大。
与传统火锅不同，火锅食材超市最大的特点就是能够快速找到自己独有的市场定位和消费群体，因此也吸引了众多资本和创业者的入局。如在11月17日，海底捞线下开了“海底捞外送食材自提站”，该门店在支持线上外卖的配送的同时，也支持消费者在门店内进行食材选购；截止2020年10月底，专门经营火锅食材超市的锅圈食汇宣布全国门店突破5000家，服务超过1.3亿家庭；九品锅达到1000家左右。与此同时，截止目前我国与火锅食材超市相关企业数量约为3000家，其中一年内成立的约有2000家左右。
火锅食材超市行业兴起时间不长，但是市场竞争却愈加激烈。随着资本不断涌入，未来火锅食材行业入局机会是否存在？截止2020年6月，我国共两家火锅食材超市经营企业获得千万级别融资金额。其中，锅圈食汇在2020年2月累计融资额超过4.5亿元。
因此，随着资本市场大量涌入，火锅及速冻食品的头部企业或将参与行业竞争中来，火锅食材超市市场将接近饱和。不过，由于火锅食材超市市场业态相对下沉，所以放眼全国乃至全球消费市场，行业仍然有较大的市场发展空间。（WYD）
相关行业分析报告参考《2020年中国火锅食材超市行业分析报告-产业竞争现状与发展战略评估》。
近年来，我国火锅经济发展迅速，2019年火锅行业市场规模达到5295亿元，市占率大幅提升，占餐饮市场份额的20%左右。而在产业链，火锅行业中游、下游市场接近饱和，而上游食材端作为一个新兴起的产业正在快速崛起，市场空间较大。
火锅产业链
数据来源：公开资料整理
2013-2019年我国火锅行业市场规模及增长情况
数据来源：公开资料整理
与传统火锅不同，火锅食材超市最大的特点就是能够快速找到自己独有的市场定位和消费群体，因此也吸引了众多资本和创业者的入局。如在11月17日，海底捞线下开了“海底捞外送食材自提站”，该门店在支持线上外卖的配送的同时，也支持消费者在门店内进行食材选购；截止2020年10月底，专门经营火锅食材超市的锅圈食汇宣布全国门店突破5000家，服务超过1.3亿家庭；九品锅达到1000家左右。与此同时，截止目前我国与火锅食材超市相关企业数量约为3000家，其中一年内成立的约有2000家左右。
我国火锅食材超市相关企业门店数量统计情况
数据来源：公开资料整理
火锅食材超市行业兴起时间不长，但是市场竞争却愈加激烈。随着资本不断涌入，未来火锅食材行业入局机会是否存在？截止2020年6月，我国共两家火锅食材超市经营企业获得千万级别融资金额。其中，锅圈食汇在2020年2月累计融资额超过4.5亿元。
锅圈食汇融资历程
| 时间 |
轮次 |
金额 |
投资方 |
| 2019年8月 |
A |
4500万人民币 |
不惑创投 |
| 2019年10月 |
A+ |
5000万人民币 |
不详 |
| 2020年2月 |
B |
5000万美元 |
IDG、嘉御基金、不惑创投 |
数据来源：公开资料整理
因此，随着资本市场大量涌入，火锅及速冻食品的头部企业或将参与行业竞争中来，火锅食材超市市场将接近饱和。不过，由于火锅食材超市市场业态相对下沉，所以放眼全国乃至全球消费市场，行业仍然有较大的市场发展空间。（WYD）
相关行业分析报告参考《2020年中国火锅食材超市行业分析报告-产业竞争现状与发展战略评估》。
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