超市即超级市场,一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算,以经营生鲜食品、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。在中国,超级市场被引入于1978年,当时称作自选商场。
近年来,尽管受到多方面冲击,但与其他实体零售业态相比,超市销售额增速仅次于购物中心,远高于百货店、专业店。据商务部重点流通企业监测数据显示,2016年超市销售额增长为6.7%,仅比2015年下降了0.1个百分点。
不过,超市行业百强规模增长仍处于低位徘徊。据前数据统计,2016年超市百强企业销售收入10916.95亿元,同比增长3.32%;门店数量达到101689家,同比增长2.70%。
参考观研天下发布《2018年中国超市行业分析报告-市场运营态势与发展前景预测》
近年来,超市门店受到网络零售巨大冲击,经营一度陷入困难,而电商企业流量红利消退,发展遇到瓶颈,加之消费诉求发生深刻变化,商超企业与网络电商正逐步从独立、对抗走向融合、协作,深度融合是优势互补、实现共赢的发展方向。
生鲜是集聚门店客流和人气的商品品类,扩大生鲜规模被很多超市作为一种竞争战略放在重要地位。同时,消费者对生鲜产品绿色、健康、安全、品质的追求为超市生鲜品牌化、精细化运营提供了基础。
随着中国连锁超市竞争日趋激烈,商品销售利差空间缩小,越来越多的超市企业选择通过开发自有品牌提升利润空间。形成以生鲜食品超市作为基本生活满足型的主力业态,以大型综合超市作为消费需求满足型的主力业态,以仓储式商场作为小型商店、集团采购作为满足型的主力业态,以便利店作为服务满足型主力业态,以专业、专卖店作为差异化个性需求满足型主力业态等。
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