"伍仁"月饼首过中秋节

       导读："伍仁"月饼首过中秋节。29日，记者走访了市区多家超市发现，新标准的“首秀”，使月饼厂家和市民误读，五仁月饼名称发生明显变化，有的改成伍仁，有的改成果仁。

       中秋节临近，琳琅满目的各类月饼早已悄然占据临沂各大超市的主要位置。2016年中秋节是月饼新国标实施后的首个中秋节，市场上销售的月饼会有哪些不同？

       29日，记者走访了市区多家超市发现，新标准的“首秀”，使月饼厂家和市民误读，五仁月饼名称发生明显变化，有的改成伍仁，有的改成果仁。

“五仁月饼”变“伍仁月饼”

       国家质检总局去年12月发布的新版月饼标准指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。市民刘女士质疑道：“有了新标准后，却很难发现有五仁月饼，多更名为伍仁月饼，并且五仁月饼没有橄榄仁，市场中多改头换面为伍仁月饼。”

       记者走访市区多家超市发现，市场中月饼多分为广式和苏式，琳琅满目，但很难发现五仁月饼。散装月饼中，仅发现李氏苏式五仁月饼，其配料为花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、南瓜仁、西瓜仁共六仁。

       更多的月饼品牌则是玩起了文字游戏，更名为伍仁月饼。以临沂本地品牌秋香苏式伍仁月饼为例，其配料为瓜子仁、南瓜仁、核桃仁、杏仁共“四仁”，没有新标准中的“橄榄仁”，个别品牌则是以“果仁”月饼命名。

橄榄仁月饼价格相对较高

       那么临沂各大超市中有含有橄榄仁的五仁月饼吗？记者发现，在配料中含有橄榄仁的五仁月饼多为礼盒高档月饼。

       “这是一款广式礼盒装月饼，其中就有橄榄仁的五仁月饼，每个月饼均价在15元左右。另外，散装月饼中，有不带橄榄仁的五仁月饼，一般是每斤16.8元，平均每个3元左右。”沂蒙路一家超市销售人员介绍。

       “橄榄仁价格是花生仁的几十倍，如果使用橄榄仁的话，月饼的售价自然要大幅上涨。在这种情况下，企业只能替换五仁月饼的配料，降低生产成本。”一位代理商说。

       该代理商表示，橄榄仁多分布在广东、广西一带，产量少，只有南方的部分月饼厂商使用。中秋节来临，目前橄榄仁的产量很难满足全国需求。产量少、需求量大，无法满足新国标对五仁月饼的要求，干脆改名。

专家称部分厂家误读新规

       “五仁月饼”必须加橄榄仁吗？记者了解到，五仁月饼配料中不限于新国标中五种果仁的使用，橄榄仁不是非加不可，这样的新规是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方，不必更改配料，不必更改名称，消费者更不用质疑苏式五仁月饼的配料有没有橄榄仁。

       临沂市营养师协会理事赵敏表示，月饼市场落实新规快，其实存在对新规的误读。五仁月饼在北方市场都是传统品种，百年来其“五仁”中一直也没有橄榄仁，北方盛产花生，以花生仁为主。南方盛产橄榄仁，广式五仁月饼橄榄仁是必不可少的。

       赵敏介绍，国家颁布月饼新规，主要是严防商家偷工减料，提高产品质量。比如新规中还要求莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。

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