继海底捞推出“欢乐送”送餐机器人后，近日在巴奴毛肚火锅各门店中也出现了同款机器人，为顾客配送丰富的火锅配菜，给餐厅带来一股别样的科技体验。送餐机器人出现后，迅速得到了顾客的喜爱，是火锅行业的发展创新。
近年来我国经济发展，居民收入水平不断提高，人们消费观念发生改变，简单、快捷、经济的火锅越来越受到消费者青睐，成为了大众化餐饮中的重要组成部分，推动了我国火锅行业的快速发展。
参考观研天下发布《2019年中国火锅行业分析报告-产业供需现状与发展前景研究》
据2019年7月3日发布的《2019中国餐饮业年度报告》数据显示，2014年我国火锅行业收入为5761亿元，到2018年逐年增长，较2014年增长超过52%。预计未来将持续保持快速增长，2019年达到9600亿元左右，2020年突破万亿。
我国火锅派系众多，具有明显的区域特征。其中川渝火锅最受欢迎，数据显示，，截至2018年底，全国火锅门店数量近40万家，川渝火锅占比高达64.2%。四川也是火锅门店数量最多的省份，占比10.6%，然后依次是广东、重庆和山东，分别占比8.8%、7.8%和5.9%。
据相关数据显示，我国火锅餐厅数目由2013年的约40.6万家增至2017年的60.1万家，并且火锅餐饮相比其他中式餐饮拥有更大增长潜力。预期中国火锅餐厅数量将在2022年增至89.6万家。
如今3D打印技术、智能化的机器人服务员和高智能的无人餐厅开始不断出现在火锅行业，预示着我国火锅行业在未来会越来越健康化和智能化。
近年来我国经济发展，居民收入水平不断提高，人们消费观念发生改变，简单、快捷、经济的火锅越来越受到消费者青睐，成为了大众化餐饮中的重要组成部分，推动了我国火锅行业的快速发展。
参考观研天下发布《2019年中国火锅行业分析报告-产业供需现状与发展前景研究》
据2019年7月3日发布的《2019中国餐饮业年度报告》数据显示，2014年我国火锅行业收入为5761亿元，到2018年逐年增长，较2014年增长超过52%。预计未来将持续保持快速增长，2019年达到9600亿元左右，2020年突破万亿。
2014-2020年中国火锅业收入规模及预测
资料来源：中国饭店协会
我国火锅派系众多，具有明显的区域特征。其中川渝火锅最受欢迎，数据显示，，截至2018年底，全国火锅门店数量近40万家，川渝火锅占比高达64.2%。四川也是火锅门店数量最多的省份，占比10.6%，然后依次是广东、重庆和山东，分别占比8.8%、7.8%和5.9%。
2018年全国火锅派系占比情况
资料来源：中国饭店协会
2018年TOP10省份火锅门店数量占比情况
资料来源：中国饭店协会
据相关数据显示，我国火锅餐厅数目由2013年的约40.6万家增至2017年的60.1万家，并且火锅餐饮相比其他中式餐饮拥有更大增长潜力。预期中国火锅餐厅数量将在2022年增至89.6万家。
2013-2020年我国火锅行业餐厅数量及预测情况
资料来源：中国饭店协会
如今3D打印技术、智能化的机器人服务员和高智能的无人餐厅开始不断出现在火锅行业，预示着我国火锅行业在未来会越来越健康化和智能化。
资料来源：中国饭店协会，观研天下（ZSS）整理，转载请注明出处
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