随着居民消费能力不断提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富而备受消费者青睐。观研报告网发布的资料显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2020年的1020亿元，年均复合增长率达32.1%，预计2021年将突破1100亿元；2019年新式茶饮门店50万家，2020年受疫情影响，新式茶饮门店将减少至48万家。
| 品牌 |
进驻的城市数量（个） |
门店数量（家） |
品牌成立时间 |
品牌成立地点 |
| 喜茶(原名为皇茶) |
43 |
390 |
2012年 |
广东江门 |
| 奈雪の茶 |
50 |
180 |
2015年 |
广东深圳 |
| 乐乐茶 |
11 |
54 |
2016年 |
上海 |
近年来，随着街头消费的升级，各类茶饮产品纷纷占据街头零售重要地位，以喜茶、茶颜悦色等一批网红品牌崛起为标志的粉红经济逐步兴起。从消费者购买茶饮的偏好来看，奶茶成为消费者优先购买的茶饮产品之一。
2020年，超40亿元人民币进入新式茶饮市场。除了聚焦奈雪的茶和喜茶两大头部品牌外，资本也看到更多腰部品牌，如古茗、七分甜等。
| 品牌 |
成立时间（年） |
主要品类 |
产品区间 |
投融资披露 |
单店面积（平方米） |
商业模式 |
| 奈雪的茶 |
2015 |
茶饮+软欧包 |
13-35元 |
2020年6月，B轮，近亿美元，深创投 |
200-400 |
直营 |
| 喜茶 |
2012 |
茶饮 |
13-35元 |
2020年3月，D轮，未披露，高瓴资本和Coatue(蔻图资本) |
100-400 |
直营 |
| 古茗 |
2010 |
茶饮 |
10-20元 |
2020年7月，A轮，未披露，红杉资本中国基金和龙珠资本 |
25-30 |
直营+加盟 |
| 勘茶记 |
2019 |
茶饮 |
12-19元 |
2020年2月20日，天使轮，2000万元，湖南乐茶餐饮管理有限公司 |
60-120 |
直营+加盟 |
| 蜜雪冰城 |
1997 |
茶饮 |
5-10元 |
2020年10月，Pre-IPO轮，10-20亿元，高瓴资本和龙珠资本 |
20左右 |
直营+加盟 |
| 七分甜 |
2015 |
茶饮 |
15-25元 |
2020年10月，A轮，1.5亿元人民币，顺为资本 |
20-60 |
直营+加盟 |
| 沪上阿姨 |
2013 |
茶饮 |
10-20元 |
2020年11月，A轮，近亿元人民币，嘉御资本 |
15-30 |
直营+加盟 |
展望未来，我国奶茶行业存在着挑战：首先是需求，在于如何打造长红高频的消费品，（比如可口可乐，肯德基）；其次是渠道，传统企业及新近网红奶茶如何分别突破渠道瓶颈、融合线上线下；最后是供应链，如何塑造面向未来的供应链新能力，最终实现规模化效率、灵活性生产，都值得广大品牌思考。（TJL）
| 趋势 |
主要内容 |
| 往下沉市场发展 |
目前中国一二线城市的新式茶饮门店密集分布，而三四线城市的新式茶饮门店少、规模小。运营效串低。与明显不足的供给端相对应的，是三四线城市清费升级后崛起的消费雷求。在一二线城市新式茶饮市场已基本饱和的情况下，各品牌需转向下沉市场寻求新的增长点 |
| 往产品多元化发展、产品边界拓展 |
为了满足消费者的个性化需求和猎奇心理，提升盈利能力。在新式茶饮品牌的未来发展中，必然需要不断进行产品创新，产品将呈现多元化发展趋势。此外，部分品牌已经不局限于茶饮。而是拓展产品边界。多品类融合发展。如奈雪0茶。乐乐茶等的“茶+欧包”。喜茶的“茶+啤酒"、“茶+小吃" 等 |
| 往标准化供应链管理发展 |
目前新式茶饮行业的发展趋于成熟稳定，规模化发展将是各品牌长期发展的必经之路。在这种情况下，优先进行供应链管理。保证原材料稳定供应的品牌将能以稀缺和高品质的产品吸引消费者复购。整个行业的供应链将朝着标准化供应链管理方向发展 |
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