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芬兰科学家培育出了第一杯人造咖啡 浅析全球及我国咖啡行业现状

       目前全球咖啡的生产量大约为每年 1000 万吨,未来咖啡的需求仍会继续增加。但全球都在面临着供应紧张的问题,如果赶上旱季雨量不足,咖啡产值将被严重影响。 近日,芬兰国家技术研究中心(VTT)运用细胞农业成功培育出了第一杯人造咖啡。人造咖啡与人造肉技术基本相同。咖啡植物的细胞培养从植物的一部分(例如叶子)开始,形成的细胞在特定的营养培养基上繁殖和增殖,然后被转移到生物反应器中,并从中收获生物质。培育得到的物质经过晾干、烘焙、发酵,最终形成可以冲泡的咖啡。 

       一、全球咖啡现状

       2019年受到巴西的阿拉比卡咖啡豆产量下降的因素影响,全球咖啡豆产量有所下降。根据数据显示,2019年全球咖啡豆产量达1.69亿包,2020年全球咖啡豆产量达1.72亿包,同比增长1.78%;据推测,2021年全球咖啡豆产量增幅缩小,产量将达1.75亿包。

2016-2021年全球咖啡豆产量及增速
 
数据来源:观研天下整理

       从全球生产咖啡豆国家产量来看,巴西产量最高,占总产量的38.7%;其次为越南,占总产量的16.5%;哥伦比亚占总产量的8%。

2020年全球生产咖啡豆国家产量分布情况
 
数据来源:观研天下整理

       根据观研报告网发布的《2021年中国咖啡行业行业分析报告-市场行情监测与未来商机分析》显示,近几年,全球咖啡豆消费总量整体呈上升趋势。2019年全球咖啡豆消费总量达162841千袋,2020年全球咖啡豆消费总量达165398千袋,同比增长1.57%。

2015-2020年全球咖啡豆消费总量及增速
 
数据来源:观研天下整理

       从全球咖啡豆部分国家消费量来看,2020年欧盟消费量最大,占消费总量的28%;其次为美国,占消费总量的16.5%,巴西占消费量总量的14.2%。

2020年全球咖啡豆部分国家消费量分布情况
 
数据来源:观研天下整理

       二、中国咖啡现状

       观研报告网发布的资料显示,自2010年起,我国咖啡种植面积逐年增长,至2014年种植规模达到最大,此后呈下降趋势,导致我国咖啡产量逐年下降。根据数据显示,2019年我国咖啡豆产量达14.43万吨,2020年我国咖啡豆产量达13.65万吨,同比下降%。

2015-2020年我国咖啡豆产量及增速
 
数据来源:观研天下整理

       根据数据显示,2019/2020咖啡年度中国咖啡产量1900千包,每包为60KG,约计11.4万吨,较上年同比下降5%;2020/2021咖啡年度中国咖啡产量2000千包,同比增加5.3%,约计12万吨。

2015-2021年我国咖啡产量及增速
 
数据来源:观研天下整理

       从我国消费近几年消费量来看,我国咖啡消费量总体增长,一二线城市消费者已养成咖啡饮用习惯。根据数据显示,2015年以来我国咖啡消费量总体增长;2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量为3350千包,约19.50万吨(人均15杯/年),同比增加4.8%;2020/2021咖啡年度中国咖啡消费量20.1万吨。

2015-2021年我国咖啡消费量及增速
 
数据来源:观研天下整理

       咖啡的线下销售渠道主要包括咖啡馆、便利店和商超,其中咖啡馆仍是国内市场中不可或缺的线下渠道。根据数据显示,2020年我国咖啡馆的连锁化率较低,不足13%;而独立运营的咖啡馆数量达9.44万家,占比约87.0%。

截止至2020年我国咖啡馆数量类型分布及占比情况
 
数据来源:观研天下整理(TJL)

       相关行业分析报告参考《2021年中国咖啡行业行业分析报告-市场行情监测与未来商机分析》。

       行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整,未来我国各行业的发展都将进入新阶段,决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息,谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。


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