随着春节的慢慢临近，加上寒潮天气从北到南，席卷了我国大部分地区，对生产生活物资的运输和供应造成了不小影响。菜价也像是坐了火箭一样，连续上涨。辣椒价格的涨幅甚至超过了大葱，其中，螺丝椒和线椒则连涨两个月，小米椒的价格在25—29元/斤，青椒的价格也在12元/斤，让人不禁咂舌。
我国辣椒近两年的价格上涨趋势明显，尤其是每年10月以后价格加速上行，12月达7.88元/kg，春节前都保持高位运行态势。此外，辣椒价格与气温有密切关系。2020年上半年南方多个产区分别遭受旱情和台风，上市期推迟；进入冬季，气候偏冷，降温较早，且年末的强寒潮影响南方冬春椒类主产区广东、海南的上市进度。货源减少，导致价格屡创新高。
我国辣椒种植目前有六大主产区，集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州、云南等省(市、区)，年产量已超1800多万吨。
我国辣椒产量逐年增长，从2010-2019年保持着1000万吨以上的产量，2019年产量达*万吨。
我国除了辣椒生产大国，也是出口大国。2016-2019年我国辣椒出口量持续快速增长，从2016年的89518吨增至2019年的110519吨。2020年1-11月，我国辣椒出口量达12.1万吨，约是进口量的2倍。
相关行业分析报告参考《2021年中国辣椒市场分析报告-产业竞争格局与未来动向研究》。
我国辣椒近两年的价格上涨趋势明显，尤其是每年10月以后价格加速上行，12月达7.88元/kg，春节前都保持高位运行态势。此外，辣椒价格与气温有密切关系。2020年上半年南方多个产区分别遭受旱情和台风，上市期推迟；进入冬季，气候偏冷，降温较早，且年末的强寒潮影响南方冬春椒类主产区广东、海南的上市进度。货源减少，导致价格屡创新高。
2019-2020年青椒及尖椒月度价格趋势
数据来源：中国蔬菜网
我国辣椒种植目前有六大主产区，集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州、云南等省(市、区)，年产量已超1800多万吨。
我国辣椒主产区及品种概况
| 主产区 |
品种 |
| 南方冬季辣椒北运主产区（海南、广东、广西、福建、云南） |
线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、灯笼形甜椒、泡椒、圆锥形甜椒 |
| 北京、山西、内蒙古及东北露地夏秋辣椒主产区（延庆、张家口、大同、承德、赤峰、开鲁和东北三省） |
黄皮牛角椒、厚皮甜椒、金塔类型干椒、彩椒 |
| 高海拔地区（甘肃、新疆、山西、湖北、长阳等）；夏延时辣椒主产区（甘肃、新疆、山西、湖北） |
线椒、螺丝椒、厚皮甜椒、泡椒、干椒、牛角椒 |
| 湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣椒、高辣椒主产区（湖南的攸县、和宝庆，贵州遵义、大方、花溪和独山，四川的宜宾、南充，湖北的宜昌，重庆的石柱） |
线椒、条椒、干椒、朝天椒、羊角椒 |
| 北方保护地辣椒生产区（山东、辽宁、河北等华北地区） |
厚皮甜椒、早熟甜椒、黄皮牛角椒、大羊角椒、彩椒 |
| 华中河南、安徽、河北南部、陕西等主产区 |
朝天椒、线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、泡椒、黄皮牛角椒、甜椒 |
资料来源：公开资料
我国辣椒产量逐年增长，从2010-2019年保持着1000万吨以上的产量，2019年产量达*万吨。
2010-2019年中国辣椒产量
数据来源：公开资料
我国除了辣椒生产大国，也是出口大国。2016-2019年我国辣椒出口量持续快速增长，从2016年的89518吨增至2019年的110519吨。2020年1-11月，我国辣椒出口量达12.1万吨，约是进口量的2倍。
2014-2020年11月中国鲜或冷藏的辣椒，包括甜椒进出口数量
数据来源：公开资料（TC）
相关行业分析报告参考《2021年中国辣椒市场分析报告-产业竞争格局与未来动向研究》。
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