价格大 花椒 产业根据数据显示,山东省花椒产业发展研讨会于8月20日在济南市莱芜区召开,此次会议旨在“加强联合、做大做强山东花椒产业”。在研讨会上,专家表示,202

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价格大幅下跌 花椒产业进入困局 将是提质增效黄金期

字体大小: 2020-08-25 17:02  来源:中国报告网

中国报告网提示:根据数据显示,山东省花椒产业发展研讨会于8月20日在济南市莱芜区召开,此次会议旨在“加强联合、做大做强山东花椒产业”。在研讨会上,专家表示,202

        根据数据显示,山东省花椒产业发展研讨会于8月20日在济南市莱芜区召开,此次会议旨在“加强联合、做大做强山东花椒产业”。在研讨会上,专家表示,2020年全国花椒产业遇到了前所未有的困境,各产区花椒价格大幅度下跌。而针对花椒之困,多名专家提出,市场低谷期是品种更新、提质增效的黄金期。

        花椒是我国传统经济树种,其果皮被誉为八大调味品之一,也是山区的重要经济树种,常见花椒品种有大红袍、小红袍、大花椒、白沙椒、枸椒、六月椒、八月椒等。我国花椒栽培利用历史悠久,已经形成了完善的专业市场和营销体系。加工业正在逐步向数量和质量方向发展。目前除了传统的精椒加工、花椒粉等调味品加工和花椒酱菜加工之外,已经出现花椒提取物深规模加工企业。

我国花椒主要类型及代表性品种

资料来源:公开资料整理

        近年来我国花椒规模逐年扩大,产量逐年攀升。据数据统计,2018年全国有花椒种植面积2500万亩,花椒产量在45.85万吨左右,年产椒皮35万吨,花椒产业产值约350亿元;预计2019年我国花椒产量60万吨左右,到2020年产量将达到150万吨,种植面积将达到200万亩。

2009-2020年我国花椒产量情况

数据来源:公开数据整理

        现在花椒的主要产区主要分布在陕西省的韩城、合阳、富平县、华阴市、澄城县、潼关县、凤县等地,四川省的汉源、西昌市、会理县、会东县、盐源县、金阳县、汶川县、 金川县、理县、茂县、攀枝花市、绵阳平武县等,甘肃省的文县、康县、武都区、甘谷县、秦安县、临县地区等地区。

我国花椒部分产区一览

陕西省

韩城、合阳、富平县、华阴市、澄城县、潼关县、凤县等地

四川省

汉源、西昌市、会理县、会东县、盐源县、金阳县、汶川县、 金川县、理县、茂县、攀枝花市、绵阳平武县等

甘肃省

文县、康县、武都区、甘谷县、秦安县、临县地区等

资料来源:公开资料整理

        进入2020年,受花椒生产规模过大导致产能过剩,叠加疫情对餐饮业的影响,导致花椒需求减少,使得花椒产业进入困局。据估计全国现在约有椒园4000万亩,其中半数为今五年来新建的幼龄椒园,这部分建园三五年后将陆续进入盛果期,产量将由目前的40万吨左右增加一倍,达到80万吨左右,供需关系将进一步失衡。目前我国花椒加工面临非标准化、杂质难控制、没有品牌更没有品牌效应的窘境。

        但也有相关专家表示,虽然2020年花椒陷入困局,持续下行。但从市场端来讲,花椒的应用端还是在增长的。全国花椒消费需求大约35万吨,现在产量已经超过需求量。此外有多名业内人士表示,花椒价格下跌,疫情只占50%。2018年花椒价格达到顶峰,2019年逐步下滑。从市场角度来讲,花椒产业必定是重新洗牌,从产量竞争到质量竞争。因此虽然现在是花椒的市场低谷期,但更是广大椒农品种更新、提质增效的黄金期。

        以山东为例,在规模和产量方面,山东次于四川、重庆、陕西。山东省历史上花椒种植面积曾经达到60万亩以上,2018年仅保留45万亩。花椒作为一个经济价值和生态价值极高的经济生态型树种,长期以来被林业部门忽视,没有引起重视,更没有采取必要措施推动包括种植、市场和加工整个产业的发展。因此虽然山东省有庞大的花椒市场和营销体系,但花椒加工业发展滞后,目前只有精椒加工、花椒粉、花椒调味品和花椒酱菜加工,停留在初加工和粗加工水平。到2020年,山东花椒产区而言,花椒价格下跌幅度更大,中低产椒园鲜椒收购价格已经下跌至采摘成本价格,全省花椒产业发展遇到前所未有的挑战。

        以红椒类为例,据了解,我国红椒类花椒品质和价格分三个级。一级为伏椒,代表品种为贡椒、秦椒、凤椒。二级为分布在贵州省的花椒和分布于陕西、山西、河南交界处的渭南、运城、临汾、三门峡、洛阳等地以韩城大红袍花椒为代表的红椒。三级为分布于山东和河北的大红袍花椒。上述花椒2018年的价格分别为80-120元、50-60元、35-45元;而在2020年价格分别为60-80元、35-40元、25-30元。由此可见,我国各级花椒均下降。

2018年与2020年红椒类三个级别的产品价格对比情况

2018年产品价格

2020年产品价格

一级

80-120元

60-80元

二级

50-60元

35-40元

三级

35-45元

25-30元

资料来源:公开资料整理

        对此有专家建议,一是建立“加工+有害生物防控+生产合作社”三位一体产业联盟,力争做到花椒有害生物安全标准化防控、花椒规模化生产、多出优质花椒产品、花椒出口及精深加工形成规模。力争3至5年内,在全省建立10万亩优质花椒加工出口基地。二是低产老品种椒园借市场低迷期应尽快更新品质。(WW)

        相关行业分析报告参考《2020年中国花椒市场分析报告-行业深度分析与投资前景预测

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