卤味 十大品牌 千亿级市场 线上渠道8月13日,在“2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上,“2020中国卤味十大品牌”正式揭晓,分别由绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫、精武鸭脖、降龙爪爪、廖记棒棒鸡、卤人甲、留夫鸭获得,并引发热议。从细分品类来看,卤鸭品牌占据了大半江山,十大上榜品牌中有7个主打卤鸭制品。其中,前三甲更完全是“鸭”的天下。

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2020卤味十大品牌揭晓 解锁千亿级市场 仍需拓宽线上渠道

字体大小: 2020-08-18 14:25  来源:中国报告网

中国报告网提示:8月13日,在“2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上,“2020中国卤味十大品牌”正式揭晓,分别由绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫、精武鸭脖、降龙爪爪、廖记棒棒鸡、卤人甲、留夫鸭获得,并引发热议。从细分品类来看,卤鸭品牌占据了大半江山,十大上榜品牌中有7个主打卤鸭制品。其中,前三甲更完全是“鸭”的天下。

       8月13日,在“2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上,“2020中国卤味十大品牌”正式揭晓,分别由绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫、精武鸭脖、降龙爪爪、廖记棒棒鸡、卤人甲、留夫鸭获得,并引发热议。从细分品类来看,卤鸭品牌占据了大半江山,十大上榜品牌中有7个主打卤鸭制品。其中,前三甲更完全是“鸭”的天下。
       
       2020中国卤味十大品牌榜

名次

品牌

所属企业

品牌指数

1

绝味鸭脖

绝味食品股份有限公司

972.9

2

周黑鸭

周黑鸭食品股份有限公司

970.8

3

煌上煌

江西煌上煌集团食品股份有限公司

951.2

4

紫燕百味鸡

上海紫燕食品有限公司

947.5

5

久久丫

上海顶誉食品有限公司

935.3

6

精武鸭脖

武汉零点绿色食品股份有限公司

920.7

7

降龙爪爪

四川降龙爪爪餐饮管理有限公司

902.3

8

廖记棒棒鸡

廖记食品连锁股份有限公司

892.4

9

卤人甲

江苏领迅食品有限公司

889.0

10

留夫鸭

上海优亿食品有限公司

887.3

资料来源:公开资料
       
       我国卤制品主要为休闲消费及佐餐消费两大市场,佐餐消费市场体量大于休闲消费。随着卤味锁鲜技术提升、卤制品行业逐渐向品牌化、自动化、标准化发展,以及整体休闲食品行业的发展,促进休闲卤制品消费市场规模在2010-2019年连年增长,预计2020年休闲卤制品将继续增长至1235亿元左右,行业CR1(连锁化率)为7.4%。
       
       从消费路径看,我国卤味制品有商超、门店(自营及加盟)、食品店和食品市场、、电商等销售渠道,虽然近年来部分卤味品牌发力线上市场,电商渠道的增长速度是所有渠道中最快的,但在整体规模中的份额仍然很小。食品店和食品市场虽然为所有渠道中规模最大的,但品控、服务难度不小,且毛利不多。因此,线下实体店虽然是卤味制品收入基础,但市场规模想要有更大突破,仍需继续拓宽线上渠道。
       
       卤制品两大消费市场对比

 

休闲消费

佐餐消费

消费人群侧重

年轻女性

家庭主妇

人群特点

购买意愿强,价格敏感度低

对价格敏感度高

区域属性

较弱,随着人口流动加剧会更弱

区域属性强

利润空间

利润空间大

利润空间小

竞争者

坚果炒货、饼干糕点等零食

菜市场、超市、食品市场

经营特点

品类细分,以一个品类为主

品类多而全,与消费者偏好多品类佐餐有关

消费需求

非必需品,在消费升级下逐步扩大

必需品,需求稳定,对营养、健康要求高

对品类的要求

原材料标准化程度高;原材料供给充足、价格低;具备终端持续提价能力

传统市场,没有特殊要求

资料来源:公开资料
       
       2010-2020年我国休闲卤制品市场规模及预测
       数据来源:公开资料(TC)
       
       以上数据资料参考《2020年中国休闲卤制品行业分析报告-市场运营态势与未来商机预测》。
       
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中国报告网提示:8月13日,在“2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上,“2020中国卤味十大品牌”正式揭晓,分别由绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫、精武鸭脖、降龙爪爪、廖记棒棒鸡、卤人甲、留夫鸭获得,并引发热议。从细分品类来看,卤鸭品牌占据了大半江山,十大上榜品牌中有7个主打卤鸭制品。其中,前三甲更完全是“鸭”的天下。

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