从8月8日起，汉堡王将在美国7000多家门店销售人造肉制作的主打汉堡产品——“皇堡”， 相比原先正宗的牛肉汉堡，减少了15%的脂肪和90%的胆固醇。 实际上，不止是汉堡王，人们所熟知的餐饮品牌如肯德基、麦当劳等，都在美国本土先后推出了人造肉产品。
随着肉制品需求的不断攀升，人造肉产业重新成为市场焦点，并在2019年特别受到资本市场关注，Beyond Meat上市股市表现良好，Impossible Foods已完成超过6.875亿美元的多轮融资。
参考观研天下发布《2019年中国人造肉行业分析报告-市场运营态势与发展战略规划》
据相关数据显示，2018年我国肉类消费量高达8829.6万吨，占据世界第一，其次为欧盟28国，肉类消费量为4426.7万吨，未来我国肉类消费量将进一步上升，预计2030年中国肉类农产品的供给缺口将达到3800万吨以上。
目前我国有36%的消费者表示对人造肉不了解，非常了解的人群仅占9%，两者差异较大，近五成消费者对人造肉缺乏认识，但这也意味着人造肉这一创新食品发展的潜力巨大。
受技术、研发资金等因素制约，人造肉产业目前在以美国为首的发达国家和地区形成一定规模，我国较少涉及这一行业，因此市场增长空间还很大，并且在健康以及环保的内生需求催动下，素食消费倾向也在持续提升，这些都将推动我国人造肉产业的快速发展。
随着肉制品需求的不断攀升，人造肉产业重新成为市场焦点，并在2019年特别受到资本市场关注，Beyond Meat上市股市表现良好，Impossible Foods已完成超过6.875亿美元的多轮融资。
参考观研天下发布《2019年中国人造肉行业分析报告-市场运营态势与发展战略规划》
据相关数据显示，2018年我国肉类消费量高达8829.6万吨，占据世界第一，其次为欧盟28国，肉类消费量为4426.7万吨，未来我国肉类消费量将进一步上升，预计2030年中国肉类农产品的供给缺口将达到3800万吨以上。
2018年全球主要国家肉类消耗排行榜（万吨）
资料来源：中国轻工业联合会
目前我国有36%的消费者表示对人造肉不了解，非常了解的人群仅占9%，两者差异较大，近五成消费者对人造肉缺乏认识，但这也意味着人造肉这一创新食品发展的潜力巨大。
2019年我国消费者对人造肉了解情况分布图
资料来源：中国轻工业联合会
受技术、研发资金等因素制约，人造肉产业目前在以美国为首的发达国家和地区形成一定规模，我国较少涉及这一行业，因此市场增长空间还很大，并且在健康以及环保的内生需求催动下，素食消费倾向也在持续提升，这些都将推动我国人造肉产业的快速发展。
资料来源：中国轻工业联合会，观研天下（ZSS）整理，转载请注明出处
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