近日，全球领先有机乳品公司中国圣牧公告称，在近两年陷入巨亏，净利润亏损达11.86亿元。2016年起，中国圣牧净利润开始下滑，去年出现近8年来的首亏，净利润亏损8.24亿元。中国圣牧正缩减有机原料奶产能，部分牧场不再申请有机认证。
中国圣牧目前主营业务包括两大板块，一是上游奶牛养殖业务，主要饲养奶牛用以生产及分售原料奶，其中又包括有机奶和非有机奶。2017年报显示，中国圣牧拥有有机牧场23个，非有机牧场12个。公司另一块业务为液态奶产品，主要生产及分销自有品牌超高温减菌液态奶、有机酸牛奶及其他乳制品。中国圣牧巨额亏损背后，一是原料奶行业低迷导致售价大幅下跌，二是自身品牌奶处于调整期。
原奶主要可分为生鲜乳和大包粉，生鲜乳是指未经加工的奶畜原奶，主要由国内供给。中国原奶缺口日益扩大，大包粉作为生鲜乳的补充品。随着中国经济的蓬勃发展，乳制品需求持续稳定增长，而国内原奶受制于土地、环保等诸多因素的限制，难以满足原奶的需求。自09年以来，受国内生鲜乳产量增长乏力影响，中国乳制品自给率持续大幅下降，16年已经下跌至79.7%。
2017年中国奶类产量估计为3655万吨，较上年降1.5%，其中牛奶产量3545万吨，较2016年降1.6%，比2015年降5.6%，牛奶产量处于近10年产量均值以下。但伴随现代化生产机械和技术日益普及，以及标准化、组织化水平不断提高，奶牛单产和规模化水平继续提升，2017年奶牛单产7吨，100头以上的奶牛规模养殖比重达56%。上游养殖业持续低迷，原料奶价格下降，大型牧业上市公司出现亏损，整体形势不容乐观。
2017年乳制品产量2935万吨，同比增4.2%，其中液态乳产量2691.7万吨，同比增4.5%，干乳制品产量243.38万吨，同比增0.4%。乳制品经营主体显著优化，乳企前20强（D20）的市场占有率超55%,排名前10位的婴幼儿配方奶粉企业市场占有率达到74%。伊利、蒙牛等乳企的龙头效应日益明显，呈现“强者恒强”格局。消费复苏和结构优化打开市场空间。据统计，2017年我国乳品加工业销售收入3590.41亿元，同比增6.8%；同期中国液奶行业销售额同比增7.0%，快于2016年2.7%的增速，需求端明显复苏，三四线城市和农村地区是乳制品消费增长的新引擎。
2017年，国内和国际生鲜乳收购价分别为3.48元/千克和2.47元/千克，比2016年分别涨0.2%和34.2%。从年内价格走势看，国内生鲜乳收购价呈季节性“V”型走势，而国际生鲜乳收购价则呈周期调整上涨过程中的冲高回落走势。
参考观研天下发布《2018年中国乳制品市场分析报告-行业运营态势与发展趋势研究》
2017年，中国乳制品进口247万吨（折合生鲜乳1 437万吨），同比增13.5%，约占国内产量的39.3%；进口额88亿美元，同比增37.9%。乳制品出口3.66万吨（折合生鲜乳8万吨），同比增11.4%；出口额1.21亿美元，同比增58.6%。全年贸易逆差86.78亿美元，比2016年增37.7%。
液态奶进口增速放缓，奶粉进口较大幅度增长。2017年，鲜奶进口66.76万吨，同比增5.3%，增速较去年放缓；乳清粉进口52.96万吨，同比增6.5%，乳酪进口10.80万吨，同比增11.2%，奶油进口9.16万吨，同比增11.8%。酸奶和奶粉进口增幅较大，酸奶进口3.42万吨，同比增62.7%，原料奶粉进口71.74万吨，同比增18.7%,婴幼儿配方奶粉进口29.60万吨，同比增33.7%。
主要乳制品进口来源地仍然集中在新西兰、澳大利亚、欧盟国家和美国。新西兰（92%的全脂奶粉+47%的脱脂奶粉+16%的婴幼儿配方奶粉+86%的黄油+51%的奶酪）仍是中国乳制品进口的第一大来源国，德国（36%的鲜奶+68%的酸奶）逐渐成为中国液态奶进口的第一来源国，美国为中国进口乳清粉的第一大来源国，澳大利亚在奶粉、黄油、奶酪和鲜奶等产品上也依然保持着重要的地位。
受养殖效益下降影响，生产预计继续调整，奶类产量预计为3 630万吨，同比减0.7%。“十三五”期间, 优质饲草料生产、标准化规模养殖有望加速发展，中国奶业供给侧结构性改革将取得实质性成效，生产有望逐步恢复，2020年奶类产量预计达到3870万吨，比2017年增长5.9%。展望后期，奶业综合生产能力和质量安全水平显著提升，2027年奶类产量将达到4 380万吨，较2017年增长19.8%。未来10年是中国奶业转型升级的关键时期，推进奶业振兴，提高奶业发展质量和竞争力将成为主要任务。
中国圣牧目前主营业务包括两大板块，一是上游奶牛养殖业务，主要饲养奶牛用以生产及分售原料奶，其中又包括有机奶和非有机奶。2017年报显示，中国圣牧拥有有机牧场23个，非有机牧场12个。公司另一块业务为液态奶产品，主要生产及分销自有品牌超高温减菌液态奶、有机酸牛奶及其他乳制品。中国圣牧巨额亏损背后，一是原料奶行业低迷导致售价大幅下跌，二是自身品牌奶处于调整期。
原奶主要可分为生鲜乳和大包粉，生鲜乳是指未经加工的奶畜原奶，主要由国内供给。中国原奶缺口日益扩大，大包粉作为生鲜乳的补充品。随着中国经济的蓬勃发展，乳制品需求持续稳定增长，而国内原奶受制于土地、环保等诸多因素的限制，难以满足原奶的需求。自09年以来，受国内生鲜乳产量增长乏力影响，中国乳制品自给率持续大幅下降，16年已经下跌至79.7%。
2017年中国奶类产量估计为3655万吨，较上年降1.5%，其中牛奶产量3545万吨，较2016年降1.6%，比2015年降5.6%，牛奶产量处于近10年产量均值以下。但伴随现代化生产机械和技术日益普及，以及标准化、组织化水平不断提高，奶牛单产和规模化水平继续提升，2017年奶牛单产7吨，100头以上的奶牛规模养殖比重达56%。上游养殖业持续低迷，原料奶价格下降，大型牧业上市公司出现亏损，整体形势不容乐观。
2008—2017年奶类生产情况
图表来源：互联网
2017年乳制品产量2935万吨，同比增4.2%，其中液态乳产量2691.7万吨，同比增4.5%，干乳制品产量243.38万吨，同比增0.4%。乳制品经营主体显著优化，乳企前20强（D20）的市场占有率超55%,排名前10位的婴幼儿配方奶粉企业市场占有率达到74%。伊利、蒙牛等乳企的龙头效应日益明显，呈现“强者恒强”格局。消费复苏和结构优化打开市场空间。据统计，2017年我国乳品加工业销售收入3590.41亿元，同比增6.8%；同期中国液奶行业销售额同比增7.0%，快于2016年2.7%的增速，需求端明显复苏，三四线城市和农村地区是乳制品消费增长的新引擎。
2017年，国内和国际生鲜乳收购价分别为3.48元/千克和2.47元/千克，比2016年分别涨0.2%和34.2%。从年内价格走势看，国内生鲜乳收购价呈季节性“V”型走势，而国际生鲜乳收购价则呈周期调整上涨过程中的冲高回落走势。
参考观研天下发布《2018年中国乳制品市场分析报告-行业运营态势与发展趋势研究》
2015—2017年国内外原料奶和奶制品月度价格走势
图表来源：互联网
2017年，中国乳制品进口247万吨（折合生鲜乳1 437万吨），同比增13.5%，约占国内产量的39.3%；进口额88亿美元，同比增37.9%。乳制品出口3.66万吨（折合生鲜乳8万吨），同比增11.4%；出口额1.21亿美元，同比增58.6%。全年贸易逆差86.78亿美元，比2016年增37.7%。
液态奶进口增速放缓，奶粉进口较大幅度增长。2017年，鲜奶进口66.76万吨，同比增5.3%，增速较去年放缓；乳清粉进口52.96万吨，同比增6.5%，乳酪进口10.80万吨，同比增11.2%，奶油进口9.16万吨，同比增11.8%。酸奶和奶粉进口增幅较大，酸奶进口3.42万吨，同比增62.7%，原料奶粉进口71.74万吨，同比增18.7%,婴幼儿配方奶粉进口29.60万吨，同比增33.7%。
2017年乳制品进口情况
图表来源：公开资料整理
主要乳制品进口来源地仍然集中在新西兰、澳大利亚、欧盟国家和美国。新西兰（92%的全脂奶粉+47%的脱脂奶粉+16%的婴幼儿配方奶粉+86%的黄油+51%的奶酪）仍是中国乳制品进口的第一大来源国，德国（36%的鲜奶+68%的酸奶）逐渐成为中国液态奶进口的第一来源国，美国为中国进口乳清粉的第一大来源国，澳大利亚在奶粉、黄油、奶酪和鲜奶等产品上也依然保持着重要的地位。
2017年乳制品进口主要来源国占比情况
图表来源：互联网
受养殖效益下降影响，生产预计继续调整，奶类产量预计为3 630万吨，同比减0.7%。“十三五”期间, 优质饲草料生产、标准化规模养殖有望加速发展，中国奶业供给侧结构性改革将取得实质性成效，生产有望逐步恢复，2020年奶类产量预计达到3870万吨，比2017年增长5.9%。展望后期，奶业综合生产能力和质量安全水平显著提升，2027年奶类产量将达到4 380万吨，较2017年增长19.8%。未来10年是中国奶业转型升级的关键时期，推进奶业振兴，提高奶业发展质量和竞争力将成为主要任务。
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