9月19日，饿了么与星巴克在北京和上海部分门店正式启动星巴克外卖“专星送”试运营。试运营期间，消费者在早上10点以后可以通过饿了么APP的“星巴克专星送”订购星巴克咖啡。由于在测试阶段，中午订单高峰时会暂时关闭外卖系统。
据了解，饿了么不仅为星巴克打造的“专星送”配备了专属配送团队，还自主研发设计了全新冰包，作为市面上第一款TPU材质外卖配送冰包，采用冰膜+冰板冷媒组合，保障饮品在正常室温下，箱内温度可保持在5℃以内长达6小时。同时，为解决外送服务中常见的饮料泼洒难题，星巴克质量品控及研发团队对包装进行设计改进，最终设计出外送专用的冷热饮杯盖。
按计划，本次试运营完成后，至今年底，外卖服务将扩展到全国30座城市的2000家门店，覆盖率超过50%，并将完成双方会员体系的对接。
目前中国咖啡市场体量较小，但具有较好的增长势头。 咖啡在中国的历史相对不长，上世纪 80 年代雀巢的速溶咖啡传入中国，开启了中国消费者的咖啡启蒙， 1999 年星巴克在中国开设首家门店，逐步培养中国人的咖啡消费习惯，但是中国的咖啡行业市场体量相对仍然较小，2017 年中国咖啡厅行业市场规模约为 1024 亿元，远低于美国咖啡全年消费市场规模的 13 万亿元；但是从增速上看，中国咖啡年增长率在 10%左右，远高于全球市场 2%的增长率。
参考观研天下发布《2018年中国咖啡行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测》
从饮用结构上看，目前在消费市场占的比重比较大的还是速溶咖啡，占比约达84%。2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%，2015年我国速溶咖啡的消费金额将达到17.2亿美元。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场，主要原因是消费者消费习惯的改变，开始更倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆。
据了解，饿了么不仅为星巴克打造的“专星送”配备了专属配送团队，还自主研发设计了全新冰包，作为市面上第一款TPU材质外卖配送冰包，采用冰膜+冰板冷媒组合，保障饮品在正常室温下，箱内温度可保持在5℃以内长达6小时。同时，为解决外送服务中常见的饮料泼洒难题，星巴克质量品控及研发团队对包装进行设计改进，最终设计出外送专用的冷热饮杯盖。
按计划，本次试运营完成后，至今年底，外卖服务将扩展到全国30座城市的2000家门店，覆盖率超过50%，并将完成双方会员体系的对接。
目前中国咖啡市场体量较小，但具有较好的增长势头。 咖啡在中国的历史相对不长，上世纪 80 年代雀巢的速溶咖啡传入中国，开启了中国消费者的咖啡启蒙， 1999 年星巴克在中国开设首家门店，逐步培养中国人的咖啡消费习惯，但是中国的咖啡行业市场体量相对仍然较小，2017 年中国咖啡厅行业市场规模约为 1024 亿元，远低于美国咖啡全年消费市场规模的 13 万亿元；但是从增速上看，中国咖啡年增长率在 10%左右，远高于全球市场 2%的增长率。
参考观研天下发布《2018年中国咖啡行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测》
咖啡馆行业市场规模
资料来源：公开资料整理
从饮用结构上看，目前在消费市场占的比重比较大的还是速溶咖啡，占比约达84%。2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%，2015年我国速溶咖啡的消费金额将达到17.2亿美元。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场，主要原因是消费者消费习惯的改变，开始更倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆。
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