星巴克 试运营 外卖咖啡 9月19日,饿了么与星巴克在北京和上海部分门店正式启动星巴克外卖“专星送”试运营。试运营期间,消费者在早上10

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星巴克试运营外卖咖啡 消费者消费习惯倾向现磨咖啡

字体大小: 2018-09-20 14:56  来源:中国报告网

中国报告网提示: 9月19日,饿了么与星巴克在北京和上海部分门店正式启动星巴克外卖“专星送”试运营。试运营期间,消费者在早上10

          9月19日,饿了么与星巴克在北京和上海部分门店正式启动星巴克外卖“专星送”试运营。试运营期间,消费者在早上10点以后可以通过饿了么APP的“星巴克专星送”订购星巴克咖啡。由于在测试阶段,中午订单高峰时会暂时关闭外卖系统。

          据了解,饿了么不仅为星巴克打造的“专星送”配备了专属配送团队,还自主研发设计了全新冰包,作为市面上第一款TPU材质外卖配送冰包,采用冰膜+冰板冷媒组合,保障饮品在正常室温下,箱内温度可保持在5℃以内长达6小时。同时,为解决外送服务中常见的饮料泼洒难题,星巴克质量品控及研发团队对包装进行设计改进,最终设计出外送专用的冷热饮杯盖。

          按计划,本次试运营完成后,至今年底,外卖服务将扩展到全国30座城市的2000家门店,覆盖率超过50%,并将完成双方会员体系的对接。

          目前中国咖啡市场体量较小,但具有较好的增长势头。 咖啡在中国的历史相对不长,上世纪 80 年代雀巢的速溶咖啡传入中国,开启了中国消费者的咖啡启蒙, 1999 年星巴克在中国开设首家门店,逐步培养中国人的咖啡消费习惯,但是中国的咖啡行业市场体量相对仍然较小,2017 年中国咖啡厅行业市场规模约为 1024 亿元,远低于美国咖啡全年消费市场规模的 13 万亿元;但是从增速上看,中国咖啡年增长率在 10%左右,远高于全球市场 2%的增长率。

          参考观研天下发布《2018年中国咖啡行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测

咖啡馆行业市场规模
 
资料来源:公开资料整理

          从饮用结构上看,目前在消费市场占的比重比较大的还是速溶咖啡,占比约达84%。2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%,2015年我国速溶咖啡的消费金额将达到17.2亿美元。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场,主要原因是消费者消费习惯的改变,开始更倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆。

资料来源:公开资料整理,观研天下整理,转载请注明出处(TC)



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