“赌青皮”玩的就是心跳。
核桃赌什么？隔皮买瓤玩儿的是心跳
“开吧！开吧！”周末清晨，在朝天宫古玩市场的一个文玩核桃摊前，几个人正伸长脖子、直勾勾盯着两只青色的果子。李老爷子在摊前徘徊，终于下决心把已挑好的一对尺寸、形状相当的“青皮核桃”和两张百元大钞递给摊主，这里的行规是先给钱后开皮。摊主用小刀轻轻旋转，果子皮噼里啪啦地掉下来，露出一对儿新鲜核桃。过水、刷净后，摊主才把核桃举在眼前，用游标卡尺量量大小。“45（毫米）的，其中一个品相不错！”围观人发出一阵赞叹声，李老爷子有点欣喜，但遗憾没有凑成好对儿，“再开一个赌一把，配成好对就不止这钱咯”，周围人起哄，李老爷子犹豫再三又开一个。摊主说，每天来“赌青皮”的人不少，经常一对不行又开一对，有些甚至开了四五对都没配到好的，玩儿的就是心跳。
所谓“赌青皮”就是将新鲜的刚从树上采摘下来的核桃，通过外观的判断，赌它剥开青皮后的品相是不是好，能否能配成一对，若是能配成品相良好的一对，身价立马翻上好几倍甚至数十倍。若是配不成对，品相又不好，就算是赌输了，基本没什么价值，只能认亏。
“运气好的，在这些配不成对儿的破核桃里也能找到珍宝”，核桃摊主告诉记者。摊主表示，像这样的“青皮”一天卖得好的话能卖大几十对，200元一对，续开单个是100元一个。由于今年文玩核桃整体价格不高，“青皮”也可以买三送一，这么算下来也相当于打了个折扣。
[理性的玩家]
文玩核桃跌价不少来玩“青果”只是习惯
市民宋先生是文玩核桃的爱好者，他手里转着一对已发亮包浆的核桃，“这对核桃是在2012年的时候买的，这对狮子头当时花了7000元，后来有人愿意花2万元买，我也不卖。但现在文玩核桃跌了很多，价格已经只剩下零头了。但自己觉得天天把玩核桃能静心，于是就坚持下来了。”宋先生说。
除了整个核桃市场行情不济外，市场上鱼龙混杂，也阻碍了很多市民成为核桃收藏爱好者。
“100个人里头，95个手里玩的是王勇官帽和狮子头”，核桃摊主赵先生表示，文玩核桃的品种繁多，近年也有很多派生出来的品种，如南将石狮子，价格不菲，是一种产地停产的品种，而市面上说产自边疆的多是鱼目混珠。也有如狮虎兽这样打着狮子头名号的品种，一些人吃了几次亏，付出了代价，就不愿意再买核桃了，水太深也影响着新购买群体的进入，进一步影响文玩核桃的行情。
[摊贩喊“冷”]
核桃市场不景气来的人少很多
记者在古玩市场上观察到，今年的“赌青皮”摊位并不多，几十个摊位里只有寥寥几个在卖核桃。摊主告诉记者：“今年核桃收成一般，并且整体核桃市场不景气，也极大地影响人气。而这显然也影响到今年的买家，每年的多个老主顾，今年只来了两三人。”
记者调查发现，“核桃市”的不景气，摊主已明显感受到了，从每日开“青皮”的数量就可窥见一斑。一位摊主说，文玩核桃的产地主要是北京、河北、天津、山西等地，河北涞水因气候、环境利于文玩核桃种植生长，核桃品质最为突出，拥有鸡心、狮子头、虎头、公子帽等品种。现在南京市场上的大部分核桃都来自于河北一代，很多核桃摊主也是河北人，但核桃摊主告诉记者，真正的老核桃树已经越来越少，而更多的是嫁接的，这就导致了老核桃树难以买到、新核桃树太滥，整体价格不高。这样的尴尬，在南京市场已明显让人感受到。一位核桃摊主也表示，前几年大家追捧的精品，原来10000元才能买到，现在只要600-700元，由于成本高、风险大，核桃商大多不再选择长期包树，而是等核桃熟了以后，看看长势再整棵买下来。但如果核桃市场再这么不景气，很多人可能就要转行了。
[专家建议]
收藏核桃价值有限，初买者切莫大海捞针
南京一资深玩家表示，“赌青皮”想获胜，难度非常大，如果是一位初学者，更容易被商家忽悠。一些走南闯北的古玩商专门提供“青皮”，但看到初学者就会用低档的“青皮”当高档货卖，经常看到有人花了千元，以为买了个狮子头，其实就是中低档的鸡心核桃，而好一点的鸡心核桃也就值五六百元。该人士指出，这些“青皮”是不少实力玩家挑剩下的，一些品种好的核桃树已被职业玩家早早包下，因此，用来赌的核桃往往较一般。该人士认为，一棵核桃树1年能长500颗左右核桃，而真正能配对成功的仅不到1/10，盲目参与风险很大。
不过，南京一位文玩专家建议，市民收藏核桃应该以平常心去面对，不能以赌的心态去面对，否则不仅容易迷失自己，也可能会让文玩核桃“变质”。并且文玩核桃的价格整体回落很多，以开“青皮”来从中获利难度很大，并且暂未发现止跌反弹的迹象。
立秋之后，又到了文玩核桃上市的季节，朝天宫和夫子庙等古玩市场已热闹地摆起了“赌核桃”的摊位，和人们熟知的赌石一样，“赌青皮核桃”充满了刺激与风险，剥开一个青皮核桃，由核桃本身的大小、纹理、质感、颜色等判断价值。不过，记者注意到，受文玩核桃价格一落千丈的影响，今年市民“赌青皮”更带着“娱乐一下”的态度，并且变得理性很多。
[热闹的现场]
核桃赌什么？隔皮买瓤玩儿的是心跳
“开吧！开吧！”周末清晨，在朝天宫古玩市场的一个文玩核桃摊前，几个人正伸长脖子、直勾勾盯着两只青色的果子。李老爷子在摊前徘徊，终于下决心把已挑好的一对尺寸、形状相当的“青皮核桃”和两张百元大钞递给摊主，这里的行规是先给钱后开皮。摊主用小刀轻轻旋转，果子皮噼里啪啦地掉下来，露出一对儿新鲜核桃。过水、刷净后，摊主才把核桃举在眼前，用游标卡尺量量大小。“45（毫米）的，其中一个品相不错！”围观人发出一阵赞叹声，李老爷子有点欣喜，但遗憾没有凑成好对儿，“再开一个赌一把，配成好对就不止这钱咯”，周围人起哄，李老爷子犹豫再三又开一个。摊主说，每天来“赌青皮”的人不少，经常一对不行又开一对，有些甚至开了四五对都没配到好的，玩儿的就是心跳。
所谓“赌青皮”就是将新鲜的刚从树上采摘下来的核桃，通过外观的判断，赌它剥开青皮后的品相是不是好，能否能配成一对，若是能配成品相良好的一对，身价立马翻上好几倍甚至数十倍。若是配不成对，品相又不好，就算是赌输了，基本没什么价值，只能认亏。
“运气好的，在这些配不成对儿的破核桃里也能找到珍宝”，核桃摊主告诉记者。摊主表示，像这样的“青皮”一天卖得好的话能卖大几十对，200元一对，续开单个是100元一个。由于今年文玩核桃整体价格不高，“青皮”也可以买三送一，这么算下来也相当于打了个折扣。
参考中国报告网发布《2017-2022年中国核桃油行业运营格局现状及十三五发展机会分析报告》
[理性的玩家]
文玩核桃跌价不少来玩“青果”只是习惯
市民宋先生是文玩核桃的爱好者，他手里转着一对已发亮包浆的核桃，“这对核桃是在2012年的时候买的，这对狮子头当时花了7000元，后来有人愿意花2万元买，我也不卖。但现在文玩核桃跌了很多，价格已经只剩下零头了。但自己觉得天天把玩核桃能静心，于是就坚持下来了。”宋先生说。
除了整个核桃市场行情不济外，市场上鱼龙混杂，也阻碍了很多市民成为核桃收藏爱好者。
“100个人里头，95个手里玩的是王勇官帽和狮子头”，核桃摊主赵先生表示，文玩核桃的品种繁多，近年也有很多派生出来的品种，如南将石狮子，价格不菲，是一种产地停产的品种，而市面上说产自边疆的多是鱼目混珠。也有如狮虎兽这样打着狮子头名号的品种，一些人吃了几次亏，付出了代价，就不愿意再买核桃了，水太深也影响着新购买群体的进入，进一步影响文玩核桃的行情。
[摊贩喊“冷”]
核桃市场不景气来的人少很多
记者在古玩市场上观察到，今年的“赌青皮”摊位并不多，几十个摊位里只有寥寥几个在卖核桃。摊主告诉记者：“今年核桃收成一般，并且整体核桃市场不景气，也极大地影响人气。而这显然也影响到今年的买家，每年的多个老主顾，今年只来了两三人。”
记者调查发现，“核桃市”的不景气，摊主已明显感受到了，从每日开“青皮”的数量就可窥见一斑。一位摊主说，文玩核桃的产地主要是北京、河北、天津、山西等地，河北涞水因气候、环境利于文玩核桃种植生长，核桃品质最为突出，拥有鸡心、狮子头、虎头、公子帽等品种。现在南京市场上的大部分核桃都来自于河北一代，很多核桃摊主也是河北人，但核桃摊主告诉记者，真正的老核桃树已经越来越少，而更多的是嫁接的，这就导致了老核桃树难以买到、新核桃树太滥，整体价格不高。这样的尴尬，在南京市场已明显让人感受到。一位核桃摊主也表示，前几年大家追捧的精品，原来10000元才能买到，现在只要600-700元，由于成本高、风险大，核桃商大多不再选择长期包树，而是等核桃熟了以后，看看长势再整棵买下来。但如果核桃市场再这么不景气，很多人可能就要转行了。
[专家建议]
收藏核桃价值有限，初买者切莫大海捞针
南京一资深玩家表示，“赌青皮”想获胜，难度非常大，如果是一位初学者，更容易被商家忽悠。一些走南闯北的古玩商专门提供“青皮”，但看到初学者就会用低档的“青皮”当高档货卖，经常看到有人花了千元，以为买了个狮子头，其实就是中低档的鸡心核桃，而好一点的鸡心核桃也就值五六百元。该人士指出，这些“青皮”是不少实力玩家挑剩下的，一些品种好的核桃树已被职业玩家早早包下，因此，用来赌的核桃往往较一般。该人士认为，一棵核桃树1年能长500颗左右核桃，而真正能配对成功的仅不到1/10，盲目参与风险很大。
不过，南京一位文玩专家建议，市民收藏核桃应该以平常心去面对，不能以赌的心态去面对，否则不仅容易迷失自己，也可能会让文玩核桃“变质”。并且文玩核桃的价格整体回落很多，以开“青皮”来从中获利难度很大，并且暂未发现止跌反弹的迹象。
资料来源：中国报告网整理，转载请注明出处（GQ）
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