保健酒行业存“软肋” 走出深巷尚需时日

　 国内生产的保健酒大多是以普通白酒作为基本原料，经过特殊工艺将具有保健作用的药材添加到其中，以达到保健作用的。保健酒因其度数较低，兼具营养保健功效，越来越受到消费者的青睐。

　　目前，保健酒市场总额每年以30％的速度增长，去年我国保健酒行业销售额已达到50亿元。

有关专家预测，在今后5年乃至更长时间内，保健酒将会有更好的发展。纵观市场，除了五粮液、茅台等著名酒类生产企业加盟保健酒生产外，一些实力雄厚的中药厂也利用其在保健产业方面的优势，纷纷涉足保健酒行业。同时，保健酒产业呈现明显的区域化趋势：东北产的保健酒多采用人参、鹿茸，西部产的多采用藏红花、雪莲，南部产的多采用首乌、巴戟天。

　　保健酒行业存在“软肋”

　　那么，目前保健酒行业是否做好了大发展的准备？

　　专家告诉笔者，尽管近年来保健酒市场方兴未艾，但是尚处于起步阶段。在我国，白酒的市场容量是5000亿元，保健酒的50亿元市场容量只是白酒市场容量的1%。而在国际上，保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类(含白酒、葡萄酒、果酒等)消费总量的12%。可见，我国的保健酒市场与国际市场相比，差距甚远。

　　原因何在？

业内人士认为，原因有以下几方面：

　　——市场基础薄弱

　　无论是白酒、啤酒还是葡萄酒，都有坚实的市场基础，很多著名品牌早已深入人心，并已形成了几大阵营，但是保健酒在酒行业中份额还太小，尚未形成规模，名牌的基础比较薄弱。

　　——保健功能模糊

　　由于生产企业的短期行为，产生了一些粗制滥造的现象，市场难免鱼龙混杂。而在粗制滥造的同时，很多保健酒却在广告宣传方面“拉大嗓门”，大唱“万能保健歌”。不少企业为了扩大自己产品的销路，把保健酒的保健功能定位很广，似乎能够“包治百病”。过多过滥的宣传，让消费者对保健酒的保健功能产生了怀疑。

　　——消费人群集中

　　据了解，国内有保健酒厂家几百家，生产的保健酒产品有几百个品种，并且基本都定位于中老年消费群，尤其是老年消费人群。由于消费人群过于集中在老年人群，因此使保健酒的市场处于狭窄状态，市场上缺乏适合中青年人群消费的保健酒。因此，对于中青年尤其是白领阶层来说，市场亟待推出更多“不伤人”的保健酒。

　　——口味难以接受

　　产品的口味也是阻碍保健酒推广的一个不可忽视的因素。一些消费者感到，喝惯了白酒、啤酒，一时很难接受保健酒的味道。另外，保健酒的口味不适合聚饮，很难营造聚饮的气氛。事实上，保健酒不但在口味上与国人饮酒氛围大相径庭，且由于保健酒的组合是白酒加上药材，即使是制作得再好的保健酒，也由于人体对药材承受能力有限，饮用保健酒一般应少于250克，而使保健酒在餐桌上很难“大有作为”。

　　四项对策促发展

　　如何做强做大保健酒产业？专家的看法是，保健酒行业自身该“保健”，具体措施是打造著名品牌，将功能细分到位，生产适合各类人群、口感更好的产品。

　　——打造著名品牌

　　白酒能够长期占领市场，就是由于其具有很多著名品牌，在长期过程中形成了白酒文化和一些相关的传统的民俗习惯。

　　我国消费者崇尚酒文化，而与白酒属“同宗兄弟”的保健酒实际上也应被消费者认同。在定位上，保健酒应强化“酒”的定位，明确产品不是一般意义上的保健品，而是具有保健作用的“酒”。不能只注重产品产销而忽视品牌建设；更不能只把眼光放在眼前，为追求利润而粗制滥造，而要有长期行为，着力创造保健酒的酒文化，让消费者心目中不仅仅有“白酒文化”， 而且有“保健酒文化”，让“喝保健酒不伤身”成为消费主流意识。

　　——功能细分到位

　　“能够包治百病”，是目前保健酒宣传的一大错误。殊不知，保健酒保健功能太广，反而会降低消费者对保健酒的信任度。因此，有关专家认为，除了要规范保健酒的宣传行为之外，还应细化保健酒的保健功能，不能让保健酒成为“宣称什么病都能治，而喝了却没有任何作用”的“万能保健酒”。

　　目前，很多保健酒在广告宣传方面把保健功能说得天花乱坠，具有“补肾”、“壮阳”功能是保健酒宣传中提及最多的。鉴于此，专家提出了这样的问题：一些保健酒是否就是“壮阳酒”？男人除了“补肾”、“壮阳”之外，还有没有其他保健需求？保健酒是否可以在女性保健方面做文章？其实，保健酒企业根本没有必要“千军万马挤在一只独木桥上”，免得“前堵后拥”而难以达到目标。在古代，药酒除了壮阳之外，还有诸如抗风湿、抗关节疼痛、活血化淤、排毒祛火等功效。结合现代人的心理需求，保健酒理应还有更加广泛的保健需求，应该在包括女性保健等方面做文章，从而做到保健酒功能细分到位。

　　——适合各类人群

　　保健酒不应只是针对老年人的酒。从目前的保健需求人群来看，除了老年人外，中年人和青年人也需要保健，而对于习惯喝酒或者交际的消费者来说，保健酒无疑是一个很好的保健载体。中年人一般压力较大，家庭担子重，事业上又处于“后有追兵”的境地，很多中年人处于亚健康状态，保健就成了他们的重要需求，因此，保健酒市场应该向中年人“敞开大门”。

　　青年人尤其是白领，文化层次高、经济状况较好，但是所处工作环境竞争激烈，这部分人群保健意识强。保健酒作为餐桌上的饮料，如果既能当作酒类，又具有针对性的保健作用，肯定会受到青年消费人群的青睐。

　　——注重产品口味

　　由于功能、口味等问题，保健酒作为礼品赠送也存在局限。其原因是很多消费者认为，每一种单一的保健品都会比保健酒更具疗效，保健酒的保健功能难以与保健品相媲美。同时，保健酒在口味上不如其他酒类。因此，改变口味，也是突破保健酒礼品市场“瓶颈”的重要一环。

　　如今，20~30岁的青年，甚至是青年女性消费者也加入了保健酒消费群体，而这部分消费者既是消费的生力军，又对于口味有着特殊追求。因此，企业应在产品口味上大胆创新，根据不同消费人群的需求，以及男女性别的不同，改变产品配方，开发出适合各类消费人群口味的保健酒，以免让人一看到保健酒就联想到药酒的味道。