自2018年7月份以来，我国奶价一直保持增长，预计2019年奶价将保持增长的态势，但是不会出现大幅上涨。伴随着奶价的不断上涨，是否意味着奶牛养殖业的春天已经来临？
国内奶牛养殖行业在经历了2016年、2017年低迷后，2018年，又因国家整治环保问题遭受影响较大，特别是南方地区，一些奶牛养殖牧场因环保不达标而关停，因此，国内奶牛养殖的存栏量不断下降。
奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主。数据显示，2015年我国奶牛存栏量为1469万头，位居印度、欧盟（27国）和巴西之后，近五年复合增长率0.5%。2015年牛奶产量3755万吨，近五年符合增长率0.7%。从2011年开始，我国奶牛存栏及牛奶产量进入平台期，一是因为散户养殖效益走低逐渐退出市场，另外规模牧场产能渐次释放，弥补了产能缺口，同时奶牛补栏周期较长，短期波动有限。
现在对于全球的原奶需求，主要消费地区如美国、欧盟受就业影响，乳制品需求增长不足，新兴国家经济增长放缓，主要增长依然是亚洲，特别是中国和印度。未来几年，全球原奶市场仍有一定增长空间，预计仍将保持一定的市场增速，新兴市场是全球原奶市场主要增长点。
预计2018年全球奶牛数量同比小幅增加，带动供给温和增长。根据USDA预测，2018年全球奶牛数量14406万头，小幅增长1.5%。考虑目前主产国奶农养殖趋向理性，加之奶牛养殖到产需2年周期，短期泌乳牛数量难以较快提升，直接限制了原奶产量过快增长，我们根据USDA乳制品供求预测数据折算后，预计18年全球原奶产量小幅增加2%，整体增长较为温和。几大主要出口国中欧盟、美国奶牛数量基本持平；新西兰、澳大利亚、印度奶牛数量小幅增长。重点分析新欧美澳，主因四国四大原奶主产国乳品出口占比超70%，对全球原奶供需影响最大。根据USDA预测，主要出口国欧盟、美国2017年奶牛数量约2351、939万头，预计18年基本持平；新西兰、澳大利亚经历15-17年三年奶牛数量去产能后，分别在17年达到阶段低点490、166万头，预计18年小幅增加0.5%、0.6%；印度因其特殊的宗教和政策原因，奶牛数量近8年均保持3%以上快速增长，预计在18年达到5850万头，同比增加3.5%，是拉动全球奶牛数主力，虽然奶牛数量增长较快，但因其乳制品主要满足国内需求，进出口量较小，对于全球乳品供需及进出口影响远不如新欧美澳，因此对国际奶价的整体影响较小。
参考观研天下发布《2018年中国奶牛养殖市场分析报告-行业深度分析与发展趋势预测》
2017年全市肉蛋奶总产量95万吨,奶牛存栏16.5万,牧业产值175亿,奶牛存栏量和奶产量连续11年保持全省首位,主要畜禽产品抽检合格率达到99%以上,未发生重大动物疫情和畜产品质量安全事件。
2018年上半年,预计全市肉蛋奶总产量48.8万吨,生猪、肉牛、羊、家禽、奶牛存栏量分别为156.8万头、7.6万头、122.6万只、3511万只、12.4万头；生猪、羊、家禽出栏量分别188.1万头、113万只和5118万只,较同期出栏量略下降,总体趋于平稳,继续保持了“畜牧产业协调发展、疫情形势总体平稳、安全监管规范有序”的良好局面。
专业人士分析，2018年秋季奶价的上涨是消费旺季叠加奶源紧缺双重因素导致；环保问题以及近两年养殖端的低效益和亏损，造成大量存栏300头以下的规模化牧场和小区退出；南方乳企奶源短缺在10%-30%；牛肉价格坚挺以及短缺肉牛，使奶牛场愿意淘汰奶牛；原奶供给的季节性波动周期仍然存在。2019年上半年比2018年上半年应该会好很多。2019年应该更好的保护奶源，给奶农一个更加合理的价格，不然没有牛了，中国奶业会出现大问题。
目前，国内奶源供应出现紧张，这从乳企与奶农的合作关系的微妙变化可见。过去，乳企与奶农的合同签署有的是季度签，有的是一年期，但是，从2018年年底到现在，乳企与奶农的合同都是签订一年期，提前锁定奶源，这些变化说明，国内奶量供应不足。
2016年、2017年，受乳制品销售疲软影响，国内奶牛养殖企业都在忙着喷粉，因此，多数养殖企业的日子都不好过，现代牧业、中国圣牧这些大型养殖企业都进入了亏损状态。如今，伴随着新一轮奶价的上涨，是否意味着中国奶牛养殖行业的好日子也随之而来呢？
短期来看对养殖企业是利好，2019年的日子要比2018年好。因为2018年国内养殖企业的成本在增加，国内企业都在降本增效，效果明显，另外，目前很多养殖企业是种养结合，也降低了成本。现在奶价上涨，对养牛养殖行业产生利好。但未来的奶价不会像2013年奶荒时那么涨。
国内奶牛养殖行业在经历了2016年、2017年低迷后，2018年，又因国家整治环保问题遭受影响较大，特别是南方地区，一些奶牛养殖牧场因环保不达标而关停，因此，国内奶牛养殖的存栏量不断下降。
奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主。数据显示，2015年我国奶牛存栏量为1469万头，位居印度、欧盟（27国）和巴西之后，近五年复合增长率0.5%。2015年牛奶产量3755万吨，近五年符合增长率0.7%。从2011年开始，我国奶牛存栏及牛奶产量进入平台期，一是因为散户养殖效益走低逐渐退出市场，另外规模牧场产能渐次释放，弥补了产能缺口，同时奶牛补栏周期较长，短期波动有限。
现在对于全球的原奶需求，主要消费地区如美国、欧盟受就业影响，乳制品需求增长不足，新兴国家经济增长放缓，主要增长依然是亚洲，特别是中国和印度。未来几年，全球原奶市场仍有一定增长空间，预计仍将保持一定的市场增速，新兴市场是全球原奶市场主要增长点。
预计2018年全球奶牛数量同比小幅增加，带动供给温和增长。根据USDA预测，2018年全球奶牛数量14406万头，小幅增长1.5%。考虑目前主产国奶农养殖趋向理性，加之奶牛养殖到产需2年周期，短期泌乳牛数量难以较快提升，直接限制了原奶产量过快增长，我们根据USDA乳制品供求预测数据折算后，预计18年全球原奶产量小幅增加2%，整体增长较为温和。几大主要出口国中欧盟、美国奶牛数量基本持平；新西兰、澳大利亚、印度奶牛数量小幅增长。重点分析新欧美澳，主因四国四大原奶主产国乳品出口占比超70%，对全球原奶供需影响最大。根据USDA预测，主要出口国欧盟、美国2017年奶牛数量约2351、939万头，预计18年基本持平；新西兰、澳大利亚经历15-17年三年奶牛数量去产能后，分别在17年达到阶段低点490、166万头，预计18年小幅增加0.5%、0.6%；印度因其特殊的宗教和政策原因，奶牛数量近8年均保持3%以上快速增长，预计在18年达到5850万头，同比增加3.5%，是拉动全球奶牛数主力，虽然奶牛数量增长较快，但因其乳制品主要满足国内需求，进出口量较小，对于全球乳品供需及进出口影响远不如新欧美澳，因此对国际奶价的整体影响较小。
参考观研天下发布《2018年中国奶牛养殖市场分析报告-行业深度分析与发展趋势预测》
2013-2017年全球奶牛数量走势图
数据来源：牧业
2017年全球或地区奶牛数量分国家统计（单位：千头）
数据来源：牧业
2017年全市肉蛋奶总产量95万吨,奶牛存栏16.5万,牧业产值175亿,奶牛存栏量和奶产量连续11年保持全省首位,主要畜禽产品抽检合格率达到99%以上,未发生重大动物疫情和畜产品质量安全事件。
2018年上半年,预计全市肉蛋奶总产量48.8万吨,生猪、肉牛、羊、家禽、奶牛存栏量分别为156.8万头、7.6万头、122.6万只、3511万只、12.4万头；生猪、羊、家禽出栏量分别188.1万头、113万只和5118万只,较同期出栏量略下降,总体趋于平稳,继续保持了“畜牧产业协调发展、疫情形势总体平稳、安全监管规范有序”的良好局面。
2018我国奶牛存栏数量及增长率
数据来源：牧业
专业人士分析，2018年秋季奶价的上涨是消费旺季叠加奶源紧缺双重因素导致；环保问题以及近两年养殖端的低效益和亏损，造成大量存栏300头以下的规模化牧场和小区退出；南方乳企奶源短缺在10%-30%；牛肉价格坚挺以及短缺肉牛，使奶牛场愿意淘汰奶牛；原奶供给的季节性波动周期仍然存在。2019年上半年比2018年上半年应该会好很多。2019年应该更好的保护奶源，给奶农一个更加合理的价格，不然没有牛了，中国奶业会出现大问题。
目前，国内奶源供应出现紧张，这从乳企与奶农的合作关系的微妙变化可见。过去，乳企与奶农的合同签署有的是季度签，有的是一年期，但是，从2018年年底到现在，乳企与奶农的合同都是签订一年期，提前锁定奶源，这些变化说明，国内奶量供应不足。
2016年、2017年，受乳制品销售疲软影响，国内奶牛养殖企业都在忙着喷粉，因此，多数养殖企业的日子都不好过，现代牧业、中国圣牧这些大型养殖企业都进入了亏损状态。如今，伴随着新一轮奶价的上涨，是否意味着中国奶牛养殖行业的好日子也随之而来呢？
短期来看对养殖企业是利好，2019年的日子要比2018年好。因为2018年国内养殖企业的成本在增加，国内企业都在降本增效，效果明显，另外，目前很多养殖企业是种养结合，也降低了成本。现在奶价上涨，对养牛养殖行业产生利好。但未来的奶价不会像2013年奶荒时那么涨。
资料来源：观研天下（YZ）整理，转载请注明出处
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