全国乳制品抽检合格率达99.5% 违禁添加物检测合格率连续7年保持100%

       导读：国内乳业资深专家宋亮表示，经过这几年现代化牧场建设，再加上有国家扶持，大型乳企和牧场已不满足符合国标，甚至以超过国际标准为参照物。

       “国产原奶质量达到最好水平，经过8年奋战，我国奶业实现振兴发展，产业面貌焕然一新。”近日，中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告2016》报告称，乳品质量安全水平大幅提升，2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%；生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。

　　报告称，我国乳品质量安全风险完全处于受控范围内，为历史最好水平。

　　焦点1

　　全国乳制品抽检合格率达99.5%

　　记者从上述报告中看到，自2008年以来，在收购和运输环节，全面开展奶站清理整顿，严格准入管理，坚决取缔不合格奶站，奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个，奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质水平显著提升。

　　同时，现代奶业建设步伐加快，奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高，2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%，比2008年提高28.8个百分点，规模养殖场100%实现机械化挤奶；奶农专业合作社超过1.5万个，是2008年的7倍多。

　　报告透露，2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%。

　　“现在中国奶业已经发展到与欧美国差距不大的水平。”国内乳业资深专家宋亮表示，经过这几年现代化牧场建设，再加上有国家扶持，大型乳企和牧场已不满足符合国标，甚至以超过国际标准为参照物。

　　宋亮进一步解释，生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。规模养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值、菌落总数平均值低于澳大利亚限量值，换句话就是说，在中国现在整个规模化牧场，生鲜乳标准已经达到欧盟水平，菌落群总数也在逐年下降。

　　不过，业内也指出，当前中国奶业在与国际接轨发展时遭遇到新问题，由于国际奶业过剩，大量乳品低价冲击国内市场，致使国内原奶产量过剩，奶业养殖遇到困难。

　　对此，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示，如果进口大包奶粉冲击继续严重，相关部门应考虑实施反倾销、反补贴贸易措施，现在进口大包奶粉售价最低在1.5万元/吨，如果低于1.4万元/吨的成本价就可以启动双反等措施。

　　焦点2

　　产销趋向集中 前20强占比过半

　　上游养殖业的门槛提高后，再加上部分乳企加快“产业一体化”建设，集中度提高。中下游的乳制品加工行业，在监管趋严、乳业加工进入门槛大幅提升，以及国内乳业消费发展趋缓、竞争激烈的大势倒逼下，集中度更是大幅提高。

　　据报告称，伊利、蒙牛、现代牧业、光明、三元、君乐宝、飞鹤等中国奶业20强企业乳制品产量、销售额分别占全国的51%和54%，产业集中度进一步提高。同时，我国综合生产能力稳步提升，2015年我国奶类总产量达到3870万吨，居世界第三位，仅次于印度和美国；人均奶类消费量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。

　　中国奶业协会在报告中也指出，在乳品加工环节，落实《乳制品工业产业政策》，对乳制品及婴幼儿奶粉企业生产许可进行重新审核，淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业，大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组，优化产业结构，有力保障乳品质量安全。

　　“对消费者来说，第一产品安全得到保障，集中度提升后，乳品由大品牌、大企业生产，原料供应也是从标准化体系中而来。第二，随着中国乳业在国际市场竞争地位不断提升。在资源保障能力不断增强后，他们提供给消费市场的产品价格会逐步下降，产品也将会日益丰富，可满足消费多元化需求。”宋亮如是说。

　　值得一提的是，此次报告披露，2015年，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）对我国23个大城市销售的巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳（UHT）和调制乳等200批次液态奶产品进行检测，结果发现，国产UHT灭菌乳样品中糠氨酸的平均值为196.1mg/100g蛋白质；而进口UHT灭菌乳样品中糠氨酸的平均值为227.0mg/100g蛋白质。

       该实验室专家解释，进口常温奶糠氨酸更高，就表明牛奶灭菌时受热高，其生物活性物质损失严重，营养价值降低，消费者喝到的就不是优质牛奶。