餐饮 未来规划分析 同比针对“部分知名餐饮企业涨价”情况,业内人士指出,海底捞们涨价背后,折射出餐饮业因疫情造成的巨大损失。自疫情发生以来,我国餐饮行业确实受到了很大冲击。据国家统计局数据显示,2020年1-2月,我国餐饮收入4194.3亿元,同比下降了43.1%。

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疫情后部分奶茶品牌、餐饮企业均涨价 消费者接受吗?

字体大小: 2020-04-10 10:06  来源:中国报告网

中国报告网提示:针对“部分知名餐饮企业涨价”情况,业内人士指出,海底捞们涨价背后,折射出餐饮业因疫情造成的巨大损失。自疫情发生以来,我国餐饮行业确实受到了很大冲击。据国家统计局数据显示,2020年1-2月,我国餐饮收入4194.3亿元,同比下降了43.1%。

        目前来看,我国新冠肺炎疫情开始逐渐平息,大部分企业均逐渐进入全面复工状态,困于家中许久的消费者们也终于可以上街去喝奶茶、吃海底捞、小龙虾了,不过,疫情后的奶茶、海底捞似乎都比先前要贵了一些。

        近日,微博上不少网友高呼“喜茶涨价了”。根据调查数据显示,知名奶茶品牌——“喜茶”的几个产品价格均比以前增加了2元;如先前价格为25元的“豆豆波波茶”现今涨至27元,“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”也分别在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元。另一个知名奶茶品牌——“奈雪的茶”的部分产品价格也上涨了1元。

喜茶部分饮品价格调整情况

奶茶

原价位(元)

现价位(元)

豆豆波波茶

25

27

奶茶波波

25

27

芝芝莓莓

30

32

多肉葡萄

28

30

资料来源:公开资料整理

        自复工以来,除了部分奶茶涨价,我国一些大型餐饮连锁品牌也出现了涨价的情况。如海底捞,血旺半份从16元涨到了23元,8小片;半份土豆片的价格达到13元,合一片土豆需1.5元;自助调料需10元一位。面对餐饮企业涨价情况,部分消费者表示:“你可以涨价,我可以选择不来呀!”

海底捞部分产品价格调整情况

食品

价格调整情况

血旺

半份从16元涨到23元,8小片。

土豆

半份土豆片13元,合一片土豆1.5

自助调料

10元一位

米饭

7元一碗

小酥肉

50元一盘

资料来源:公开资料整理

        针对“部分知名餐饮企业涨价”情况,业内人士指出,海底捞们涨价背后,折射出餐饮业因疫情造成的巨大损失。自疫情发生以来,我国餐饮行业确实受到了很大冲击。据国家统计局数据显示,2020年1-2月,我国餐饮收入4194.3亿元,同比下降了43.1%。

2016-2020年2月中国餐饮业收入及同比增长
 
数据来源:国家统计局(LSM)

        整体来看,在疫情好转后,我国大部分企业都已复工,但是生意却还远远没有恢复,部分企业为了自救,开始提高客单价,但涨价必须充分权衡自身、市场与消费者三者利益,寻求最大公约数,尤其需要把握好涨价的度,让消费者能得以接受。

        以上数据资料参考《2020年中国餐饮行业分析报告-市场运营态势与未来规划分析》。

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中国报告网提示:针对“部分知名餐饮企业涨价”情况,业内人士指出,海底捞们涨价背后,折射出餐饮业因疫情造成的巨大损失。自疫情发生以来,我国餐饮行业确实受到了很大冲击。据国家统计局数据显示,2020年1-2月,我国餐饮收入4194.3亿元,同比下降了43.1%。

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