根据报道消息，碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团于1月12日宣布，自主研发核心技术的Foodom机器人中餐厅旗舰店在素有“美食之都”广州珠江新城花城汇广场正式开业，是目前全球最先进最完整的系统化机器人餐厅。据了解，Foodom机器人中餐厅旗舰店主打顺德菜，食材集中配送，配菜、烹制、传菜全部由机器人完成，实现了整体系统规划和智慧管理运营。
对此，有相关人士分析，此次碧桂园机器人餐厅的亮相或将给传统餐饮行业带来一场深度革命，另一方面，也标志着碧桂园机器人餐厅研发走出了非常关键的一步，成为碧桂园迈向高科技综合性企业的一个重要里程碑。据了解，在2019年上半年，碧桂园机器人板块研发费用约6.2亿元，预计未来5年，碧桂园将斥资至少800亿元发展机器人板块的建设。
近年来受益于居民收入的增加等因素利好，我国餐饮收入不断增加。数据显示，截止到2019年11月，我国餐饮收入41896亿元 同比增长9.4%，高于同期社会消费品零售总额增速；其中餐饮收入41896亿元 同比增长9.4%。到预计2020年餐饮收入将突破5万亿元。
但同时，在消费升级、新消费群体崛起的大环境下，人力成本增长、人员流失率高以及管理效率偏低等问题不断显现，并且成为了行业发展的弊端，因此使得传统的餐饮行业不得不转型升级。根据预测分析，未来我国餐饮行业的发展趋势将是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。目前已有不少餐饮企业已尝试将人工智能等新兴技术应用于传统餐饮业场景，机器人餐厅、无人餐厅、智慧餐厅成为近一年来餐饮行业的热词。
参考观研天下发布《2020年中国科技餐饮行业分析报告-市场现状调查与投资战略研究》
根据《中国机器人产业发展报告2019》资料显示，烹饪等服务机器人的新兴应用需求持续旺盛。数据显示，2019年全国服务机器人市场规模有望达22亿美元，同比增长约33.1%，要高于全球服务机器人市场增速。预计到2020年中国服务机器人年销售额预计将超过300亿元。
对此，有相关人士分析，此次碧桂园机器人餐厅的亮相或将给传统餐饮行业带来一场深度革命，另一方面，也标志着碧桂园机器人餐厅研发走出了非常关键的一步，成为碧桂园迈向高科技综合性企业的一个重要里程碑。据了解，在2019年上半年，碧桂园机器人板块研发费用约6.2亿元，预计未来5年，碧桂园将斥资至少800亿元发展机器人板块的建设。
近年来受益于居民收入的增加等因素利好，我国餐饮收入不断增加。数据显示，截止到2019年11月，我国餐饮收入41896亿元 同比增长9.4%，高于同期社会消费品零售总额增速；其中餐饮收入41896亿元 同比增长9.4%。到预计2020年餐饮收入将突破5万亿元。
2019年1-11月全国限额以上单位餐饮收入及增速情况
数据来源：国家统计局
但同时，在消费升级、新消费群体崛起的大环境下，人力成本增长、人员流失率高以及管理效率偏低等问题不断显现，并且成为了行业发展的弊端，因此使得传统的餐饮行业不得不转型升级。根据预测分析，未来我国餐饮行业的发展趋势将是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。目前已有不少餐饮企业已尝试将人工智能等新兴技术应用于传统餐饮业场景，机器人餐厅、无人餐厅、智慧餐厅成为近一年来餐饮行业的热词。
参考观研天下发布《2020年中国科技餐饮行业分析报告-市场现状调查与投资战略研究》
根据《中国机器人产业发展报告2019》资料显示，烹饪等服务机器人的新兴应用需求持续旺盛。数据显示，2019年全国服务机器人市场规模有望达22亿美元，同比增长约33.1%，要高于全球服务机器人市场增速。预计到2020年中国服务机器人年销售额预计将超过300亿元。
2014-2019年我国服务机器人市场规模情况
数据来源：《中国机器人产业发展报告2019》
资料来源： 互联网，国家统计局，观研ww整理
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